Кухињски апарати и прибор:
- пећница;
- микроталасна пећница;
- дубоко тањур;
- махати;
- целофанска кеса или филм за лепљење;
- кухињски нож;
- лим за печење;
- пергамент папир;
- виљушка.
Састојци
| Ражено брашно | 250-270 г |
| Кефир | 200 мл |
| Со | 1/2 кашике кашике |
| Сода | 1 кашика кашике |
| Природни мед или шећер | 1-2 кашике кашике |
| Биљно уље | 1 кашика. л |
Корак кухања
- За припрему ражичних колача потребно вам је 200 мл кефира. Важно је да ферментирани млечни производ буде топао, а не из фрижидера. Да бисте је мало загрејали, можете користити микроталасну пећницу. Сипајте загрејани кефир у дубоку посуду и додајте 1 кашику. л биљног уља и пола кашичице соли. Такође, у јогурт морате да додате 1-2 кашике кашике. природни мед, али ако такав производ немате код куће, замените га шећером. Сви састојци се добро измешају шлагом.
- У посебној посуди помешајте 250 г раженог брашна са 1 кашиком кашике. сода.
- Брашно са содом постепено се додаје кефиру, редовно мешајући виљушком или мућкалицом.
- Након што тесто добије равномернију конзистенцију, пребаците га на равну површину. Предходно поспите сто са преосталим брашном како се тесто не би залепило. Тесто густите рукама 5-7 минута. Готово тијесто испада прилично мекано и еластично, а притом се не лијепи за руке и сто.
- Замотајте тесто у пластичну кесицу или пластичну амбалажу и оставите да лежи 30 минута на собној температури. Ово је потребно како би глутен набрекао.
- Малом количином раженог брашна, око 15-20 г, намастите тесто и од њега обликујте густу, дугуљасту кобасицу. Поделите на 6 једнаких делова. То се може учинити кухињским ножем или посебним стругачем намењеним одвајању теста.
- Сваки комад тијеста мало умочите у брашно и гњечите рукама док се не створи колач дебљине око 1 цм. Није потребно правити округли колач, можете га направити било којег облика. Поновите слично са преосталих 7 колача.
- На лим за печење обложен пергаментним папиром распоредите формиране колаче. Пре печења, потребно их је на неколико места пробушити вилицом.
- Загрејати рерну на 220 степени и поставити таву са раженим колачима на 15-20 минута. Готове торте извадимо из рерне и пренесемо у прелепо јело. Можете их послужити у првим јелима уместо хлеба. Можете јести и колаче од раженог брашна са чајем, намазати их медом или џемом.
Видео рецепт
Након гледања видеа, можете припремати ражене колаче код куће користећи минималну количину хране. Рецепт је описан корак по корак, коментарише се поступак, па због тога не би требало да настају потешкоће у припреми колача. Дате су препоруке како најбоље служити тортиље.
Да ли волите да кувате домаће ражене колаче? Да ли сте имали потешкоћа у процесу кувања и које производе користите? Шта волите јести ражене колаче: са слатким преливима или још са сланим јелима? У коментарима поделите своје искуство у прављењу ржичних колача.