Божићни колачићи „Столленки“ - празнични рецепт

Кухињски апарати и прибор:

• дубоко посуђе (4 ком).
• нож;
• даска за сечење;
• лим за печење;
• решетка;
• миксер;
• кашика;
• ваљак;
• пергамент папир;
• четка за мазање колачића.

Састојци

Корак кухања

Пуњење

1. Парите 150 г грожђица у кипућој води 5-10 минута, а затим га добро исперите. У посуду са грожђицама додајте 4 кашике. л сок од поморанџе и измешати. Оставите 10-15 минута, повремено мешајући да се сок потпуно апсорбује.
   
2. 50 г бадема прелијте кључалом водом 3 минута.
   
3. Затим проциједите воду, исперите бадеме и уклоните кору (бадеми се могу замијенити другим орасима).
   
4. Осушите орахе пешкиром или сувом крпом и ситно сецкајте ножем.
   
5. Затим их додајте уз грожђице и измешајте.
   

Тесто

1. 75 г шећера помешајте са кором половине наранџе (нарибајте га на рерни или ситно насецкајте).
   
2. У засебној посуди умутите 100 г путера (туците док маслац не постане лаган и бујан - 3-4 минута).
   
3. У шлаг додајте шећер са кором и 8 г ванилин шећера. Поново умутите миксером.
   
4. Додајте 150 г очишћеног скута маслацу са шећером у порцијама, настављајући да туче 1-2 минута.
   
5. Додајте свом пуњењу од грожђица 30 г брашна (1 кашика Л.) и сипајте га у посуду са добијеном шлагом. Промените.
   
6. У посебном тањиру или чинији помешајте 270 г брашна са 2 кашике кашике. прашак за пециво.
   
7. У масу припремљену пре тога додајте брашно са прашком за пециво и густин гнетите. Тијесто можете мијесити рукама, требало би да постане мекано, густо и да се не лијепи.
   

Печење колачића

1. Укључите рерну на 200 степени. Док се рерна загреје, разваљајте тесто у слој (дебљине око 1 цм), ако се тесто стегне током ваљања - мало га поспите брашном.
   
2. Добивену торту од тијеста ножем подијелите на мале квадрате (3 до 3 цм), правећи траке тијеста прво вертикално, а затим водоравно. Требао би испасти око 45 комада.
   
3. Покријте тепсију пергаментним папиром и на њу пребаците колачиће. Пазите да се колачићи не лијепе заједно и да се налазе на удаљености од 1,5-2 цм један од другог. Ако се колачић не уклапа на ваш шерп, онда га можете испећи у две групе.
   
4. У претходно загрејану рерну ставите тепсију са колачима на 20-25 минута, до златно браон.
   
5. Оставите да се колачићи охладе неколико минута.
   
6. У тепсији растопите 35 г путера и њоме премажите врх колачића.
   
7. Науљене кексе поспите шећером у праху (50 г). Пре употребе, колачиће треба уносити 3 дана. Такви колачићи се чувају 3 недеље.
   

Видео рецепт

У видеу ћете видети како гнетете и разваљате тесто за колачиће, а такође разумете и како брзо исећи „Схтолленки“ на једнаке квадрате. Приближна дебљина колачића и крајњи резултат припреме можете видети не само споља, већ и у одељку.

Остали рецепти за колаче