Класични рецепт за салату „Гнездо од дивљача“ и најуспешније ауторске варијације јела

И данас ћемо припремити гнездо - не сонду или стршље, већ оригиналну и укусну „Гнездо од дивљача“ - салату која већ дуги низ година ужива у заслуженој љубави и поштовању гурмана. Ако га никада нисте видели и питате се зашто се тако зове, погледајте фотографију готовог јела.

На Интернету постоје информације да је у почетној верзији салате било управо месо дивљег пепела. Међутим, мало је људи који се сећају класичног рецепта у његовом пререволуционарном облику. Месо ове птице нико није давно додао у јело. Заменио га је пилетина, ћуретина, а на неким местима чак и говедина. Неки успевају да замијене дивљач у салати димљеном кобасицом или бајком. И кажу да је ова опција мање укусна. Међутим, рецензије домаћих кувара су недвосмислене: прво, морате савладати класику, а тек онда приступити припреми варијација.

Рецепт за салате од гнијезда каперкалија: класично

Да бисте правилно припремили салату од гнезда рана, морате следити упутства у наставку. Бијело дијететско пилеће месо кључ је стварања јела које се лако једе. Говедина ће салату учинити задовољнијом, али у потпуности испуњава принципе правилне исхране и здравог начина живота. Опћенито, многи састојци се могу замијенити ниским калоријским еквивалентима. Али за почетак, испробајте врло задовољавајући, али уједно и сасвим једноставан рецепт за салату од гњездних ракова са пилетином или куваном говедином.

Са белом пилетином

Феатуре. Бијело месо се сматра дијеталним производом. Уклања токсине из тела, засићује животињским протеинима и одлично се апсорбује. Поред тога, ово је право складиште гвожђа, селена, фосфора, цинка и, наравно, калцијума. Неки више воле салату од димљене пилетине. Укус јела добија пикантност, али више га не можете назвати здравим и дијеталним.

Састојци

• пилећа прса - три комада;
• кромпир - четири до пет средњих гомоља;
• лук - два комада;
• краставци - три комада;
• пилећа јаја - пет комада;
• копар - гомила;
• со - прстохват;
• мајонез - по укусу;
• рафинирано сунцокретово уље - чаша;
• топљени сир - једно паковање;
• бели лук - три режња.

Алгоритам кухања

1. Скухајте груди и раставите охлађено месо на ситна уздужна влакна.
2. Лук очистимо, нарежемо их што је ситније могуће и напунимо неколико минута кључалом водом. Након одређеног времена оциједите кипућу воду и прелијте сецкани лук хладном водом. Темељно га исперемо и испаримо воду.
3. Огулите гомоље кромпира и исеците их на тракице што је ситније могуће.
4. Сунцокретово уље загрејемо у фритези или у посуди за пржење и на њему пржимо сецкани кромпир.
5. Краставац чистимо од коже да бисмо га учинили нежнијим, а такође га подрезали на уздужни начин.
6. Претходно тврдо кухана јаја уклањају се из љуске, а жуманце се одвајају од протеина. Жуманце ставите на страну, а протеине нарежите на ситну рерну.
7. Оштрим ножем насјецкајте копар. Што је мање, то је боље.
8. У широку посуду ставимо половину кромпира са дубоким пржењем, додамо измиксани прокухани протеин, а затим остале састојке јела (сецкане пилеће прса, краставце, сецкани лук).
9. Добивену масу зачинимо мајонезом по укусу и ставимо у посуду за салату.
10. Преосталу половину прженог кромпира ширимо у круг око јела, формирајући нешто попут гнезда на врху укупне масе салате.
11. Сада прелазимо на формирање „јаја“ у гнезду од дивљача, које ће постати укусни завршни додир јела: самљети топљени сир и преостале жуманце на ситној рерни, сјединивши се у једну масу.
12. Истресите бели лук у тањир са сиром, додајте мало мајонеза, измешајте и формирајте ситна „јаја“.
13. Продубљивање направљено уз помоћ прженог кромпира прво се напије ситно сјецканим копаром, а затим се на њега ставе „јаја“.

Облога с куханом телетином

Феатуре. Кувана говедина незамјењив је производ људима који пате од недостатка гвожђа. Месо говеда карактерише високи садржај витамина Б12, који доприноси висококвалитетној апсорпцији гвожђа. Поред тога, овај производ је богат витамином ПП, који је део ензима, као и фосфором, цинком, магнезијумом и натријумом. Пуфф салата од „Цаперцаиллие Нест“ је избор оних који воле кућно кување, али истовремено теже склоностима исхране за кување.

Састојци

• танки пита хлеб - три комада;
• пилећа јаја - три комада;
• кувана говедина - 400 г;
• лук - две мале главе;
• краставац - два комада;
• павлака - пет кашика;
• препелице јаја - три комада;
• копар и першун - једна гомила свака;
• бели лук - неколико режња (у зависности од индивидуалних склоности);
• биљно уље - две кашике за десерт.

Алгоритам кухања

1. Уз хлеб додамо пита хлеб и танко сечемо оштрим ножем. Пита у овом рецепту замењује кромпир из претходног рецепта, чинећи јело мање масним, лакшим. Али истовремено идеализује свој изглед. „Гнездо“ танко исеченог пита хлеба је тачније, естетскије и реалније од „гнезда“ помфрит.
2. На дно посуде за салату распоредимо ситно сецкани лук, претходно стављен у кипућу воду, и лагано га зачинимо павлаком.
3. Поврх првог слоја ширимо ситно сецкану говедину. Неки кухари радије мљеве кухано месо у блендеру. Можете испробати и ову опцију. Млевено месо из куваног меса учиниће јело још нежнијим и прозрачнијим.
4. Пре него што ароматизирате говедину, потребно је посолити и попаприти, додати зачине које волите и тек потом намазати павлаком.
5. Ширимо трећи слој - ситно сецкани пита хлеб, који се може посути копиром.
6. Изрежите зеље, додајте му биљно уље и исциједите неколико режња белог лука. Темељно измешати.
7. Помоћу прибора за јело формирамо отвор у посуди, напунимо га мешавином зеленила и на њега одложимо препелица која су претходно огуљена од љуске. Салата је готова.

Тумачења: додајте шунку, купус, чипс

Купус и шунка никада нису били део оригиналног рецепта. Али уобичајено је да домаћи кулинарски стручњаци уведу ауторове додире у своја омиљена јела. Вријеме је "узело" најбоље варијације "Гнијезда голуба". И данас се ови рецепти нуде у куварским књигама и на кулинарским локацијама паралелно са класичним.

Брзо

Феатуре. Кисели купус није свима по вољи, па ову опцију не можемо назвати универзалном.Али ако се не бавите купусом из бачве, слободно наставите. Да бисте имплементирали брзи рецепт за салату од гнездењака, требаће вам 200 г киселог купуса. Ова порција садржи 40 мг витамина Ц који спречава старење ћелија и јача имуни систем.

Састојци

• кромпир - три гомоља;
• кисели купус - 200 г;
• шаргарепа - једна ствар;
• кухано пилеће јаје - два комада;
• сунцокретово уље - пола чаше;
• топљени сир - једно паковање;
• со по укусу;
• мајонез - за прелив.

Алгоритам кухања

1. На биљном уљу пржите ситно сецкани јулиен кромпир на биљном уљу. На кромпиру би се требала формирати хрскава крема.
2. Мркву скухајте и исецкајте на ситне тракице.
3. Измућамо жуманце у куваним јајима и за сада користимо само протеин: исечемо на мале коцкице, помешамо са кромпиром, шаргарепом и киселом купусом, посолимо и зачинимо мајонезом.
4. Масу стављамо у посуду за салату и формирамо гнездо.
5. Три крем сира на ситној рерни, додати половину жумана које имамо и мало мајонеза. Све добро измешајте и формирајте минијатурне куглице.
6. Сваку куглу, пре него што је ставите у средину јела са салатом, прво умочите у мајонез, а затим у ситно ренданим жуманцем.

Срдачан

Феатуре. Корак по корак рецепт за салату од резанце са шунком започиње компетентним избором главног састојка - шунке. Идеална опција би била пилећа шунка која има најмање масних слојева. Јело са свињском шунком је превише масно и претешко за стомак. У случају употребе овог производа, дресинг мајонеза треба заменити павлаком. И још боље - направите мајонез себи.

Састојци

• шунка - 300 г;
• кромпир - три гомоља;
• листови салате - неколико, за украс јела;
• тврдо кухана пилећа јаја - три комада;
• мајонез (или павлака) - по укусу;
• со, бибер - по укусу;
• кувана препеличја јаја - три комада.

Алгоритам кухања

1. Пржите кромпир на исти начин као у претходним рецептима. Да бисте уклонили нежељени вишак биљног уља, помфрит ставите на папирни пешкир.
2. Шунку и јаја исеците на тракице и измешајте.
3. Тамо шаљемо помфрит и додајемо мајонез.
4. Со и бибер. Распростирамо се на лишће салате како би формирали неку врсту гнезда из масе салата.
5. У гнездо одложимо препелице и уживамо у оброку.

Паметно

Карактеристике Понекад желим да скувам нешто посебно, а да при том не експериментишем и не ризикујем фијаско у најнеприкладнијем тренутку. Можете направити салату од гнезда од дивљач са гљивама и чипсом од кромпира без да се мучите са кувањем и ако сигурно знате да ће јело направити мрљу необичног дизајна и дуго вољеног укуса.

Састојци

• киселе гљиве или шампињони (други ће учинити) - тегла;
• месо (било које) - 400 г;
• чипс од кромпира са сољу - просечно паковање;
• кисели краставац - три комада;
• першун - грозд;
• мајонез - за прелив;
• тврди сир - 100 г;
• пилећа јаја - три комада;
• бели лук - два чена.

Алгоритам кухања

1. Раставите месо на влакна. Ако одлучите шунку - исеците на тракице.
2. На исти начин нарежите и гљиве.
3. На исти начин насјецкајте и киселе краставце.
4. Помијешајте ова три састојка у заједничкој посуди, посолите, попаприте, додајте ситно сецкани першун и зачините мајонезом.
5. Јаја нарибајте и помешајте са ренданим сиром, додајте мало мајонеза и сецкани бели лук, формирајте куглице од сира.
6. Ставите салату на раван тањир, формирајући од ње гнездо - са удубљењем у средини. Убаците куглице са сиром унутар рупе и ивице "гнезда" поспите кромпиром.
7. Служите за столом без стезања, како се чипс не би намочио и остао хрскав.

Ако желите да додате ауторску драж класичном рецепту за салату од гнездог рода - експериментирајте не са укусом, већ са украсом. На пример, делови јела који се издижу изнад јаја могу бити украшени половинама или четвртинама цхерри парадајза, додајући свежину салати. Љубитељи зачињених јела могу великодушно зачинити салату белим луком, ситно исецкати и посипати по врху. Уз то, салата се може послужити додатним прељевом - мешавином мајонеза и кајенске паприке.

Рецензије: „Моја тајна је домаћи мајонез и пусто свињетина“

Салата је одлична !!!!! Направила сам домаћу лагану мајонезу и додала нежну, витку свињетину. Салата је управо одлетела !!! Ово није гнездо од гипкости - ово је брз лет невера !!

Владимир Неверов, хттпс://финецоокинг.ру/реципе/салат-гнездо-глухариа

Дјевојке, ова салата је сјајна, није очекивала да ће уз присуство тако једноставних састојака испасти тако укусна! И кувала сам за своју породицу и нисам је чинила нарочито свечаном, али сам пржена кромпир додала у салату.

Катиа хттп://ввв.мои-повар.ру/кулинар_ретсепти/салат/11061/?ПАГЕН_2=2

Ех ... пробао сам) нисам успео) салата је сама по себи укусна, сав кромпир је почео да се лепи за таву и уопште се претворио у кашу као резултат, утрљао је на корејски

Катерина Ивановна, хттп://алимеро.ру/блог/рецепти/салат-гнездо-глухариа.5378.хтмл

Остали рецепти са пилећом салатом