Како научити како укусно кувати рибу ослић

Кухињски апарати и прибор: тава за пржење, даска за сечење, дубоки тањир, папирни пешкир.

Састојци

Име	Количина
Ослић, свеже смрзнут леш	700-800 г
Премиум пшенично брашно	50 г
Рафинирано биљно уље	60-80 мл
Обична со	на укус

Корак кухања

1. Оперите леш од ослића (700-800 г) који се није добро одмрзао. Боље је изрезати мало смрзнуте рибе. Ако је ослић потпуно одмрзнут, није тако згодно да га сечете на делове. Не одмрзавајте рибу у топлој или врућој води. Одмрзавање у води је углавном непожељно, боље је унапред извадити рибу из замрзивача и преуредити је у фрижидер. Након неколико сати (2-4), трупло ће се одмрзнути до жељеног стања. Можете одмрзавати на собној температури, али тада ће трајати мало дуже. Пре одмрзавања ставите рибу у посуду (ради сакупљања воде током одмрзавања).
   
2. Очистите рибу од преосталих ситних љусака, посебно радите на местима на стомаку и у близини дорзалног пераја. Одрежите трбух, уклоните преостале стубице, очистите филм. Испрати труп хладном водом изнутра и извана. Осушите папирним пешкиром.
   
3. Изрежите ослић на поређене комаде дебљине отприлике 2,5-3,5 цм. Ако не волите комаде рибе са кичмом, исеците је на филете било које величине. У овом случају, приликом обраде лешине, режите рибу дуж гребена, извадите је, извадите реп леђне пераје, изрежите кришке. Комаде рибе пребаците у дубоки тањир, посолите по укусу, мешајте док се сви комадићи не распореде.
   
4. Сипајте брашно (50 г) у посуду. Ставите таву на јаку ватру, сипајте биљно уље (60-80 мл).
   
5. Загрејте таву на јакој ватри. Да бисте схватили да ли се уље довољно загрејало, умочите дрвену кулинарску лопатицу у њу. Ако се на површини сечива умочено у уље формирају мехурићи, уље се добро загреје. Сваки комад рибе испеците са брашна са свих страна, ставите у шерпу. Након што напуните тепсију, смањите топлоту на средњу.
   
6. Пржите рибу до златно смеђе боје са свих страна, потребно је око 7-10 минута да пржите једну страну. Ако пржите кришке рибе, време се прилагођава величини и дебљини кришки.
   
7. Готову рибу можете послужити и топлу и хладну.
   

Знате ли?Постоје различити начини хлеба рибе током пржења: у каши, хлебни крупици, у тесто, сладолед, наизменично хлеб у јајету и брашну (или хлебним мрвицама). Течном хлебу се додаје црна млевена паприка, зачинско биље, бели лук, свеже сецкано зеље, рендирани лук и остали састојци.

Пржена риба служи се као самостално јело или уз различита прилога: пире кромпир, пиринач, тестенине, салате и друга прилога. Такође се послужују разни рибљи умаци и варива.

Видео рецепт

Желите ли да видите једноставну и детаљну припрему укусног прженог ослића? У овом видеу искусна домаћица ће детаљно приказати целокупан поступак пржења:

Напишите рецепт у своју куварску књигу, побољшајте га додавањем разних састојака. За ручак или вечеру послужите пржени ослић са разним прилозима.

Остали рецепти за рибу