Састав Цхука салате шта је корисно, својства, фотографија

У овој земљи, као ни у једној другој, алге се конзумирају у великим количинама, од давнина их приписујући производима који продужују живот. Сваки Јапанац у просеку поједе до 10 кг „морске траве“ сваке године. У јапанској кухињи се користи више од 100 сорти, медјутим, морске алге вакаме (често их називамо и "цхука") сматрају се најпопуларнијим. Истоимена сала Цхука направљена од њих позната је по својој корисности због високог садржаја витамина и минерала. Узгред, назив "цхуука" са јапанског се преводи као "кинески".

Предности и штете салате Цхука

Цхукка, или „хииасхи вакаме“, је алга с дивљим растом која живи у морским водама до дубине од 100 м. Азијци је користе свежом или сушеном, а у нашим супермаркетима цхука се замрзава, сува или у готовим салатама. Има неутралан укус, пријатну морску арому без изразитог мириса јода, којим је ова морска храна богата. Углавном се користи за прављење сушија, пецива, салата, резанци. Све предности цхука алги садржане су у саставу. Ова прекоморска посластица пуна је хранљивих састојака и витамина.

• Читав низ витамина. А, Д, К, Е, Ц, група Б - тиамин и холин. Благотворно утичу на рад свих значајних телесних система. Они побољшавају опште здравље, укључујући стање костију и зглобова, коже, косе, ноктију, зуба. Јачају имунитет, убрзавају метаболичке процесе, повећавају тон и расположење.
• Минерални комплекси. У великим количинама јод, ванадијум, магнезијум, гвожђе, калцијум, цинк, селен, фосфор, као и калијум, бакар, натријум, манган. Ови елементи спречавају ризик од болести кардиоваскуларног, нервног, респираторног, дигестивног система. Висока концентрација јода помаже штитној жлезди да производи хормоне.
• Аминокиселине. Подјељено поткожно масно ткиво, доприноси губљењу килограма, јача мишићно ткиво. Важно за опоравак тела након физичког и психичког стреса.
• Антиоксиданти. Одговоран за уништавање слободних радикала у организму, спречава развој озбиљних болести као што су рак, атеросклероза, мождани удар, реуматоидни артритис, дијабетес. Побољшавање стања коже и структуре костију.
• Биљни протеини. Неопходна за метаболизам, еластичност и снагу коже, мишића, везивног ткива, костију, за пуну менталну активност.
• Биљна влакна. Корисна је за варење, чисти тело од "смећа", токсина и токсина.
• Омега-3 масне киселине. Боре се с првим знаковима старења, уклањају „лош“ холестерол, благотворно делују на кардиоваскуларни систем и помажу у губитку килограма.

Како то утиче на организам

Корисна својства Цхука салате одређују се главном компонентом јела. Једна од главних предности алги је да обезбеде правилно функционисање штитне жлезде и да "изравнају" хормонску позадину. Међутим, само ово позитивно дејство морског производа на организам није ограничено. Корисни фактори такође укључују:

• позитиван утицај на рад срца и крвних судова;
• превенција можданог удара и срчаног удара;
• успоравање механизама старења;
• побољшање пробавног и мокраћног система;
• активација мозга;
• борба против атеросклеротских манифестација;
• побољшање пробавног тракта;
• стабилизација излучивања жучи, чишћење црева;
• природно смањење глукозе у крви;
• тоник ефекат на тело;
• превенција депресије, неурозе;
• превенција рака

Морске алге Цхука корисне су за женско тело да би спречиле застој у карлици. Помаже у брзом зацељивању иритације и оштећења слузокоже гениталија. Доказане су предности пијења алги у вакамеу и мушкараца. Морски плодови смањују ризик од болести простате, стабилизују потенцију.

Контраиндикације

Као и свака компонента хране, и цхука има бројне контраиндикације за употребу. Потенцијално опасно ако се сакупља у подручјима опасним за животну средину. Поред тога, може наштетити телу у још пет случајева.

1. Вишак јода у организму. Употреба морског производа у храни препун је неправилности у раду штитне жлезде и хормоналне неравнотеже. Алге су такође контраиндициране код свих болести код којих су јодни препарати забрањени.
2. Деца узраста. Не препоручује се храњење деце млађом од 12 година цхуком. Таква храна може да изазове поремећаје метаболизма.
3. Овисност о алергији. Избегавајте употребу алги код најмањих сумњи на алергијску реакцију.
4. Проблеми са дигестивним трактом. Опрез треба користити код гастритиса, ентеритиса, забране - за пептички чир желуца и дванаестопалачног црева.
5. Трудноћа. У раним фазама, салата од морских алги од вакаме може изазвати жгаравицу, у последњим месецима трудноће постоји ризик од преурањених контракција.

Квалитетни производ: 6 критеријума

Где могу да добијем колач? У великим супермаркетима, специјализованим продавницама морске хране, суши баровима, онлине продавницама. Најчешће се производ продаје у замрзнутом, сувом или конзервираном (киселом) облику. Да бисте се вратили кући, не бисте били разочарани у куповини, сјетите се шест правила.

1. Врста амбалаже. Када купујете смрзнуту морску храну, потражите је у провидном паковању. Тако ће бити могуће визуелно тачније одредити квалитет алги, њихове услове чувања.
2. Време производње У замрзнутом стању чук се чува годину дана. Пошто се производ не подвргава термичкој обради, премасна салата може бити штетна за здравље након одмрзавања. Осушене, запечаћене алге (неотворене) могу се чувати до две године.
3. Лед. Има ли пуно леда у паковању? Ово је сигуран знак опетованог одмрзавања и замрзавања робе. Дозвољени су само мали снежни кристали.
4. Боја. "Исправна" боја производа је од златно-зелене шеме боја до нијанси малахита.
5. Мирис. Преовлађују „мекане“ морске ароме, које се разликују од познатог јодног мириса алге - морске траве, који се на јапанском назива комбу.
6. Окус. По укусу се такође разликује од морске траве. Окус морских алги вакаме је мекши и мекши, структура је сочна, еластична, хрскава.Ако је салата Цхукка оштре и безбојне боје по својој конзистенцији и изгледу, то указује на производ лошег квалитета (старе алге, кршење технологије припреме или паковања).

Главни састојци

Алге имају ниску енергетску вредност. Просечни калорични садржај класичне салате Цхука износи 64 кцал на 100 г. У исто време салата задовољава глад: то је последица 7 г протеина, 0,5 г масти, 12 г угљених хидрата и импресивне количине хранљивих састојака. Ово својство производа посебно цене нутриционисти и људи који активно прате њихову тежину. Употребом чорби, развијене су многе дијете за сигурно мршављење, укључујући моно-дијету, која се у недостатку контраиндикација може следити два до три дана.

У Јапану назив Цхука комбинује различите варијације салата са заједничким својствима. Ово је:

• морске алге (главни састојак јела за салату);
• танко нарезано поврће (краставци, шаргарепа);
• понекад месо или шунка;
• често фунхоза;
• лагани прељеви: соја, орах или сезам;
• сунцокретово семе и сезамово уље;
• Јапанске гљиве Кикураге (киселе "уши" од дрвета није тешко наћи у домаћим супермаркетима);
• агар-агар (биљна јапанска желатина добијена из морских алги);
• лимунов сок;
• скроб;
• вода.

Избор рецепата с вакамеом са фотографијом

Како направити салату? Цхука се послужује као засебно јело, одлично се слаже са пирјаним поврћем, куваним пасуљем, свежим краставцима, парадајзом, омлетима. Његов укус је у складу са пилећим грудима и морским плодовима. Можете сигурно експериментирати са композицијом.

Класично

Опис Класични рецепт за салату од морских алги Цхука најлакши је од свих. Његов укус је близак ономе што једу становници Јапана. Уз претходно одмрзавање главне компоненте, кување ће трајати не више од 15 минута. Поред тога, основни рецепт - најниже калоријске, биће ефикасан у губљењу килограма.

Састојци

• вакаме - 250 г;
• Кикураге гљиве (користе се у киселом облику) - 100 г;
• вода и соја сос - по 50 мл;
• свеже цеђени сок од лимуна - једна кашика;
• скроб - трећина кашике;
• сезамово уље - једна кафена кашика;
• сезамове семенке - једна и по кашика;
• љуте паприке чилија - факултативно.

Корак кухања

1. Алге пре одмрзавања.
2. Сусам мало попржити.
3. Јапанске шампињоне исецкајте.
4. Додајте све компоненте рецепта морској алги вакаме.
5. Додајте зачин салати са прженим сезамовим семенима и танким колутима чили паприке.
6. Лагано измешати.

Са лигњама

Опис. Цхука салата с морским плодовима прави је обогаћени јод. Лигње у рецепту могу се сигурно надопунити или замијенити шкампима, раковима. Половине препеличјих јаја су погодне за украшавање салате.

Састојци

• морске алге - 250 г;
• лигње - један или два лешина;
• препеличја јаја - три до четири комада;
• сезамове семенке - две кашике;
• соја сос - три кашике;
• сезамово уље - две кашике;
• црвена паприка је мала махуна.

Корак кухања

1. Припремамо алге (одмрзнуте или изливене за бубрење).
2. Пржите сезамове семенке.
3. Лигње прокухајте у сланој води.
4. Месо лигње нарежите на танке тракице.
5. Скувајте јаја.
6. Лук огуљен у мешавини уља и соса.
7. Алгама додати пола порције сезамових семенки, ситно сецкану љуту паприку (по укусу).
8. Помешати са лигнама.
9. Салату украшавамо остацима сезамових семенки и половинама препелице.

Са сосом од кикирикија

Опис. Умак је пресудан додатак многим азијским салатама. Пробајте да направите Цхука салату са сосом од кикирикија, традиционалном зачином овог јела. Његов оригинални укус повољно се слаже са укусом морских алги. Разни ораси могу бити основа за рецепт.

Састојци

• морске алге - 250 г;
• огуљени кикирики или орахове коре - прегршт;
• соја сос - четири кашике;
• сезамово уље - две кашике;
• јабуково, пиринчано или винско сирће (опционо) - три кафене кашике (или две кашике лимуновог сока помешано са 0,5 кафене кашике сенфа);
• сезамове семенке - једна и по кашика;
• хладна вода - три кашике.

Корак кухања

1. Алге доводимо до приправности (одмрзавамо је или пунимо водом да набубри).
2. Пржите семенке сезама и кикирики (или било које друге орахе).
3. Сјеменке сезама и орашасте плодове самљети миксером.
4. У сос додајте преостале састојке, поново измиксајте миксером.
5. Разблажите превише густу конзистенцију водом.
6. Зачините морске алге сосом од кикирикија.
7. Оставити да се маринира 30-60 минута.

Друга опција за прављење ораха од орашастих плодова укључује употребу шкроба (кафена кашика разблажена у три кашике воде). Да бисте то учинили, помешајте сос и воду у једнаким деловима (око четвртине шоље), загрејте, постепено разблажите скроб. Кад се маса згусне и охлади, додајте преостале компоненте, помешајте.

Са краставцем корак по корак

Опис. Рецепт за салату Цхука са краставцем је витаминска „бомба“, потребно је неколико минута да се скува. У зачињену зелену салату можете додати шаргарепу, паприку, целер или авокадо.

Састојци:

• морске алге - 100 г;
• краставац - два;
• паприка - једна;
• свежа шаргарепа - једна;
• соја сос - две кашике;
• сусам и маслиново уље - кашика;
• мед - две кашике;
• јабуково сирће - кашика;
• ђумбир нарибан - кашичица;
• исецкана лимунова корица и сок од лимете - кашичица;
• сезамово семе - кашика.

Корак кухања

1. Сјеменке сезама пржите до лијепо златне нијансе.
2. У посуди помешајте обе уља, сос, сирће, сезамово семе, мед.
3. У смешу за пуњење додајте нарибани ђумбир и лимунову корицу, свежи сок од лимете.
4. Опрано и огуљено поврће сече на тракице или нариба на корејску шаргарепу.
5. Комбинујте биљну мешавину са морским алгама, прелијте сосом.
6. Пре сервирања салату по жељи украсите кришкама лимуна.

Са алгама

Опис У овом рецепту, морске алге вакаме комбинују се са комбу (морском алгом). Користите ове компоненте у осушеном облику, за спремност, прелијте кипућом водом.

Састојци

• Морске алге Вакаме и комбу - по 100 г сваки;
• биљно уље и јабуково сирће - кашика;
• сезамове семенке - пар кашика;
• лук - један;
• киселе киселе печурке - 100 г;
• шећер и сол по укусу.

Корак кухања

1. Помијешајте морске алге и морске алге вакаме.
2. Нарежите лук на танке полукрсте, ољуштите кипућом водом.
3. Шљиве дрва нарежемо на танке траке.
4. Повезујемо све компоненте.
5. Зачините уљем и сирћетом, соли и шећером додајући укус.

Са црвеном рибом

Опис. Ова егзотична салата, припремљена код куће, биће прикладна на празничном столу. Упркос обиљу састојака, јело ће бити спремно за 30-40 минута.

Састојци

• слани филе од црвене рибе - 250 г;
• алге - 250-300 г;
• пињоле - две кашике;
• рукавица - мала гомила;
• слатка паприка - једна;
• наранџаста је једна;
• рафинирано биљно уље - четвртина шоље;
• соја сос - три кашике;
• мед - кашика;
• лимунов сок - две кашике;
• кувано јаје - једно;
• бели лук по укусу.

Корак кухања

1. Рибљи филе нарежите на танке тракице.
2. Намочимо алге (по жељи се њихова дужина може скратити).
3. Исечену наранчу нарежите на мале коцкице (користите веома оштар нож).
4. Паприку нарежите на тракице.
5. Моја руга, осушена папирним пешкиром.
6. Кухајући прелив од уља, соса, лимуновог сока.
7. У смешу за пикантност додајте мед, сецкани бели лук.
8. Помешамо све састојке, салату зачинимо половином соса.
9. Ставили смо у фрижидер на сат времена.
10. Пре сервирања прелијте преостали сос преко јела.

Морске алге су невероватно добре за здравље, потпуни развој тела. А ако многи занемарују нашу популарну морску кељ због специфичног мириса или слузаве текстуре, онда међу горе наведеним кулинарским опцијама можете одабрати рецепт салате Цхука по вашем укусу. Такво јело ће помоћи да се тело напуни снажном витаминско-минералном дозом. Поред тога, укусна је, необична, удовољавајућа, а истовремено - нискокалорична. На интернету постоји пуно рецепата (Википедиа), изабрали смо најрелевантније и најкорисније.

Укусно или не: рецензије

Тачно! Као познавалац ове дивне салате од морских алги, могу да потврдим да он овде (у Русији) има 2 имена - цхука и каисо. А добар је и са сосом од орашастих плодова, уз који га увек сервирају. И хоћу да кажем да је уз овај сос и исцеђену кришку поморанџе (а не лимуна !!) ох како лепо. Истина, још се послужује с прстеновима љуте црвене паприке, али ја је увек мукотрпно ухватим)) подсетили су ме, пљувачке сада теку)) манни! Узгред, питање које се сортира већ дуже време: ове алге су сочно зелене боје, која се увек доживљавала као природни пигмент, али су некако приметили (бацајући комад на одећу) да је цела ова боја обојена, остављају бистру сочну зелену боју. Шта је ово?

илиака_сан, хттпс://мелон-панда.ливејоурнал.цом/184828.хтмл

Јако волим пецива са цхуком, кажу да је веома корисна за тело. Па кад наручим пецива и печене сетове с кућном доставом у Толиатти ... онда то узмем са колачем. Желим да живим колико и Јапанци. Банзаи)))

Тати, хттп://ввв.форум-обовсем.цом/виевтопиц.пхп?п=129470

Не знам како у Москви, али у Америци купујем различите морске алге, сушене на сунцу. Затим једем намочен у различитим салатама, врло укусна, моја крунска салата за госте - две врсте морских алги, зачинско биље, сезам, рендирани ђумбир и мало сезамовог уља. Сви рецепти питају. Имате ли јапанске супермаркете или кинеске продавнице тамо? Може бити. Укусне сорте вакаме и араме. Салате од вакаме-а служе се у јапанским и кинеским ресторанима, па је можда и сам производ ту?

Сатсума, хттп://голодание.су/форум/принттхреад.пхп?т=6523

Остали рецепти за салату од купуса