Кухињски апарати и прибор:
- пећница;
- тава;
- посуда за печење с високим странама;
- даска за сечење;
- даска за сечење меса;
- кухињски нож;
- нож за месо;
- решетка;
- дјетелина бијелог лука;
- кулинарска четка;
- кулинарска фолија;
- папирни пешкир.
Састојци
| Име | Количина |
| Пилећа бедра | 6 ком |
| Бијели пиринач дугог зрна | 1 стог |
| Вода за пиће | 400 мл |
| Лук, средњи | 3 ком |
| Средња шаргарепа | 1 ком |
| Бели бибер мали | 1 ком |
| Чешњак | 5 зуба |
| Биљно уље | 50-60 мл |
| Маслац | 30 г |
| Слатко црвена паприка | 1 кашика кашике |
| Кечап зачињен | 2 сата |
| Обична со | на укус |
| Млевени бибер | на укус |
| Копар и першун | мала гомила |
| Ловоров лист | 2 ком |
Корак кухања
Пећна пилетина с рижом - врло једноставно јело. Може се назвати аналогом пилафом, мада су укуси јела различити. Рецепт испод је универзалан. Коначни укус јела зависи од тога који су састојци, зачинско биље и зачини додавани током кувања. Ако узмете различите зачине, сваки пут ће укус припремљеног јела бити другачији.
Припрема меса
- Пилетину оперите, осушите папирним пешкиром.
- Измешајте врући кечап (2 кашике), слатку црвену паприку (1 кашика), чешњак уситњен у преслици белог лука (2 режња), кухињску со (1 кашика). Мешајте добијену маринаду док не постане глатко.
- Пилећим бутинама премажите маринаду са свих страна четком за кухање. Оставите да месо стоји 15 минута.
Док се месо укисели, припремите поврће.
Припрема поврћа
- Оперите шаргарепу (1 ком.), Паприку (1 ком) и першун и копар (ситан гомољ). Мркву огулите, нарибајте на крупној рерни. Беле паприке прережите на пола, уклоните стабљику, зрно и преграде. Паприку нарежите на траке дебљине 0,7-0,8 цм, дужине 2-3 цм.
- Огулите лук (3 ком.), Исеците на мале коцкице.
- У тави добро загрејати уље (50-60 мл). У таву ставите шаргарепу, лук и паприке. Поврће динстајте на средње јакој ватри уз стално мешање 4-5 минута. Печену мешавину поврћа ставите на дно посуде за печење, изравнајте слој. Огулите бели лук (3 режња), ситно сецкајте.
- Преко слоја тостираног поврћа распоредите бели лук.
Кување пилећег пиринча
- Рижине житарице (1 шоља.) Добро исперите.
- У јастук за печење ставите рижу на јастук од поврћа и распоредите га по калупу.
- Посолите и попаприте пиринач по укусу. Положите пилећа бедра преко слоја пиринча.
- Сипајте воду (400 мл) у тепсију. Око 1 цм воде треба покрити слој риже. Ставите ловоров лист (2 ком.). Калуп прекријте фолијом.
- Ставите пећи у рерну, загрејану на температуру од 180 ° Ц, 50 минута. Извадите калуп из рерне, извадите фолију. Бокове намажите маслацем (30 г). Поставите пиринач и месо у рерну још 7-10 минута да би осветлили бокове. Готово јело поспите ситно сецканим копривом и першуном (ситна гомила).
Желимо напоменути да различите врсте риже на различите начине апсорбују течност. Стога у процесу кувања, након отприлике 30 минута, погледајте ниво воде и стање пиринча у јелу. Додајте воду или залихе ако је потребно. Предност пилетине с пиринчем скуваним у рерни је да рижа увек испадне крхка.
Видео рецепт
Видео детаљно описује технологију кувања пилетине с пиринчем у рерни:
Рецепт за пилетину с пиринчем у рерни пружиће вам прилику да укусно и задовољавајуће нахраните породицу. И мењајући састав поврћа, зачина и зачина, сваки пут ћете припремити јело различитог укуса и изгледа.