Кухињски апарати и прибор:
- 2 дубоке посуде;
- сито;
- утикач;
- кашике - чај и трпезарија;
- ваљак;
- коврчаве сјечице за колачиће;
- махати;
- кулинарска торба;
- лим за печење;
- пергамент папир;
- рерна.
Састојци
| Назив производа | Количина |
| брашно | 300 г |
| путер | 100 г |
| шећер | 50 г |
| душо | 1 кашика кашике |
| јаје | 2 ком |
| прашак за пециво | 1 кашика кашике |
| млевени ђумбир | 1 кашика кашике |
| млевени цимет | 0,5 тсп |
| млевени мушкатни орашчић | 0,5 тсп |
| шећер од глазуре | 200 г |
| лимунов сок (опционално) | 0,5 тсп |
Корак кухања
Кување колачића
- У већу посуду ставите 100 г путера, виљушком излијте 50 г шећера, млевајте путер и шећер док не постану глатки.
- Додајте кафену кашику меда, укухајте једно јаје, све добро измешајте.
- У другој посуди правимо мешавину расутих производа: просијамо 300 г брашна, додамо кафену кашику млевеног ђумбира, пола кашичице цимета и мушкатног орашчића, прелијемо чајну кашику прашка за пециво. Све добро измешати.
- Постепено (неколико кашика) додајте суву смешу шећеру и маслацу и измешајте. Када мешање виљушком постане непријатно, промешајте рукама.
- Тесто ће бити довољно густо, треба га добро измешати да постане чврсто, али еластично. На крају је скупљамо у квржицу и остављамо пола сата да легне.
- Лагано поспите брашном по столу. Тесто раширимо, разваљамо у слој једнаке дебљине од око пола до једног центиметра. Ако је тесто превише ломљиво и пукло, не брините. Само је морате поделити на делове. Свако пре него што смо их ваљали, поново добро гнетимо дланове, па ће их онда бити лакше изваљати.
- Помоћу резача колачића изрежите фигуре колачића, покушавајући да их сложе компактно. Остатак тијеста између фигура скупимо у нову квржицу, измијешамо и поново разваљамо да бисмо из ње могли изрезати нове колачиће.
- Укључите рерну да се загреје на 180 степени. Пекач обложимо папиром за печење и на њега ставимо готове колачиће на малој удаљености. Јетра се неће много променити у величини, али ипак мало расте, имајте то на уму.
- Посуду шаљемо у рерну на 10-15 минута. Време печења зависи од величине и дебљине колачића. Погледајте мирис: чим осетите снажну арому печења, одмах проверите његов изглед. Колачићи који су мало порумењени могу се сматрати спремним. Ако су ваше бројке врло мале и танке, онда вам може потрајати и мање од 10 минута, зато покушајте стално бити у близини рерне. Ако колачић претерано задржите, испоставиће се да је чврст.
Кување глазура и украшавање колачића
- Одвојите протеин преосталог јајета од жуманца. То се мора обавити врло пажљиво, тако да ни кап жуманца не уђе у протеин. Жуманце нам више не треба. Беланца са шећером у праху (200 г) умутите са брашном док не постане глатка. За укус и већу белину глазуре можете додати пола кафене кашике лимуновог сока.
Ако је смеша превише густа, можете је разблажити прокуханом водом, али то требате обавити веома пажљиво - додајући буквално пола кашичице. Сваки пут пажљиво мешајте да бисте видели добијену конзистенцију. Глазура треба бити еластична, али не течна. Ако је ставите у кашику и вратите је на површину, тада ће се површина угасити за око 8 секунди. - Готове колачиће извадимо из рерне, оставимо да се мало охладе директно у лиму за печење или их пажљиво извадимо лопатицом и ставимо на равну површину да се охлади. Размажемо глазуру у торти за пециво, исечемо угао и нацртамо шаре на колачићима. Овде можете импровизовати колико је довољно маште.
- Украшени колачићи морају се оставити у водоравном положају око пола сата или сат, док се глазура потпуно не осуши. Затим га можете пребацити у прелепо јело и послужити га на столу.
Видео рецепт
У овом кратком видеу можете посматрати редослед припреме колачића, видети какву глазуру конзистенције треба испасти и погледати опције за украшавање колачића.
Укусни мирисни ђумбирски колачићи обично се повезују са божићним празницима, због чега и носи такво име. Али само по себи је тако укусно да ће бити прикладно уживати у његовом укусу било којег другог дана календара и послужити га на било ком празничном столу. Лепота овог колачића је што дуго задржава арому и не исушује. Односно, можете је скувати неколико дана пре планираног одмора. Једино што ризикујете је да до заказаног дана једноставно нећете остати. Покушајте да скувате ово укусно пециво и будите сигурни да поделите са нама ако вам се допао предложени рецепт, реците нам како су украшени колачићи и колико брзо су их појели. Бићемо заинтересовани да прочитамо ваше коментаре.