Рецепти салате од карфиола за зиму: 5 начина очувања љета

Необичан за руски врт "плавуша" купус практички нема контраиндикација. У њеном благом укусу могу уживати и деца и старији. Она је хипоалергена. 100 г овог производа садржи само 25 кцал. Једини који се морају одрећи здравог третмана су особе са уролитијазом. Цвјетача није дозвољена само свима другима - њено присуство у исхрани је обавезно. Посебно у хладном периоду, када тело оштро осећа недостатак свежег поврћа и воћа у дневном менију.

Карфиол се често укључује у постоперативној исхрани. Помаже у брзом обнављању тела након болести. Осим тога, поврће успорава развој тумора и сматра се природним средством за спречавање рака.

Солидна корист

Карфиол је три врсте: бела, љубичаста и жута. На полицама домаћих супермаркета ретко ћете видети љубичицу. Бел је такође веома редак гост. Али жути карфиол се може купити готово свуда, чак и у продавници у близини куће, бар на пијаци, бар у тржници. Без обзира на део „тела“ који узимате, поврће подругљивца свуда оставља свој корисни траг. Где и шта - табела ће рећи.

Табела - Дејство карфиола на људско тело

Салата од карфиола за зиму: 2 опције са стерилизацијом ...

Рецепти салате од карфиола за зиму добри су не само у укусу, већ и у витаминско-минералном саставу. Постоји магнезијум, цинк, гвожђе и калцијум са калијумом. Витамини су представљени групама Б и А, као и ретким витамином У који је одговоран за квалитативну апсорпцију калцијума. Главни састојак салата без стерилизације прокухава се за само неколико минута. А у неким случајевима одлази у банку без икаквог бланширања. То значи да је огромна корист од поврћа сачувана, што стакленку салате претвара у моћан лек против недостатка витамина.

Парадајз

Опис Ово је једна од најлакших салата од карфиола за зиму. Главни састојак, чепнут под гвозденим поклопцем, кисели је сос од парадајза и натопљен лаганом аромом белог лука. Поврће испада хрскаво и слатко по укусу. Отварање тегле зими, карфиол се може користити као међуоброк или као састојак за припрему првих јела и салата.Да бисте направили маринаду, можете узети свежи парадајз или парадајз пасту, као и готов сос на бази црвеног поврћа. Бланширање карфиола није потребно, а може се стављати у стакленке у сировом облику. Поврће претходно третирано кипућом водом је мекше и мекше. Али свежи купус преливен сосом биће хрскавији.

Неопходне компоненте:

• парадајз - 2 кг;
• црвена паприка - 0,5 кг;
• 9% сирћетна киселина - 40 мл;
• рафинирано сунцокретово уље - 40 мл;
• гранулирани шећер - 0,04 кг;
• свеж бели лук - два клина;
• кухињска со - сољена кашика;
• карфиол - виљушке.

Корак по корак

1. Парадајз огулите и измрвите у пире од кромпира у блендеру.
2. Паприке се очисте од семенки и стабљика и исецкају на мале коцкице.
3. Измешајте састојке за сос и кувајте десет минута.
4. Сос филтрирамо, спасимо га од компоненте бибера, и још једном ставимо на ватру да прокуха два пута.
5. У готово готову маринаду додајте со и шећер, сипајте путер и кувајте још десетак минута. Пола минута пре него што будете спремни додајте назначену количину сирћета у масу за сос и макните пасту са ватре.
6. Воду у шерпици прокухамо и две минуте процједимо у цвјетаче купуса.
7. Бланширани главни састојак преместимо у стерилизиране стакленке, у сваку ставимо чешањ чешњака и напунимо га врућом маринадом.
8. Изградимо водену купељ и на њој стерилизирамо пуне стакленке 15 минута, а затим је сачувамо.

Лук

Опис. Ако вам рецепти за салату од карфиола за зиму са паштетом од парадајза из више разлога не одговарају, покушајте да очувате лето на другачији начин. Од биљних састојака који чине салату од лука, само цветача се може претходно скувати. Мрква, парадајз и лук се стављају у стерилисане стакленке у свежем облику - без кувања. Ово вам омогућава да уштедите максимално витамине. Након паковања „Лук“ треба стерилизирати у воденој купељи. Што је већа запремина лименке, дуже их је потребно стерилизирати. Контејнер од 1 литра треба да кључа најмање пола сата.

Неопходне компоненте:

• шаргарепа - један усев;
• лук - две велике кореновке;
• парадајз - два комада;
• карфиол - једно цвеће;
• со - кашика;
• сирће - три кашике.

Корак по корак

1. Карфиол бланширајте пет минута, а жлицом је извадите из таве. Не дирајте бујону, и даље ће нам бити од користи.
2. Лук нарежите на танке полукрупе, шаргарепу на кришке, а парадајз на мале кришке.
3. У стакленке ставите неке кругове мркве, а лук пола лука као други слој.
4. Затим, на ¾, преостали простор напуните купусима и додајте неколико кришки парадајза.
5. Чорба од преосталог купуса помешана је са соли све док се потоњи потпуно не отопи и сипајте је у тегле са поврћем.
6. У сваку теглу од пола литре додајте једну и по кашику 9% стоног сирћета, стерилизирајте у воденој купељи и ваљајте кључем.

... и 3 рецепта без обраде напуњених конзерви

Свака конзервација која се у готовим течностима излије у стакленке, којој је претходила дуга термичка обрада састојака, не захтева додатну стерилизацију. Довољно је претходно стерилизирати поклопце и стаклене посуде. Након паковања салата, чији су рецепти предложени доле, конзерве се могу сигурно намотати и послати у оставу.

"Делициоус"

Опис Салата "Укусна" од карфиола за зиму је букет конзервираног укуса и мириса сеоског кревета.Мекоћа и њежност главног састојка успјешно се комбинира с окусом рајчице и аромом паприке. Искусне домаћице препоручују употребу црвених паприка за кување. Садрже више шећера него зеленог или жутог. То вам омогућава да постигнете савршену равнотежу слатког и киселог укуса.

Неопходне компоненте:

• карфиол - 2 кг;
• парадајз - 1 кг;
• рафинирано биљно уље - чаша;
• гранулирани шећер - 0,1 кг;
• кухињска со - 0,06 кг;
• бели лук - две средње велике главице;
• 9% сирћетна киселина - 0,12 Л;
• першун - две групе;
• паприка - три велика плода.

Корак по корак

1. Карфиол се сече на начин да одвојено цветају одвојено.
2. У тави прокухамо воду и тамо шаљемо елементе купуса на топлотну обраду пет минута, одбацимо у фил и оставимо да се охлади.
3. Бланширајте парадајз и направите рез у облику крижа у пределу репа, око три минута. Након што уклонимо кожицу с плода и нарежемо је на блендер или ручно.
4. Рајчицу ширимо у лончић, додамо уље, сирће, шећер и сол, као и ситно сецкани першун и бели лук, просавимо кроз пресу. Загријте на штедњаку.
5. Након што прокухамо маринаду, у њу пошаљемо главни састојак и кухамо пола сата.
6. Мирисну салату ширимо у претходно стерилисане посуде, плуте и окрећемо је наопачке, прекривајући банке покривачем док се потпуно не охладе.

Семафор

Опис Зимска салата од карфиола и тиквица за зиму добила је ово име, захваљујући разноликом изгледу. Блиједожуто цвијеће купуса оштро се разликује од першуна, сунчаних округлица од шаргарепе и свијетлих жутих кришки тиквица. Уместо завршне стерилизације, овај рецепт користи двоструко пуњење, које убија све микробе и омогућава да поклони кревета буду сигурни и звучни под металним покровом годину дана.

Неопходне компоненте:

• карфиол - виљушке;
• жуте тиквице - једна средина;
• шаргарепа - једна;
• першун - грозд;
• паприка и црни бибер - по пет;
• со - кашика;
• гранулирани шећер - две кашике;
• сирће - две кашике;
• чили - једна паприка;
• питку воду - као основу за маринаду.

Корак по корак

1. Купус сортирамо у цвасти, огулимо мркву и нарежемо на кругове, тиквице - кришке.
2. Ручно самљети зеље, помешати са кришкама семенки чилија и грашком, папра и црним бибером. Смешу распоредимо у тегле у истој количини.
3. Поврх зеленог "јастука" ставите мешавину преосталог поврћа, забијајући их што је могуће јаче.
4. Сипајте кључалу воду у тегле, поклопите поклопцима и оставите пет минута.
5. Воду уливамо у шерпу, у њу додамо со и шећер, угријамо је и додамо сирћетну киселину непосредно пре искључења шпорета.
6. Поврће прелијте маринадом и сачувајте.

"Лизите прсте"

Опис Салата од карфиола за зиму без стерилизације са пиринчем је свестрано јело које се може користити као прилог. Припрема конзервирања трајат ће најмање сат времена, а већину овог часа састојци ће се термички обрађивати. Витамина у овој салати је мање него у претходним грицкалицама, али садржај калорија је много већи.

Неопходне компоненте:

• карфиол - две мале вилице;
• шаргарепа - 0,5 кг;
• парадајз - 1 кг;
• паприка - две велике;
• першун или копар - гомила;
• бели лук - неколико режња;
• округли пиринач - 0,25 кг;
• рафинирано биљно уље - 3/5 шоље;
• со - по сопственом нахођењу;
• шећер - две кашике.

Корак по корак

1. Купус подијелимо на минијатурне цвасти и прокухамо га у кипућој води двије до три минуте.
2. Лук чешњака са рајчицом самљети у пире помоћу брусилице за месо, блендера или хране.
3. Мркву нарибајте на крупној рерни.
4. Паприку насјецкану ножем са минијатурним коцкицама.
5. Округли пиринач скухајте у великој количини воде док ал денте не одбаците, додајте га текућином, исперите под текућом водом и оставите га у судоперу неко време да вода може да исцури.
6. У дубоку посуду раширите пире од парадајза и белог лука, прокувајте га, а затим додајте сол, шећер и сунцокретово уље.
7. Након што прокухамо сос, убацимо биљне састојке у паприку и поново прокухамо десетак минута.
8. Додајте компоненту пиринча, поклопите поклопцем и кухајте на лаганој ватри најмање пола сата.
9. Грицкалицу ширимо по стерилизованим теглама и плути.

На основу било ког од описаних алгоритама, салату од карфиола можете припремити у стакленкама за зиму с готово свим биљним састојцима сабраним у летњој башти. Главна ствар је да контејнер у који сте поставили будућу конзервацију треба опрати и квалитетно стерилизирати. Постоје два начина за то. Први је ветар. То укључује слање празних лименки у претходно загрејану рерну. Унутар рерне треба да стоји док се вода која је након прања осушила на њиховим зидовима.

За други начин стерилизације, требаће вам метално сито и посуда. Вода се скупља у тави и на сито се ставља сито. Важно је да је раван и да на површини може поставити неколико лименки. Након што кључају воду у тепсији, тегле би требало провести четврт сата у воденој купељи. За то време можете да проучите рецепте за припрему салате од карфиола за зиму и направите избор.

Рецензије

Већ неколико година нисам стерилизирао конзерве ако у њих не ставим „готов“ производ ... Поента је да их стерилишем, ако онда стављате нестерилно поврће и посебно зеље ???? А ако тај рецепт подразумева и ферментацију, и још више. Одлично стоје, не експлодирају ... Али за адјика, патлиџан и све што је затворено одмах након инсталације или стерилизовано (без давања кључале воде), стерилизирам ... Моје конзерве су једноставне за вилу ... Али поклопац дефинитивно скувам.

Света77, хттп://форум.саи7.инфо/топиц47334.хтмл

Састав правимо на исти начин као и "Парадајз", али не у ролни, већ у сосу. Мљевење свих компоненти осим купуса мљевење меса, прокухајте 20 минута, а затим додајте ситно сецкани купус и кувајте још 25 минута. Резултат је ИЗУЗЕТАН умак за тјестенину и кромпир и пиринач. Веома укусно!

Гост хттп://гоодрецепт.ру/степ/салат-из-кабацхка-цветнои-капусти-перца-и-помидоров-на-зиму.хтмл

Добар дан свима! Желим да поделим своје искуство, можда ће неко добро доћи. Јако ми се свиђа. Ове године одлучио сам да сачувам карфиол (никад нисам то урадио, али ове године ни усев није скуп на тржишту). Нашла сам пуно рецепата на Интернету. Затворене су по две канте за сваки узорак. Један од њих су били „кораљи“. Морао сам потражити 70% сирћета, али нисам могао да га нађем, само 80%. Искористио је. Имао сам 1,5л конзерви. Сви састојци помножени са 3 (у рецепту за стакленку од 0,5 л). Први није могао да стоји дан (прекривач му је откинут испод покривача), други је стајао још мало, такође је експлодирао. Мој закључак: конзерве су експлодирале или од велике количине ароматичног паприка и клинчића (купуса који је стао уз ове зачине) или мало сирћета. Уопште, овај рецепт ми није успео!

ленакис хттп://ввв.гоод-цоок.ру/конс/конс_030.схтмл

Асортиману типа „Семафор“ додајем још густе шљиве, комаде Антоновке или грожђе. укусно! и да банке не експлодирају, морате бити обазрив при куповини сирћета.неки произвођачи пишу 9% на етикети, а заправо у боци сирћета 7% или чак 5%. Прочитао сам чланак негде на ову тему, ако ме занима, могу да поделим линк

Наталиа Гордиенко, хттпс://готовим-дома.ру/реципе/519-овосхцхное-ассорти-огород

Остали рецепти за салату