Кухињски апарати и прибор
- шпорет;
- тава до 10 л запремине;
- секач поврћа;
- блендер
- брусилица за месо;
- даска за сечење;
- нож;
- банке;
- 3-3,5 литарска посуда за парадајз.
Састојци
- Салака - 3 кг
- Парадајз - 2,5 Л
- Мрква - 1 кг
- Лук - 1 кг
- Бугарски бибер - 1 кг
- Кечап - 400 г
- Сол - 2 кашике. л
- Шећер - 250 г
- Млевени бибер - 1 кашика кашике.
- Сирће - 100 мл
- Биљно уље - 250 мл
Корак кухања
- Ставите парадајз у количини од 2,5 литара у лончић, ставите на ватру и ставите да прокључа. Парадајз кухамо 30 минута, искључимо топлоту, пустимо да се парадајз охлади.
- У међувремену скухајте парадајз, припремите поврће за употребу. Свјежа шаргарепа у количини од једног килограма је огуљена, опрана испод славине, уклоњена са стране. Беле паприке у количини од једног килограма моје, извадите стабљику, као и семе унутра, ставите тако далеко у страну. Лук је огуљен, мојом хладном водом, уклоњен на страну. Треба нам један килограм лука. Салак у количини од три килограма, очишћен од унутрашњости, вишка фракција, смештен у посебан контејнер, стављен до сада.
- У охлађени парадајз додајте 400 грама кечапа. То радимо тако да парадајз буде засићен зачинима из кечапа. Овде можете користити сос од парадајза, на пример, Краснодар. Таву са мешавином ставимо на ватру, доведемо до кључања, добро промијешамо кечап да смеса постане хомогена.
- Лук исечен на коцкице, ставите у посуду за блендер. Самљети лук.
- На ватру ставимо лончић са посудом до 10 литара, тамо налијемо 250 мл биљног уља без мириса, загрејемо га, додамо сецкани лук и провремо неколико минута.
- Док се лук припрема, шаргарепу протиснемо кроз ситну рерну сјецкалице за поврће, додајемо лук, пасирано и повремено измешамо састојке кухињском лопатицом.
- Сада пролазимо кроз бугарски бибер за мљевење меса да се добије хомогена маса. Паприку шаљемо у таву на остатак поврћа, пасирану пет минута.
- У прокувану мешавину парадајза и кечапа додајте две кашике соли без клизача, кашику црног бибера и 250 грама шећера. Производе дајемо да прокуха, кувамо 5-7 минута.
- Након тога додајте смешу парадајза у шерпу са кипућим поврћем, измешајте све састојке, оставите да кључају 15 минута.
- Затим постепено додајте харингу у сос који кључа, равномерно измешајте компоненте, донесите до кључања.
- После кључања, целокупну рибље смеше поделимо на два дела. Помоћу тегле напуните шест конзерви од пола литра рибље смеше, прекријте их поклопцима, након што уклоните гуму са капка. Ставите конзерве у хладну рерну. На дно рерне ставимо лим за печење водом. Конзерве чувамо један сат на температури од 150 степени.
- Друга половица конзервиране рибе остави се у лонцу на јакој ватри да се кува три сата.
- Сат времена касније враћамо се у рерну. Смањите температуру у њој на 110 степени, оставите конзервирану храну да се куха у банкама још три сата.
- Након 2 сата и 50 минута враћамо се у посуду - другу половину нашег радног предмета.Додајте 50 мл 9% -тног сирћета у лонац са конзервираном храном и оставите да радни комад куха још 10 минута на лаганој ватри.
- Након тог времена изливамо конзервирану храну у банке које су претходно стерилиране, намотамо поклопце.
- Конзервирану храну која се пече у рерни чувамо још сат времена. 10 минута пре краја кувања извадимо их из рерне и у сваку теглу додамо једну кафену кашику 9% сирћета. Затим конзервирану храну печемо у рерни још 10 минута. Ставимо поклопац десни, затворимо конзервирану храну.
Корисни савети
- За почетнице домаћице: парадајз - то су парадајз који се кроз сјеме пролази кроз млин за месо.
- Ако проверимо стање рибљег фонда, који је куван у рерни, након три недеље, видећемо да се савршено чува на собној температури. Испробавајући конзервирану храну, закључујемо да у харинги нема кости. Због тога топло препоручујемо кување конзервиране рибе у рерни.
Видео
Ако волите домаћу конзервирану храну, желите да научите како да их кувате за зиму - погледајте овај видео. Из ње ћете научити како да направите конзервирану рибу од харинге на два начина.
Поштовани читаоци, за многе од вас било би добро да кувају конзервирану рибу код куће. Оваква припрема може помоћи домаћици у критичним ситуацијама, када хитно мора нахранити породицу, али нема готовог оброка. Покушајте направити конзерву конзерви. Можете бити сигурни да је кување у кући много укусније од чувања робе. Напишите, да ли сте успели да припремите конзервирану храну и како су рођаци поступали са производом? Ако сте то већ радили, поделите своје рецепте за кување у коментарима.