Кухињски апарати и прибор:
- спор штедњак;
- мерна чаша;
- кашика и кафена кашика;
- дубока посуда;
- сито;
- силиконска четка;
- држачи за посуђе или кухињски пешкир;
- кухињски хлеб;
- дрвена даска.
Састојци
| Производ | Количина |
| Суви квас | 1,5 тсп |
| Со | 1,5 тсп |
| Гранулирани шећер | 1 кашика. л |
| Ражено брашно | 2 шоље |
| Вода | 300 мл |
| Пшенично брашно | 2 шоље |
| Течни слад | 1 кашика. л |
| Биљно уље | 4 жлице. л |
Корак кухања
- Започињемо прављење хлеба од теста. Да бисте то учинили, сипајте 300 мл воде у дубоку посуду. Требао би бити на собној температури.
- У течност ставимо 1,5 кашике кашике. соли и 1 кашике. л гранулирани шећер. Уместо шећера можете користити сличну количину природног меда.
- На све састојке постепено сипати просијано пшенично брашно. Укупно ће бити потребне 2 шоље производа. Све добро промијешајте.
- У добијену мешавину додајте 1 кашику. л течни слад, поново мешајући.
- У добијену мешавину додајте 1,5 кашике кашике. сувог квасца и добро измешајте са кашиком.
- У посуду додајте 2 шоље раженог брашна и састојке добро измешајте док не постану глатке. Пре додавања, такође је вредно просијати кроз сито. Замесите тесто кашиком. Ако брашно није просијано, тесто ће испасти мање бујно и мекано.
- На крају додајте 2 кашике. л биљно уље без мириса.
- Наставите да гнетете тесто тесто рукама. Након додавања уља, тесто се мање држи за руке.
- Сипајте око 2 кашике у посуду за мултикухаре. л биљног уља и равномерно га распоредити по дну и зидовима.
- Готово тесто пребацимо у намашћену посуду. Равномерно га распоредите по дну посуде.
- У менију за припрему круха одаберите режим „хлеба“ и додајте још 30 минута укупном времену. За то време, хлеб се савија и добија у величини.
- Након пробе, која обично траје 2,5 сата, укључите режим „печења“ и скувајте хлеб.
- Након 1 сата извадимо хлеб из рерне, ставимо га и печемо на другој страни 30 минута. Тако ће се равномерно смеђати и бити ће исте боје.
- Извадимо готов хлеб из микроталасне и ставимо га на дрвену даску, остављајући да се мало охлади. Сечемо и служимо са првим или другим јелом. Ражени хлеб се добија са златно смеђом и хрскавом коре, а прилично мекан и мирисан. Окус овог хлеба је неутралан, тако да га можете мазати слатким џемом или правити сендвиче.
Видео рецепт
Видео се фокусира на процес прављења раженог хлеба. Потребно га је испећи у различитој пећници, док је цео поступак мешања теста и припрема за печење детаљно описан. Састојци су наведени на почетку видеа у правим пропорцијама и дизајнирани су за 1 векну хлеба.
Да ли кувате свој хлеб или радије купујете готов хлеб у продавници? Да ли сте пробали пећи ражени хлеб у спорој шпорету код куће? Које састојке користите и колико дуго је потребно да се кува? У коментарима поделите своје кулинарско искуство.