Кухињски апарати и прибор
- шоља / посуда
- кригла
- даска за сечење
- кухињски нож
- кашика
- цједило
- лопатица
- тава
- плоча за кухање.
Састојци
- Пилећа прса (пилећи филе) - 400-500 г
- Пилеће јаје - 1 ком.
- Лук - 1 глава
- Кефир / природни јогурт / павлака - 3-4 кашике. л
- Скроб (било који) - 1 кашика. л
- Биљно уље (маслиново) - 3-4 кашике. л
- Сол - ½ кашике кашике
- Млевени црни бибер - по укусу
Корак кухања
Кување млевеног меса
- Насјецкајте мали лук у мале коцкице.
- Сипани црни лук прелијте шољом кључале воде, па оставите 5-7 минута да се појави горчина, а лук постане мекши.
- Отопите у малим коцкицама 400-500 г пилетине (две мале пилеће груди без коже).
Важно! Да би се поједноставило резање пилећег филета који пуже испод ножа и руку, може се ставити у замрзивач на 20-30 минута. Смрзнуто месо перади се реже врло лако и равномерно. - Сипајте ½ кашике коцкица пилетине у коцкице. со и бибер по укусу.
- Додајте 3-4 кашике филета на коцкице. л природни јогурт. Може се заменити добрим густим кефиром или немасном павлаком.
- Тјерајте пилеће јаје и добро промијешајте.
- Садржају посуде / шоље додајте 1 кашику. л без клизишта кукурузног (или кромпировог) шкроба и поново добро измешајте.
- Бачени лук баците на цједило и додајте га млевеном месу. Мешајте млевено месо док не постане глатко и послажите посуду у фрижидер на 20-30 минута.
Пржите котлете
- Добро је да се тава загрева на средњој ватри и сипа у 1 кашика. л биљно уље.
- Припремљено млевено месо ставите на дно тепсије кашиком по принципу фритезе за печење.
- Пржите, без прекривања, на средњој топлоти 2-3 минута са сваке стране док се не формира лепа златна кора.
Послуживање и украшавање
Готове сецкане котлете послужују се вруће и хладне уз било прилог. Као прилог можете понудити свеже поврће или салате од краставаца и парадајза. Украсите са сецканим зачинским биљем или целим гранчицама першуна, копра, рукуле, килантро. Неколико листова босиљка постављених на вруће котлете може дати угодну арому. Послужите сјецкане котлете с умаком - парадајз, павлака или соја сос, посебно ако се прилог нуди уз рижу.
Видео рецепт
Ваша пажња је позвана на краткотрајну радионицу о производњи и пржењу котлети од пилећег филета. У току рада дају се бројни савети како да брже и брже припремите јело.