Тепсија са рибом као у вртићу: популарни рецепти

Рибља каша као у вртићу - тешко је заборавити њену арому и укус. Ово прилог су волели не само деца, већ и њихови родитељи. И не узалуд. На крају крајева, јело је здраво и храњиво. Главни састојак - морска риба (поллоцк) - храњив је уз говедину и свињетину, али не садржи тешке "месне" масти. Због тога се рибарски протеин апсорбује лако и брзо, без оптерећења пробавног система.

Печена риба налази се на листи дијеталних намирница код болести гастроинтестиналног тракта, као што су: гастритис, чир, упала дванаестопалачног црева, колитис, ентероколитис. Забрањена је само морска риба масних сорти: муња, сивка, јесетра, саури, скуша, итд.

Правила кувања

Рибља каса или сауте као у вртићу је рибља суфле. Главни принцип његове припреме је бјелањка од јаја и мешање са млевеном рибом. Стога је јело меко и прозрачно.

Постоји много рецепата за рибље касике као у вртићу, али општа правила припреме узимају се као основа за све рецепте.

• Изаберите рибу. За суфле по правилу узимају филете морске рибе: смуђ, бакалар, црвена риба итд. У њему је мало костију и након печења се „топи“ у устима. Али ако не кувате дете, можете узети и речну рибу. Буџет или студентска опција су конзервирана храна. Укус је, успут, врло њежан и оригиналан. Погодан конзервирани умак у уљу, сардини, туни итд.
• Рециклирајте. Довољно је да млазите морску рибу без кости вилицом после кључања или паре. Сиви филе треба самљети у млинцу за месо или га исећи миксером. Речна риба треба да се два пута помиче кроз млин за месо, јер могу наићи на ситне кости.
• Право јело за печење. Изаберите високе облике са дебелим дном, тако да се суфле неће "преврнути на стране". А топлота ће се равномерно распоредити и јело неће изгорети.
• Основа суфле. Главна ствар у припреми суфле је правилно одвајање протеина од жуманце. Ако барем мала доза жуманцета уђе у протеин, онда се пена не распадне правилно.
• Сир за златно браон. За заносну арому и укусну златну кору додајте нарибани сир јелу. Довољно је да га помешате са павлаком или павлаком и ставите је у последњи слој.
• Зачини. Нису сва сушена биља и зачини погодни за рибу. Ево неколико погодних опција: рузмарин, црни бибер, мајчина душица, мушкатни орашчић, пекмез, сушени копар, сецкани ловоров лист, коријандер. Наравно, ако се припрема кашика од рибе као у вртићу, осим соли, зачини се не стављају у јело.

Класичан рецепт из вртића

Требат ће вам:

• филе бакалара (или било која морска риба) - 400 г;
• шаргарепа - 1 комад;
• јаје (одвојено протеин и жуманце) - 1 комад;
• млеко - 70-80 мл;
• брашно - 1 кашика;
• путер - 20 г;
• со на укус.

Кување

1. Уклоните кости (ако их има) филетом, исеците све на мале комаде или кришке и парите. Или сипајте мало воде за пиће у лонац или таву. Кад вода почне да кључа, излијте комаде филета.
2. Мркву нарибајте ситно. На танко распоредите комаде рибе. Не мешати. Пустите да се пусти док сва вода не испари (око 10-15 минута).
3. Кухану рибу самљети мрквом блендером или додати у млинцу за месо.
4. Поделите јаје на жуманце и протеине.Жуманце измиксајте са пиреом од рибе и умутите беланца у бујну пену.
5. Припремите надјев за млевену рибу. Сипајте млеко у лончић (може се заменити врхњем). Сипајте брашно и пирјајте, мешајући, тако да се не формирају грудице. Додајте путер минут пре кувања.
6. Смешу ставите риби, посолите и измешајте све док не постане глатко.
7. Лагано измешајте умућени протеин.
8. Подмажите калуп биљним или маслацем. Равномерно распоредите. Висина слоја не сме да пређе 3 центиметра.
9. Кухати треба на пари или у воденој купељи. Можете да ставите у рерну на 20-30 минута док се на зидовима посуде не појави коре. Пеците на 200 степени.

Тако је касица са рибом спремна у вртићу. Након хлађења исеците га на порције и послужите као пуни украс поврћем или салатом. Дивна тепсија од розог лососа, здрава и укусна.

Рибља каса (пудинг) са пиринчем

Оригинални рецепт тепсије са пиринчем у пасти од парадајза припрема се брзо и састоји се од једноставних производа. Јело има зачињен кремаст укус парадајза и привлачан, свечан изглед. Ова тепсија се може давати деци од 2-3 године.

Требат ће вам:

• филе брескве (бакалар, црвена риба) - 300 г;
• пиринач - 250 г;
• млеко - 100 мл;
• парадајзна паста - 50 мл;
• павлака - 100 мл;
• јаје - 1 комад;
• путер - 30 г;
• зеље (першун, целер, копар) - мала гомила;
• со, бибер (црна, црвена) - по укусу.

Кување

1. Рижу скувајте док напола не скува.
2. Рибљи филе нарежите на мање комаде.
3. Дно посуде за печење намажите маслацем. На врх ставите слој куваног пиринча. Зачините сољу и бибером.
4. Следећи слој - ставите комаде рибе.
5. За сос, помешајте киселу павлаку и парадајз пасту, исецкајте и додајте сецкано биље и со. Добро измешајте.
6. Подмажите рибу резултирајућим прељевом.
7. На врху распоредите пахуљице путера.
8. Ставити у рерну на око 20-25 минута. Температурни режим је 180-200 степени.
9. Припремите надјев: помешајте свеже јаје са млеком, мало га туците. Извадите посуду из рерне и излијте смесу на полу-готову тепсију. Подесите још 7-10 минута док се не покаже лагана златна кора.

Рецепт за споро кухање

Ова верзија каше за рибу у мултикукалу дизајнирана је за 5 оброка. Јело дефинитивно не гори и добро се диже. По укусу и конзистенцији подсећа на рибље пите, које мали гурмани и њихови родитељи воле јести.

Требат ће вам:

• филе бијеле рибе - 500 г;
• бели хлеб - 300 г;
• млеко - 200 мл;
• шаргарепа - 2 средње;
• кромпир - 3 комада;
• јаје - 1 комад;
• биљно уље - 2 кашике;
• зеље (копар, першун) - мала гомила;
• со, бибер - по укусу.

Кување

1. Кромпир и шаргарепу кухајте у лаганој шерпи у режиму "Паприка: поврће" 15 минута. Или истовремено укључите "Мултиповар" на 140 степени.
2. Оставите поврће да се оциједи у филцу и охладите. Огулите, нарибајте, помешајте и поделите на 2 једнака дела.
3. Згњечите хлеб на комаде, сипајте млеко, исциједите.
4. Опрану рибу ставите у фил, пустите да вода прокључа. Самљети у пире у миксеру или у млинцу за месо. Додајте хлеб намочен у млеку, со и бибер.
5. Подмажите капацитет пекача маслацем или биљним уљем. На дно ставите један део поврћа. Затим слој рибе. На врх ставите слој преосталог поврћа.
6. Умутите 1 јаје и прелијте поврћем.
7. Затворите поклопац и подесите режим Мулти Цоок на 110 степени у мултикукалу. И кувајте 30 минута.

Рецепт за рибану кашу као и у вртићу остаје готово непромењен, али може се припремити на различите начине: у рерни, спор штедњаку, парној или воденој купељи. Пуњење касероле се може мењати на основу преференција: додајте шаргарепу, лук, зелени грашак, морске траве, гљиве, ставите било које зеље - копар, першун, целер, шпинат, итд. Често се додају житарице и тестенине. Због тога је рибље суфле прилика за самостално састављање композиције својих омиљених састојака у комбинацији са рибом.

Остали рецепти са касиком