Кухињски апарати и прибор: брусилица за месо, нож, решетка, даска за сечење, посуде - 2-3 комада, велика котла или тава, стаклене тегле од пола литре - 8 комада, метални поклопци, кључ за заптивање, шпорет, ћебад за умотавање.
Састојци
| Састојци | Количина |
| Патлиџан | 2 кг |
| Бели бибер (било које боје) | 1 кг |
| Мрква | 0,5 кг |
| Парадајз | 1,5 кг |
| Чешњак | 2 главе |
| Љута паприка | 1-2 махуне |
| Першун | 1 велика гомила |
| Шећер | 150 г |
| Со (камен) | 50 г |
| Биљно уље | 300 мл |
| Столни сирће 9% | 50 мл |
Корак кухања
- Парадајз оперите (1,5 кг) и нарежите га произвољно на 4-5 дела, режући стабљике. Одвојите бели лук (2 главе) у зубе и огулите. Оперите и огулите љуте паприке (1-2 комада) од семенки и стабљике. Све горе наведене састојке прођите кроз плитку брусилицу.
- Сипајте добијену масу у велику посуду или котлић.
- Ситно насјецкајте крупицу першуна и додајте у шерпу. У шерпу сипати сол (50 грама) и шећер (150 грама). Сипајте биљно уље (300 мл). Све добро измешајте и ставите на малу ватру да садржај тегле кључа док припремате поврће.
- Нарежите патлиџан (2 кг) на средње коцке. Кора се не мора уклањати. Ако су патлиџани горки, тада киселе кришке поспите сољу и оставите да одстоје 15-20 минута, исцедите сок који је стао, исперите патлиџане и пустите да вода прокључа.
- Паприке (1 кг) огулите семенке и стабљике и нарежите на средње коцкице. Огулите и нарибајте шаргарепу (0,5 кг).
- Готову шаргарепу, паприку и патлиџан пошаљите у кувану смешу у тепсији. Све добро измешајте и прокувајте.
- Кад садржај тепсије прокуха, смањите ватру на минимум и повремено мешајте, кувајте 30-35 минута. Док се салата спрема, стерилизирајте стакленке (8 комада по 0,5 литара) и поклопац на било који начин погодан за вас. 5 минута пре краја кувања, у шерпу сипати 9% -тни столни сирће (50 мл), измешати и додати салату.
- Извадите готову салату из шпорета и ставите је на суве банке, напуните их до врха, и ваљајте их металним поклопцима.
- Умотајте тегле без окретања поклопца, оставите покривачем и оставите док се потпуно не охладе.
- Салату од патлиџана можете наручити у стакленкама чак и у стану на хладном месту.
Опције фееда
Салата од патлиџана Бакат одлично је предјело. Послужите га уз месо и било прилог за вечеру или ручак. Салата се посебно слаже са куваним кромпиром и смеђим хлебом.
Видео рецепт
Како скувати Бакат салату од патлиџана за зиму, погледајте у видеу.
Научили сте како кухати салату од патлиџана за зиму. Приликом припреме салате можете додати још главице белог лука и љуте паприке, ако вам се свиђа оштрији. Сол обавезно користите најчешће камен, јодирано и фино млевено (екстра) није погодно. Бели бибер се може узети у апсолутно било којој боји. Припремите се за зиму према рецепту и напишите у коментарима ако вам се свидио резултат.