Класичан рецепт за цезар салату: кухамо према правилима и без њих

Прича о салати обрастала је разним невјероватним гласинама и смијешним шпекулацијама. Његов изглед је чак био повезан са таквом филмском звездом као што је био Цларк Габле. Италијански кулинарски специјалиста Ливио Сантини, чикашки кувар Гиацомо Јуниа - обојица су тврдила да су аутори јела. Али чињенице су неоспорне ствари, а права на њих припадају само једној особи.

Историја стварања

Мешавину једноставних и приступачних производа 1924. године изумио је Цаесар Цардини. Овај Американац, са италијанским коренима, био је власник ланца ресторана у Мексику. У граду Тијуани редовно је примао госте из суседне Америке, посебно љубитеље жестоких пића. Познато је да је у САД у то време био на снази "суви закон". Посјетиоце није срамотила ни чињеница да се мексички град сматра својеврсном пријестолницом криминала.

На дан независности САД-а, у ресторану Цардини било је гужве. Због великог протока посетилаца, минимум производа остао је у кухињи усред дана. Власник је морао под хитно да одлучи како ће поступати са гостима. Преузео је преостале производе, зачинио их Ворцестер сосом. Посетиоци су били одушевљени лаганом и пикантном закуском. Након тога, Цезар је постао јело с потписом ресторана у Цардинију.

Алекс Цардини, Цезаров брат, одлучио је да дода нешто од себе. Његов једноставан рецепт за салату од Цезара почео је да садржи инћуне. Нажалост, међу браћом није било међусобног разумевања. Стога је Алекс морао да оде у Мекицо Цити, где је успешно отворио ланац ресторана. Управо у њима је почео да служи протумачено предјело.

Временом се није мењао само састав јела, већ и правила за његово послуживање. У почетку се салата јела ручно. Једног дана, мексички град посетила је Валлис Симпсон, супруга енглеског принца, која је кушала пикантну салату користећи апарате. Од тада су вилица и нож били неизоставни атрибути у послуживању посуђа. Рецензије енглеске принцезе помогле су предјелу да стекне славу у Европи.

Отварање дела Цезара Цардинија било је 1938. године. Најпопуларнији производ био је прељев за салату Цезар. Рецензије о њему биле су толико добре да су долазиле из различитих држава на бензинској станици у Лос Анђелесу.

Педесетих година прошлог вијека паришки стручњаци салату су препознали као најбољи кулинарски производ који се појавио у Сједињеним Државама током посљедњих 50 година. Посао свог оца наставила је ћерка, али је убрзо продала породични посао.

Оригинална изведба

Карактеристике. Класични рецепт за цезар салату нема месних састојака у аутентичном саставу.

Састојци

• Романо салата (румунска, римска салата) - 400 г;
• хлеб или багует (обавезно бели) - 100 г;
• два лука белог лука;
• три до четири кашике маслиновог уља;
• једно јаје;
• једна кашика лимуновог сока;
• једна кафена кашика Ворцестерсхире соса;
• једна кашика пармезана;
• зачини.

Кување

1. Осушени бели хлеб исечен на квадрат центиметра и сушен у рерни до златно смеђе боје (на 180 ° Ц десет минута). Крутони се мрље са свих страна.
2. Припремите мешавину уситњеног белог лука, соли, маслиновог уља. Грејемо на лаганој ватри. Додајте крутоне у тепсију и држите још једну или две минуте.
3. Свеже пилеће јаје (одаберите више) са тупим крајем, проциједимо и спустимо у једва врелу воду на минут.
4. Намирите јело белим луком, на њега ставите грубо сецкане или ручно разрезане листове салате. Темељно, али лагано измешајте, додајте све преостале зачине, сос.
5. Прелијте преко јајне масе, поспите ренданим сиром, додајте крутоне. Након сваког састојка ометамо прелив.

Модерна класична цезар салата са пилетином и њена интерпретација

Пошто су састојци класичне Цезар салате лагани, с временом су се у предјело додавали више калоричне намирнице за исхрану и исхрану. Данас не само да домаћице код куће, већ и кувари у ресторанима користе различите врсте меса: пилетину, ћуретину, говедину, телетину. Избор се заснива на гастрономским преференцијама.

Русифиед версион

Карактеристике. Корак по корак рецепт за Цезар салату с пилетином и крекерима постао је русифицирана верзија оригиналног залогаја. Веома је популаран због лакоће употребе и приступачности производа.

Састојци

• пилећи филе - 400 г;
• једна вилица салате од ледене блатнице;
• Пармезан - 100 г;
• пола белог багета;
• два лука белог лука;
• чери парадајз - 200 г;
• три кашике маслиновог уља;
• Цезар сос;
• зачини.

Кување

1. Месо багета исеците на мале квадрате.
2. Из плодова маслине припремамо мешавину уситњеног белог лука и уља, грејемо је у микроталасној рерни.
3. Распоредите коцкице хлеба на лим, равномерно их прелијте уљем белог лука. Смеђите 10-15 минута на 180 ° Ц.
4. Филете нарежите дугим тањирима од 10 цм и поспите зачинима. Пржите док не омекша.
5. Пржене кришке поново исећи на тањире.
6. Листове салате нарежите тако да добијете крупне комаде.
7. Парадајз нарежите на пола или у четири.
8. Од сира правимо танке густине.
9. Придржавамо се редоследа: зелена салата, месо, сир, крутони. Залијте завој.
10. Украсите јело кришкама парадајза.

Са димљеном груди

Карактеристике. Након што сте одлучили да припремите цезар салату са димљеним дојкама, сами можете користити производ из производа или димљено месо.

Састојци

• ледена салата - 200 г;
• димљено месо - 450 г;
• Пармезан - 50 г;
• три до четири кришке белог хлеба;
• један парадајз;
• пар чешњака чешњака;
• посебна бензинска пумпа;
• зачини.

Кување

1. Смеђе коцкице хлеба ставите у рерну.
2. Листови салате нарезати се на велике комаде.
3. Димљено месо смо резали по властитом нахођењу.
4. Утрљајте сир.
5. Самељите бели лук.
6. Помешајте састојке, додајте прелив, зачине.
7. Украсите кришкама парадајза.

Са кобасицом

Карактеристике. Посебно је популарна опција за мушкарце који воле јести срдачну и укусну храну.

Састојци

• кобасица (боље је узимати димљене сорте) - 200 г;
• зелена салата - 100 г;
• неколико кришки белог хлеба;
• Пармезан - 50 г;
• маслиново уље - 50 мл;
• бензинска пумпа "Цезар";
• зачини.

Кување

1. Кобасицу нарежемо на коцкице или кругове, које пржимо без уља.
2. У рерни прекријте крутоне.
3. Три сира или исецкати на танке тракице.
4. Руком намажемо салату.
5. Помешајте компоненте, додајте дресинг, зачине. Или следимо следећи редослед: на листове салате ставите салату, крутоне, прелијте сосом и поспите ренданим сиром.

"Марине" опције

Кисела грицкалица популарна је не само због њежног и јединственог укуса. Производи укључени у његов састав богати су:

• калцијум
• мононезасићене масти;
• витамини;
• влакно;
• фолна киселина.

„Поморске“ опције постаће извор додатних компоненти које су толико потребне нашем телу. Вриједне су за оне који прате њихово здравље, фигуру.

Са козицама

Карактеристике. Рецепт за салату од козица Цезар одлично је рјешење за оне који желе додати софистицираност гала или лежерном столу.

Састојци

• морски плодови - 400 г;
• гомила лишћа салате;
• Пармезан или други слани тврди сир - 50 г;
• шест до седам кришки белог хлеба или припремљених крутона;
• маслиново уље;
• доливање специјалних продавница;
• зачини.

Кување

1. Роладе хлеба се испеку. Можете их прелити са уљем белог лука.
2. Кухајте морску храну док не скухајте, очистите.
3. Оциједите лишће салате, баците на јело. Онда дођите козице. Додајте дресинг, здробљени сир и крутоне.

Са лигњама

Карактеристике. Уместо цезар-дресинга овде се користи мајонеза. Мајонезу по жељи замените павлаком, јогуртом. И у продавници и у кући.

Састојци

• три пилећа јаја;
• два свежа краставца;
• 1 кг лигње;
• један лук;
• зачини
• мајонез.

Кување

1. Скувајте лигње.
2. Краставци, кувана јаја и шкољке сламају сламу.
3. Самљети лук.
4. Помешамо производе, зачинимо сосом, сољу и бибером.

Са лососом

Карактеристике. Рецепт за салату Цезар са лососом савршен је за свечани јеловник. Можете одабрати другу врсту рибе: ружичасти лосос, лосос, туна (конзервирана).

Састојци

• слани лосос - 100 г;
• салата (ледени бријег, румунија) - 50 г;
• пет малих парадајза;
• Пармезан - 50 г;
• крутони - 50 г;
• салата дресинг;
• зачини.

Кување

1. Рибу нарежемо на танке траке.
2. Листове салате треба нарезати на велике комаде.
3. Помијешајте рибу, салату, половине трешње и крутона. Премажите их сосом.
4. По врху поспите нарибани сир.

Специфичност кувања овог јела пружа велике могућности за кулинарске експерименте. Желите бити откривач? Скувајте цезар салату с пилетином код куће користећи занимљиве миксе.

Остали рецепти са пилећом салатом