Кухињски апарати и прибор: тава, даска за сечење, нож, кашичица и кашика, шпорет, кашика са прорезом или додатак за пресвлаке, мала посуда или дубоки тањир, посуда за салату.
Састојци
| Састојци | Количина |
| Броколи | 0,5 кг |
| Велики парадајз | 1 ком |
| Лук | 1 ком |
| Сок од лимуна | 1 кашика кашике |
| Шећер | ½ кашике кашике |
| Со | на укус |
| Млевена паприка или смеса паприке | на укус |
| Вода | 2-2,5 л |
| Биљно уље (по вашем избору) | 2-3 кашике. л |
Корак кухања
- Помоћу ножа раставите купус брокуле (0,5 кг) на цвасти. Ако су цвасти веома велики, прережите их на пола. Преосталу ногу исеците на комаде средње величине.
- Ставите лонац напуњен водом (2-2,5 литара) на шпорет и пустите да вода прокуха. Слана вода по укусу. Потопљене припремљене цватове брокуле умочите у кипућу слану воду и помешајте тако да се сви цветови прекрију водом. Од тренутка кључања купус кувајте 3-4 минуте.
- Док се броколи кува, ољуштите лук (1 комад) и исеците га на пола прстена. Половични прстенови не би требали бити веома танки, али ни широки.
- Ољуштите лук тако да изгуби горчину. Да бисте то учинили, додајте лук сок од лимуна (1 кафена кашика), шећер (1/2 кашичице) и со (по укусу). Руком се присјетите лука тако да пушта сок и оставите га неко вријеме.
- Парадајз нарежите на мање комаде: прережите га на пола, извадите стабљику и поново преполовите, а затим одвојите и прережите на мале кришке.
- Кувани броколи извадите прорезом у кашику салате или га испустите у штапић и оставите да се купус потпуно охлади.
- У дубоку посуду за салату, у потпуно охлађену броколи, излијте кисели лук заједно са соком и парадајзом исеченим на мале кришке.
- Обуците салату било којим биљним уљем (2 - 3 кашике) по вашем избору: маслиновим, сунцокретовим, кукурузним или ланеним семенима.
- Посолите и попаприте салату по укусу. Добро измешајте. Салата је спремна, можете је одмах послужити на столу.
Начини украшавања и могућности сервирања
Салата од брокуле је веома елегантна и сјајна, тако да не захтева додатно украшавање. Довољно је ставити га у прелепу посуду за салату и послужити као прилог уз пржено месо, рибу кувану у рерни у фолији или печену пилетину.
Видео рецепт
Све фазе припреме салате од брокуле: како раставити купус на цвасти и прокухати, како укиселити лук и насјецкати парадајз, како сабрати и зачинити готову салату, погледајте у видеу.