Како научити како кухати укусну рибу на пољском

Кухињски апарати и прибор:

• кухињски штедњак;
• лонци запремине 2-2,5 литара, 2 комада;
• пан или паприка;
• даска за сечење;
• кухињски нож;
• решетке.

Састојци

Корак кухања

Кување рибе

1. Опрани огуљени рибљи леш (400 грама) сече на порционе комаде тежине око 70-100 грама. За јело је прикладна риба с бијелом пулпом. Поред бакалара, можете узети такву рибу: штука, травни шаран, поллоцк, ослић и друге сорте.
   
2. Ставите две посуде са водом на ватру, а свака садржи 1 литар воде.
   
3. У једну посуду (са хладном водом) ставите пилећа јаја (4 комада), после кључања смањите топлоту на мало, кувајте у тврдој води 10 минута. Од готових јаја оциједите кључалу воду, јаја прелијте хладном водом тако да шкољку буде лако очистити.
   
4. Сачекајте да вода прокључа у другој посуди (1 литра). Сол кључале воде (по укусу). Умочите комаде бакалара у слану воду, смањите топлоту на малу.
   
5. Риби ставите ловоров лист (2 дела) и грашак од паприке (5-6 комада). Кувајте 10 минута. Да бисте риби дали укус, можете ставити огуљени лук у тепсију (није наведено у рецепту). Док се риба куха, припремите сос.
   

Израда соса

1. Ставите посуду на средњу топлоту. У њему истопите путер (80 грама).
   
2. У загрејано уље додајте сушено першиново зеље (1 прстохват) и копар (2 прста). Ако имате свеж копар, користите га додавањем зачинског биља на самом крају соса. Суво зеље додаје се на почетку, тако да се његов укус очитује.
   
3. Док се маслац топи, нарибајте огуљена пилећа јаја (4 комада) на крупној рерни. По жељи, јаја се могу изгњечити на ситној рерни или исећи на комаде, то је ствар укуса.
   
4. У шерпу додајте нарибана јаја, добро измешајте. Испада густа јајна маса.
   
5. У масу додајте рибљи лук из таве у којој се риба кувала, да добијете жељену конзистенцију соса (попут густе павлаке). Додајте рибљи лук у неколико фаза, сваки по 50 мл да сос не изађе превише течан.
   

Како сервирати јело

1. Готову рибу ставите на тањире.
   
2. Прелијте врх сосом од јајег уља.
   
3. Половите лимун (1 комад), исциједите неколико капи лимуновог сока на сваки комад рибе. По жељи можете посипати ситно сецканим зеленилом копра (није наведено у рецепту).
   

Видео рецепт

Припрема овог рибљег јела након проучавања детаљних упутстава уопште није тешка. Али за више самопоуздања погледајте видео у којем домаћица показује детаљну припрему:

Остали рецепти за рибу