Кухињски апарати и прибор
- рерна
- електрична пећ
- фино решетке
- даска за сечење и оштар нож
- папирни пешкири
- дрвена лопатица
- посуда од ливеног гвожђа
- две тепсије са лепком,
- кухињске ваге и остали мерни прибор.
Састојци
- свињска кашика –200-300 г
- печурке - 5 ком.
- кромпир - 2 ком.
- павлака - 60 г
- Пармезан - 20-30 г
- со - по избору
- свеже млевени црни бибер - факултативно
- ловоров лист - 2 ком.
- свежи зачин - 5-7 грашка
- биљно уље - 40 мл
Корак кухања
Корак кухања
Припрема производа
- Огулимо и пажљиво оперемо два велика гомоља кромпира. Затим поврће обришемо папирним пешкиром и нарежемо кромпир на коцкице или сламке средње величине.
- Исперите и обришите сувих 200-300 г свињског кашикица, након чега месо исечемо на мале комаде, као за говеђи строганофф.
- Самљети велике гљиве или било које друге гљиве у количини од 5 комада било са танким плочицама или средњим коцкицама.
Кување
- Две таве темељно загрејемо, по могућности са нелепљивим премазом, а затим у сваку улијемо 20 мл биљног уља.
- У једну таву ставите кромпир, у другу свињетину.
- Пржите састојке, повремено мешајући, док се пола не скува и не постане златно браон. Компоненте соли и папра у складу са вашим укусом.
- Чим месо посветли и постане златно смеђе, шаљемо га кромпиру.
- У празну таву сипајте 20 мл биљног уља, а потом пржите сецкане шампињоне.
- Чим се шампињони мало прокухају, додајте им 60 г киселе павлаке и измешајте.
- Пирјајте шампињоне на средње јакој ватри 2-3 минута, а затим их пошаљите у шерпу до кромпира и меса.
- Све компоненте пржимо заједно око пар минута, а затим пребацујемо масу у посуду од ливеног гвожђа. По потреби додајте још соли и млевеног црног бибера. Додајте тамо пар ловорових листова и 5-7 грашака мириса. Производ шаљемо у рерну загрејану на 180 ° Ц, где му дајемо могућност да лећи 30-40 минута.
- Након тог времена уклоните ораду и одмах је обришите фином рерном 20-30 г пармезанског сира.
Видео рецепт
Овај видео детаљно приказује један од начина како да властитим рукама скувате старо руско јело звано Скоблианка.
Руска кухиња је позната по једноставном и брзом припремању јела, а сада сте упознати с једним од њих. Скоблианка је врло задовољавајућа, ароматична и укусна посластица која је савршена за свакодневни и свечани сто. Ако желите, реците нам у коментарима о вашим омиљеним јелима руске кухиње, и не заборавите да укратко опишете њихов рецепт. Добар апетит!