Корак по корак рецепт за салату од патлиџана „Десет“ за зиму: како прилагодити укус, текстуру и спречити да поврће „пузе“

Припрема се предјело са додатком сирћета. Важно је сачувати укус и структуру производа. У рецептима се наводи број поврћа, а не тежина. Неки могу бити велики, други могу бити мали. Како се кретати? Треба знати да млади средње плаве боје имају око 200 г, парадајз - 100 г, лук - 75 г, паприка - 100 г. По избору можете одабрати поврће по овом критеријуму.

Обавезно припремите контејнер. Посуде се могу стерилизирати у микроталасној, рерни, преко паре. Не заборавите на капке - чувају се у кључалој води отприлике две минуте пре заласка сунца.

Које су корисне плаве боје

Љубичасто воће често се користи у исхрани, јер има низак садржај калорија. Енергетска вредност 100 г производа је само 24 кцал. Предности плаве боје су захваљујући следећем хемијском саставу:

• влакно, пектин - помажу у уклањању токсина, вишка холестерола;
• калијума, натријума - нормализују срчану активност;
• бакар, манган - учествовати у хематопоези;
• гвожђе, цинк - учествовати у процесима опоравка тела након можданог удара, у борби против ниског хемоглобина;
• витамини Ц, група Б - помажу у борби против вирусних болести, јачају имуни и нервни систем.

Салата "Десет" са патлиџаном за зиму: 3 опције

Корак по корак рецепт за салату од патлиџана „Десет“ за зиму започиње прерадом поврћа. "Јаја" и "коњски реп" сече се од патлиџана. Сјеменке, стабљика уклањају се од бибера, а парадајз огулите. Ако су плаве горке, тада се претходно намоче у сланој води. У класичним и у осталим рецептима сваког поврћа узето је десет комада.

Класично

Карактеристике Салата "Десет" од патлиџана пецива без додатне стерилизације, јер се банке пуне са готово кључалом мешавином салате. Али сами контејнери и поклопци за њих ће прво морати да се стерилишу.

Састојци

• патлиџан;
• бела паприка;
• лук;
• Парадајз
• 120 мл сунцокретовог уља;
• 150 г шећера;
• 25-35 г соли;
• 100 мл сирћета.

Кување

1. Патлиџан исеците на велике коцкице, бибер - на тракице, лук - на половине колутова.
2. На парадајзу направите рез у облику крста. Потопите их у кипућу воду и бланширајте два минута. Након тога ставимо у хладну воду. Огулите, исеците на коцкице.
3. У посуду сипајте сунцокретово уље и у њему пржите лук не више од десет минута.
4. Додајте патлиџан и кувајте још пет минута.
5. Излијте бугарски бибер и пржите пет минута.
6. Додајте преостале компоненте. Пустите да се меша салата најмање 30 минута, повремено мешајући.
7. Напунимо стаклене посуде, запечатимо, укључимо поклопце, изолирамо.
8. Издржимо на хладноћи након 24 сата.

Зачињено шаргарепом

Карактеристике. Салата „Тен“ са патлиџаном са шаргарепом за зиму одлично иде уз кувано, пржено или печено месо. Залогај са предјелом крутона или крекера биће пуни ручак или вечера за оне који се придржавају дијета или поста.

Састојци

• патлиџан;
• лук;
• Парадајз
• мрква;
• слатка паприка;
• 100 г љуте паприке;
• 50 г соли;
• 150 г шећера;
• 200 мл биљног уља;
• 100 мл сирћета;
• 5 г млевене црне и црвене паприке.

Кување

1. Патлиџан нарежемо на кругове, лук на половине колутића, љуту паприку на танке тракице, парадајз на мале кришке, шаргарепу у кругове или половине, а љуту паприку на колутиће.
2. Поврће помешајте са зачинима и зачинима.
3. Након кључања, пирјајте смешу салате најмање 40 минута.
4. Напунимо резервоаре, намотамо. Извадимо на хладноћу након потпуног хлађења.

Са јабукама

Карактеристике. За разлику од претходних опција, у салати „Десет“ плаве и бугарске паприке са јабукама нема парадајза. Све поврће се згњечи крупно, а неко од њих се може додати и цело. За ужину морате узети јабуке киселих сорти.

Састојци

• патлиџан;
• бела паприка;
• лук;
• јабуке
• две главе белог лука;
• 400 мл сунцокретовог уља;
• 150 мл сирћета;
• 0,5 л воде;
• 80 г соли;
• 150-160 г шећера.

Кување

1. Јабуке, лук нарежемо на четвртине. Ако су врло мале, онда ћемо их ставити у целости.
2. Плава сечен на велике квадрате, бибер - велике тракице.
3. Чешњак сортирамо на листиће.
4. Припрема маринаде: помешајте воду са уљем, соли, шећером и сирћетом. Након кључања баците поврће у њега. Кувајте најмање 35 минута.
5. Излежавамо на обале, плуте, укључујемо поклопце, изолирамо.
6. Чекамо да се охлади.

Ако се салата "Десет" од патлиџана и парадајза за зиму покаже превише течна - тада је треба прокухати додатних 10-20 минута. У процесу кувања интензитет мешања масе салате игра важну улогу. Најбоље је да радите поступак сваких десет минута. Тако сецкано поврће неће претворити у кашу. Неке домаћице користе рецепт „Десет“ салата за зиму са тиквицама. Јефтино, али здраво поврће са неутралним укусом може значајно повећати волумен коначног производа без губитка укуса и нутритивних карактеристика.

Остали рецепти за салату