Сагудаи од скуша по поступном рецепту 🐟 са фотографијом

Кухињски апарати и прибор: даска за сечење, нож, дубока посуда са поклопцем, посуђе за сервирање, фрижидер, пинцета за рибу.

Састојци

Производ	Количина
Скуша	3-4 ком.
Лимун	1 ком
Лук	2-3 ком.
Сунцокретово уље	0,5 стог
Шећер	2 кашике. л
Со	2 кашике. л
Млевени бибер	прстохват
Суви копар	1 кашика. л
Ловоров лист	3-4 ком.
Вода	1 стог

Важно! За овај рецепт је потребно пажљиво одабрати рибу, јер неће бити подвргнута термичкој обради, а његова свежина игра важну улогу. Обратите пажњу на шкрге која би требало да буду јарко црвене боје. Додирните рибу да бисте били сигурни да је месо чврсто и податно. Изглед би риба требала бити сјајна, влажна, без мрља и крварења, ведрих очију које нису прекривене замућеним филмом. Уместо скуше можете користити лосос или оне врсте риба које живе у северним воденим телима. Главна ствар је да се риба свеже улови.

Корак кухања

У малој чинији комбинујте прстохват мљевеног црног бибера, кашику сувог копра, ловоровог лишћа, две кашике шећера и соли.
Сипајте чашу вруће воде. Промијешајте и оставите ову маринаду да се стегне.
Затим припремите рибу. Мора да је одсечен главом, одсећи пераје и реп, пререзати дуж трбуха и доћи до свих унутрашњости. Али то радите пажљиво да не оштетите жучни мехур и не покварите месо рибе.
Затим је исеците на леђима, поделите на два дела, уклоните гребен и уклоните све кости помоћу пинцета за рибу. Затим филет добро исперите хладном водом.
Огулите лук и исеците га на пола прстена.
Рибљи филе треба исећи на комаде ширине око 2 центиметра. Ако их одрежете већ један центиметар, риба ће постати кисела у маринади. А ако је исечете превелику, риба неће бити потпуно маринирана, што ће утицати и на укус и на безбедност. Заправо, један од главних задатака маринаде је уништити све бактерије у рибама и учинити је погодном за конзумацију.
Узмите дубоку посуду, коју затворите поклопцем, а на дно ставите први слој сецканог лука. На њу сипајте све комаде рибе. И лук ставите и на врх.
Затим узмите зрели лимун, исперите га и проциједите кипућом водом. Да бисте соку дали боље, узмите га са свих страна. Пресеците лимун на пола и исциједите сав сок у посуду. Замените додатак за пресвлаку тако да кости које се исцеде заједно са лимуновим соком не падну у посуду. Да бисте поједноставили овај поступак, можете да користите ручни избацивач лимуна, ако га имате. Уместо са лимуновим соком, припремају се и сагудаи са додатком шест процената сирћета у запремини од око 60-70 милилитара. И то, и друго истовремено није потребно додавати, одабрати једно.
Све промијешајте у посуди и прелијте маринадом и пола чаше сунцокретовог уља. Поново све измешајте и рибу лагано здробите. Пазите да сва скуша буде покривена течношћу.
Посуду покрити и ставити преко ноћи у фрижидер. Иако је риба након 4 сата потпуно спремна за јело, остављање преко ноћи је најбоља опција.
Готове сагудаи ставите на јело, украсите зеленилом и лимуном и послужите уз прилог. Најбоља риба је комбинована са кромпиром.

Видео рецепт

Након гледања видеа видећете једноставност припреме овог рецепта и научите како лепо дизајнирати јело за сервирање за празничним столом.

Сакудаи од скуша су невероватно укусни и храњиви међуоброк. Будући да риба не пролази топлотну обраду, сви витамини, елементи у траговима и минерали улазе у организам непромењени и значајно побољшавају ваше добробит. Због високог садржаја протеина, риба ће вас брзо заситити без штете вашем телу. Висок садржај рибљег уља у овом предјелу такође ће бити лијеп бонус. Сви знамо за његове предности, али мало људи конзумира рибље уље у његовом чистом облику због ужасног мириса и укуса. Зато не одлажите са припремом ове делиције и делите складиште здравља са породицом и пријатељима. У коментаре напишите тајне састојке и зачине које користите за прављење сагуду. Задовољство нам је да примимо на знање.

Остали рецепти за рибу

Слани капелин
Димљена скуша
Пећница је пекла харингу у фолији
Слана скуша код куће
Филети бакалара у тијесту

Добар апетит!