Укусна поврћа салата „Пазите на вотку“ за зиму 🥫

Кухињски апарати и прибор:

• 500-600 мл лименки и поклопца за њих;
• даска за сечење (радна површина);
• нож;
• дубока велика посуда;
• кашика;
• решетка (по избору);
• дубока велика тава;
• штедњак (плоча за кухање);
• пешкири или ћебе.

Састојци

Корак кухања

1. За почетак припремите поврће. Темељито их исперемо и очистимо. Зрели јаки парадајз (1,5 кг) се реже на танке полукрусе. Лук (0,5 кг) се исецка на танке колутове. Затим узмемо слатку паприку (1,5 кг), очистимо је од семенки и нарежемо на танке тракице. Дужину одредите сами, како вам се највише допада. Мркву (0,5 кг) нарежите на танке тракице или је нарибајте на крупној рерни. Све припремљено поврће пребаците у велику посуду (посуду).
   
2. Поврћу додајте 40 г соли, 80 г шећера и 0,5 л рафинираног биљног уља.
   
3. Сипати 250 мл стоног сирћета (9%) и додати 1 кашика. л мљевени црни бибер. По жељи можете додати и белу и црвену паприку.
   
4. Све добро измешати.
   
5. Узимамо чисте конзерве од 0,5 или 0,7 литара и у њих стављамо салату.
   
6. Банке су прекривене чистим поклопцима.
   
7. Сипајте воду у дубоку посуду и у њу ставите наше стакленке салате. Ставили смо колико ће стати. Ставимо посуду са водом и банкама на шпорет и стерилизирамо око 40-45 минута.
   
8. Прошло је 45 минута, а последња ствар коју радимо је да развучемо конзерве. Чврсто уврните капке. Окрените поклопце лименке према доље и покријте пешкиром или ћебе. Тако да банке држимо око један дан.
   

Технологија конзервирања

При конзервирању поврћа или било којег другог производа важно је одржавати стерилност и чврстоћу. Ако се не придржавате ова два правила, сви ваши напори могу слиједити у канти за смеће.

• Банке и поклопци се пре употребе кухају у закисељеној води 10 минута (користите лимунску киселину или сирће).
• На исти начин стерилизирамо кашике, мерице, машину за шивење и друге алате.
• Чистимо чисте кухињске пешкире.
• Џем, мармелада или пирјано поврће шаљу се директно у стерилизиране стакленке.
• Поклопе загријавамо преко паре или у врућој води на 55-65 степени и чврсто их завртимо, уобичајеним металним поклопцима смотамо кључем.
• Да бисте избјегли ферментацију у конзервацији, осигурајте апсолутну непропусност. После увијања, ваздух не сме да уђе у лименке.

Видео рецепт

У овом видеу ћете видети рецепт за једноставну и укусну зимску салату. Кухање корак по корак помоћи ће вам да направите укусну повртну ужину која ће вас одушевити у зимским данима.