Дунавска салата за зиму са зеленим и црвеним парадајзом: начини спајања витаминске грицкалице и "лење вечере"

Предјело, названо Дунав, боље је познато под другачијим именом. Укусна салата, раширена по свету обалама Дунава, чешће се назива „лечо“.

Карактеристике кувања

Укусна грицкалица сматра се дечјем мађарске кухиње. У историјској домовини дају јој прилог или користе као салату. Домаћице користе сезонско поврће за кухање јела. Због тога се рецепт за салату стално мења. Али нека правила остају непромењена. Да бисте направили укусну дунавску салату за зиму, узмите у обзир следеће тачке.

• Хрскави укус. Да бисте сачували мрвицу, инзистирајте на сјецканом повртном препарату 30-50 минута. Након тога, почните да кувате производ. Смјесу одмах проциједите с сирћетом и не више од десет минута. Сводећи на минимум поступак топлотне обраде, сачуват ћете свежину, мрвицу и храњиве састојке поврћа до максимума.
• Стерилизација. Салата се може сачувати на два начина: са и без стерилизације. Ако више волите стерилизирати лечо, онда се стриктно придржавајте одређеног времена. Конзерва се у стакленкама од пола литра кључа 20 минута. Ако се салата ваља у литарској посуди, тада се време стерилизације повећава на пола сата.
• Сечење. Препоручује се пажљиво прочитати рецепт и у потпуности се придржавати савета за резање поврћа. Ово ће направити прелепо јело. Исправно резањем производа осигуравате максимално откривање палете укуса у најповољнијем светлу.
• Зелени парадајз. За дунавску салату често се користи зелени или браон парадајз. Такво поврће је у великим количинама штетно за људе због соланина који се садржи у њима. Да бисте се решили ове компоненте, зелени парадајз је потребно натопити два сата у сланој хладној води. Затим их исперите под водом и могу се сигурно користити за конзервирање.
• Хлађење. Да бисте побољшали сигурност салате, оставите је да се хлади дуго и полако. Да бисте то учинили, препоручује се окренуте лименке окрените поклопцима према доле и целокупну заштиту сачувајте топлим ћебадима. У топлим условима, снацк наставља да се подвргава термичкој обради, због чега се успешно складишти током дужег времена.

Дунавска салата за зиму: 6 варијација

Господарице понекад праве „корекције“ рецепта. И врло често су прикладни. Дакле, за побољшање изгледа очуваности користе се обојене паприке: јарко наранџаста, жута, црвена, засићена зелена. Да ли волите слану храну? Затим додајте мало чилија слатком и киселом јелу. Дакле, најпопуларнији и најукуснији рецепти.

Класично

Феатуре. Дунавска салата, припремљена за зиму по класичном рецепту, има богат слатко-кисели укус. За њега се препоручује узимање меснатог, густог поврћа које током термичке обраде неће изгубити изглед и неће се претворити у „кашу“.

Компоненте

• паприка - 0,5 кг;
• парадајз - 1,5 кг;
• лук - 0,5 кг;
• јарко наранџаста шаргарепа - 0,5 кг;
• сирћетна киселина - 75 мл;
• сунцокретово уље - 150 мл;
• шећер - 150 г;
• со - 30 г;
• зачини, зачини.

Како кувати:

1. Узми велику инок посуду или посуду од емајла за будуће кување.
2. Сјеме бибера исеците по дужини на четири дела, а затим насјецкајте на тракице.
3. Нарендану огуљену мркву нарибајте на крупној рерни.
4. Црвени парадајз нарежите на средње велике кришке.
5. Сјецкани огуљени лук на пола прстена.
6. Пребаците сво припремљено поврће у једну таву.
7. Посолите масу и лагано измешајте рукама.
8. Одложите салату на 10-15 минута како би поврће могло да исцеди сок.
9. У међувремену припремите конзерве, поклопце.
10. Пажљиво исциједите сок из биљне мјешавине, за то можете користити бубуљицу.
11. Сипајте шећер у ароматичну течност, сипајте сирће, додајте уље.
12. Промесите маринаду.
13. На дно стерилних лименки испустите ловоров лист, можете бацити неколико куглица црног паприке и цватових цватова.
14. Затим ставите биљну масу, покушавајући да је чврсто сложите.
15. У радне комаде сипајте припремљену маринаду.
16. Стерилирајте салату, а затим је разваљајте.

Са зеленим парадајзом

Феатуре. Ово је једно од ретких јела у које може бити и зелена парадајз. И складно се уклапају у ужину. Дакле, припремите дунавску салату за зиму са зеленим парадајзом према следећем алгоритму.

Компоненте

• паприка - 0,85 кг;
• сирће - 170 мл;
• зелени парадајз - 1,6 кг;
• со - 65 г;
• биљно уље - 160 мл;
• шећер - 170 г;
• лук - 0,85 кг;
• шаргарепа - 0,85 кг.

Како кувати

1. Сјецкајте лук у мале коцкице.
2. Мркву нарибајте.
3. Зелени парадајз исецкајте.
4. Сјецкајте бибер са кратким, танким тракама.
5. Сво поврће ставите у котлу.
6. Посолите масу, помешајте.
7. Оставите поврће три до четири сата да се сок пусти.
8. Сипајте шећер у котлу, улијте сирће, уље.
9. Додајте зачине (бибер, клинчиће) по вашој жељи.
10. Ставите котлу на ватру.
11. Пустите салату на лаганој ватри пола сата.
12. Врућу грицкалицу распоредите у стерилне тегле и одмах је разваљајте.

Са купусом

Феатуре. Ако желите да скухате не само укусну ужину, већ и лагану вечеру у тегли, онда размислите о рецептима за дунавску салату са купусом за зиму. Конзервација се припрема брзо и лако. Не захтева много напора. Али зими ће вам у потпуности помоћи ако не желите да скухате вечеру.

Компоненте

• краставци - 1,1 кг;
• сирће - 30 мл;
• црвени парадајз - 2,2 кг;
• шећер - 220 г;
• купус - 1,1 кг;
• со - 130 г;
• шаргарепа - 1,1 кг;
• Бугарски бибер - 1,1 кг;
• вода - 220 мл;
• лук - 1,1 кг;
• зачини.

Како кувати

1. Све поврће темељито оперите.
2. Испробајте краставце за горчину, ако је потребно, огулите их, исецкајте на полуголове дебљине 0,6-0,8 цм.
3. Купус исецкајте на танке тракице.
4. Огулите паприку са семенки, насјецкајте уздужним шипкама.
5. Парадајз нарежите на коцкице средње величине.
6. Лук насјецкајте на пола прстена.
7. Мркву нарежите на танке тракице.
8. Све биљне приправке ставите у једну велику таву.
9. Додајте со, шећер, додајте уље.
10. Промјешајте поврће.
11. Сипати у воду.
12. Ставите таву на шпорет.
13. Кувајте пола сата на лаганој ватри.
14. Затим сипајте сирће.
15. Бербу поврћа држите на ватри још неколико минута и ставите у стерилне тегле.
16. Након тога банке се могу намотати.

Са краставцима

Феатуре. Салата "Дунав" са краставцима за зиму је једноставна, али истовремено и снажна залогаја. Грађен је на складној комбинацији поврћа - комбинацији краставаца са парадајзом и луком. За ово јело можете узети и црвене, зреле парадајзе и смеђе, па чак и потпуно зелене.

Компоненте

• Бугарски бибер - 1,2 кг;
• краставци - 1,8 кг;
• црвени парадајз - 1,2 кг;
• шећер - 170 г;
• љута паприка - једна махуна;
• лук - 0,7 кг;
• со - 70 г;
• биљно уље - 250 мл;
• столни сирће - 70 мл.

Како кувати

1. Парадајз нарежите на кришке.
2. Огулите краставце (ако нису горки, можете их оставити), исецкајте на пола прстена.
3. Огуљене паприке нарежите ситном и кратком сламком.
4. Сјецкајте лук у пола прстена.
5. Огулите љуту паприку са семенки, исеците на танке тракице. Радите у гуменим рукавицама.
6. Сједините сво поврће у тепсији.
7. Додајте зачине, прелијте уљем.
8. Ставите лонац на ватру и загријте.
9. Пирјајте салату десетак минута.
10. Сипајте сирће, наставите да се пече још десетак минута.
11. Ставите биљну масу у тегле, разваљајте.

Са грашком

Феатуре. Салата "Дунав" са зеленим грашком, припремљена према ГОСТ-у, има нежан, пријатан укус. Ово предјело складно комбинује сезонско поврће.

Компоненте

• парадајз - 1,9 кг;
• Бугарски бибер - 0,8 кг;
• лук - 0,6 кг;
• шаргарепа - 0,8 кг;
• биљно уље - 190 мл;
• јабуково сирће - 210 мл;
• конзервирани грашак - 430 г;
• ловоров лист;
• со - 85 г;
• зачини.

Како кувати

1. Припремите слатку паприку, исецкајте је танким тракама.
2. Огулите лук, уситните коријен усек на пола прстена.
3. Мркву нарибајте на рерни намењеној корејским производима.
4. Парадајз нарежите на неколико кришки.
5. Поврће намочите у другар.
6. Премажите их кипућом водом, а затим пребаците у велику котлу.
7. Посолите радни комад и измешајте.
8. У овом облику оставите пола сата.
9. Сачекајте да производи исцеде сок.
10. Оциједите и помешајте са сирћетом.
11. У поврће додајте зелени грашак.
12. Загрејати биљно уље, сипати га у стерилне тегле.
13. Даље, испустите ловоров лист, бибер, можете додати неколико цветова цветова.
14. Затим раширите биљну мешавину.
15. Прелијте га готовим соком сирћета.
16. Ставите стакленке у велику таву и стерилизирајте конзерву.
17. Затим је разваљајте.

Са пиринчем

Феатуре. Да бисте припремили укусну, мирисну и срдачну салату, комбинујте поврће са пиринчем. У овом случају, добићете пуну вечеру. И ужина и прилог у једној конзерви. Још једна карактеристика ове салате "Дунав" је та што се припрема за зиму без стерилизације.

Компоненте

• парадајз - 0,55 кг;
• паприка - 0,55 кг;
• лук - 0,55 кг;
• шаргарепа - 0,45 кг;
• пиринач - 120 г;
• биљно уље - 120 мл;
• со - 30 г;
• сирће - 25 мл;
• шећер - 120 г.

Како кувати

1. Исперите пиринач под текућом водом.
2. Сипајте житарице водом у омјеру 1: 2.
3. Кухајте кашу пет до седам минута.
4. Насјецкајте парадајз на мање комаде.
5. Огулите шаргарепу, нарибајте је на крупној рерни.
6. Исецкајте лук.
7. Насјецкајте бибер на мање комаде.
8. Комбинујте све поврће у једном котлу.
9. Додајте полу-кувани пиринач.
10. Сипајте све зачине, прелијте уљем.
11. Мешајте масу.
12. Ставите котлу на ватру, пирјајте јело од риже и поврћа 40-50 минута, повремено мешајући.
13. Десет минута пре краја кувања, у арому масу сипајте сирће.
14. Готово јело ставите у стерилне тегле, разваљајте.

Не бојте се побољшати рецепт за дунавску салату по вашем укусу. Ако волите лагани мирис белог лука, додајте неколико режња. Покушајте да додате додатни састојак, попут тиквица или патлиџана, у предјело. Током одважних, а понекад чак и изненађујућих експеримената, рађају се укусна кулинарска ремек дела.

Рецензије: „Добро као самостално јело“

Правим и Дунавску салату. Али уз једину промену коју увече нарежем / нарибам на поврћу, помешам са сољу и шећером и оставим у соби за ноћ. А ујутро додајем све остале састојке и кувам, пребацим у тегле, разваљам и умотам. Узгред, држим у фрижидеру.

Ирина хттп://форум.саи7.инфо/топиц8418.хтмл

За дунавску салату исекао сам сво поврће као што је прикладно јести у салати: кришке парадајза, краставци у круговима и половина круха, лук у пола прстена, здроб купуса и шаргарепе на крупној рерни. Добра је као самостално јело, поготово када желите јести и ништа није спремно: и као салата за друга јела.Деца воле да носе краставце из ње.

Иулек34, хттпс://ввв.форумхоусе.ру/ентриес/14840/

Остали рецепти за салату