Кухињски апарати и прибор: сет посуда различитих дубина, даска за сечење, нож, тава, кашика, облик, блендер, тава, газа, лонац
Састојци
| Пилетина | 1500-2000 г |
| Орах | 500 г |
| Чешњак | 3-4 режња |
| Лук | 1 ком |
| Цилантро | 1 гомила |
| Сунели хмељ | 1 кашика кашике |
| Шафран | ½ кашике кашике |
| Со | на укус |
Знате ли?Сатсиви је сос који се може послужити уз било које месо, перад, па чак и рибу, а ако се одлучите за овај сос послужити пилетину или пуретину, добићете право грузијско јело, које се назива "сатсиви".
Корак кухања
- Прво што радимо је припремити пилетину, наиме: опрати 1-2 килограма пилетине под текућом водом, одрезати вишак масноће и кожу. Ако користите читав пилећи труп, онда га такође морате поделити на неколико малих делова.
- Узимамо лонац од три литре, ставимо комадиће пилетине, напунимо их два литра воде тако да потпуно покрије месо. По жељи у бујону додајте лук, бели лук или зачинско биље.
- Кухајте пилетину 30-35 минута на лаганој ватри док се потпуно не скува. Не заборавите да повремено мешате и уклањате пену. Раније је било пуреће пуреће месо за кување сатвивија, а сада га замењује домаћа пилетина. Треба бити масна, товљена кукурузом, а текстура меса треба бити мека, са жућкастим нијансама.
- Орахе оперите у блендеру на средњој брзини, додајте хмељ сунели, коријандер, шафран, со и бибер. Сипајте их у тањир и оставите неко време.
- Ситно насјецкајте лук и пошаљите га на загрејану таву са малом количином биљног уља. Лук можете самљети у блендеру. Науљите лук до златно смеђе боје и склоните са ватре.
- Такође ситно исецкајте бели лук и цилантро до пасте са миксером. Комбинујемо све састојке потребне за сос, а то су: лук, орах, зачини и килантро са белим луком. Генерално, зачини су посебно питање. Додајте их по жељи; поред шафрана можете додати уцхо-сунели, цилантро, црвену паприку, мирис, цимет, клинчић.
- Готов пилетину извадимо из јухе и оставимо да се охлади. Јуха се филтрира кроз газу. Да бисте постигли најбоље резултате, ваљајте газу 3-4 пута. Такође можете да употребите сито.
- Додајте неколико лонаца за супу у наш сос за више течности и уједначене конзистенције. За пикантну ноту у сосу додајте 1 кашику 9% сирћета. Куване комаде пилетине ширимо у калуп, напунимо готовим сосом и пошаљемо у фрижидер на 1 сат. У Грузији је уобичајено да се сатвиви сервирају у серијама, уз додатак мале количине семенки шипак.
Видео рецепт
Такође можете да се упознате са рецептом за прављење грузијског пилећег сатавија код куће користећи видео. У њему ће се детаљно детаљно описати сваки корак кувања и сервирања овог јела.
Сада знате како направити оригинално и задовољавајуће грузијско јело користећи једноставне састојке. Сигурно ће постати "звезда" вашег свакодневног и празничног стола. Да ли сте икада кухали грузијску кухињу? Које бисте састојке додали овом рецепту? О томе пишите у коментарима испод. Напишите и ако желите критиковати или похвалити јело. Хвала вам на пажњи и сјајном апетиту!
Остали рецепти за живину
Лепо прочитајте!