Кухињски апарати и прибор: дубока посуда, даска за сечење, филм за лепљење, нож, лименке, поклопци за заваривање, пешкир, лонци, кашика за десерт.
Састојци
| Производ | Количина |
| Парадајз | 1 кг |
| Лук | 1 кг |
| Слатка паприка | 1 кг |
| Краставац | 1 кг |
| Першун | 200 г |
| Љута паприка | 1-2 ком. |
| 6% сирћета | 7 кашика за десерт |
| Биљно уље | 7 кашика за десерт |
| Со | 2 кашике. л |
| Шећер | 3 кашике кашике |
| Ловоров лист | на укус |
| Грашак црног бибера | на укус |
| Сјеменке коријандера | на укус |
Корак кухања
- Исперимо и огулимо све сувишне делове 1 кг парадајза, краставаца, слатке паприке и лука, 200 г першуна и 1-2 љуте паприке. Парадајз нарежите на кришке; лук, слатка и љута паприка - сламке; краставци - танки полукрузи. Першун режемо крупно. Парадајз би требао бити мало незрео.
- Сво насјецкано поврће пребацимо у дубоку посуду. Поспите их са 2 кашике. л соли и 3 кашике кашике шећер. Обавезно мешајте рукама. Трудимо се да месимо производе тако да почињу сок.
- Покријте посуду са поврћем љепљивим филмом и оставите на собној температури 30-60 минута. У овом тренутку темељно оперите конзерве содом.
- На дно лименке ставите ½ или 1 ловоров лист и неколико грашка црног бибера. Изливамо биљну мешавину и чврсто је пробијамо тако да има што мање ваздуха.
- У сваку теглу сипајте по 1 десертну кашику 6% сирћета и биљног уља. По жељи можете да ставите неколико семенки коријандера за мирис.
- Тегле прекривамо поклопцима, али немојте их чврсто стезати. Стављамо их у саксије које напунимо водом тако да на врху остане око 3 цм слободног простора.
- Воду прокухајте мало мање од средње јаке топлоте, око 20-30 минута. Након тога извадимо и ставимо пешкире. Чврсто затегните поклопце и окрените лименке наопако.
- Покривамо их пешкиром да се полако охладе. Кад се лименке охладе на собну температуру, ставите их у фрижидер или неко друго место где се чува друга конзерва.
Видео рецепт
Ако вас овај рецепт занима, можете га додатно погледати на видеу. Његов аутор ће вам рећи како је погодно уситнити поврће, које ћете процедуре требати да урадите са стакленкама и каква је салата након отварања тегле.
Тако сте научили како кухати врло једноставну поврћну салату по рецепту Донских Козака. У јесен, зиму и рано пролеће подсетиће вас на свеже летње укусе. Све поврће остаће хрскаво и пуно витамина. Таква мирисна салата може се послужити и на лежерном столу и на свечаном столу. Сигурно ће привући море пажње. А коју храну конзервирате за зиму? Да ли вам се свиђа идеја о чувању поврћа? Одговори упишите у коментаре. Критикујте и допуните тренутни рецепт тамо. Уживајте у својим кулинарским искуствима и одличним резултатима!