Кухињски апарати и прибор
- пан
- мерна шоља
- кухињска вага
- дрвена кашика или лопатица
- посуда
- кашика
- чајна кашика
- мат
- цлинг филм
- нож
- шпорет
Састојци
- Нори листови - 1 ком.
- Лосос - 100 г
- Краставац - 1 ком.
- Авокадо - 1 ком.
- Пиринач за суши - 200 г
- Вода - 300 мл
- Закисељена лимунска вода - 200 мл
- Пхиладелпхиа сир - 50 г
- Рижино сирће - 1,5 кашика. л
- . Шећер - 1,5 кашика кашике.
- Сол - 1/2 кашике кашике.
Корак кухања
- Да бисмо направили роладу из Филаделфије, потребна нам је специјална пиринача за суши и пецива. По потреби можете узети и обични округли пиринач, али веома високог квалитета. Пиримо рижу док вода не постане потпуно прозирна. Опрани пиринач прелијте хладном водом у односу 1 део пиринча и 3 дела воде, а затим ставите на ватру. Прво подлијте рижу до кључања, а затим је затворите поклопцем, смањите ватру на минимум и кувајте још 10-15 минута. Након тога искључите топлоту и оставите рижу испод поклопца још око 5 минута.
- Затим морате припремити прелив за рижу. За 200 г сировог пиринча помешајте 1,5 кашике. л рижино сирће, 1/2 кашике кашике соли, 1,5 кашике кашике шећер. Све добро измешајте.
- Готов прелив сипајте у посуду са пиринчем и лагано измешајте дрвеном кашиком или лопатицом. Све се мора учинити врло пажљиво како не би оштетили пиринач и не претворили их у кашу.
- Након тога настављамо са припремом поврћа. Огулите краставце и извадите изнутра. За пецива нам треба само хрскаво месо. Затим режемо авокадо, извадимо коштицу и уз помоћ кашике извадимо пулпу с коре. Припремљени краставац и авокадо исећи на танке тракице. Рибу нарежемо на танке кришке. Даље, омотајте простирку у неколико слојева лепљеног филма и на њу положите листу нори са грубом страном према доле.
- Умочите руке у закисељену воду са лимуном или сирћетом и почните лагано ширити рижу на нори. Пиринч изравнавамо по целој површини, не досежући ивицу око 1 цм. На супротној ивици, напротив, ширимо пиринач тако да стрши за 1 цм даље од листа нори.
- Затим њежно окрените нори лим с пиринчем. У средини листа распоредите сир из Филаделфије, а на њега ставите сецкани краставац и авокадо. Не би требало полагати превише прелива јер се у том случају рола неће савити онако како би требало.
- Након тога почнемо да котрљамо ролу користећи простирку. Снажни притисак није потребан. Дајте ролни квадратног или округлог облика.
- Затим на врху раширите танко нарезану кришку рибе и још једном све преклопите уз помоћ простирке да поправите рибу.
- Умочите нож у закисељену воду и прережите колут на пола. Затим обришемо нож и поново га намочимо у закисељену воду. Ово се мора обавити након сваког сечења. Даље, прережите сваки део на пола да бисте добили 4 комада. И на крају, сваки од ових комада је такође преполовљен. Готово јело ставите на тањир и послужите на столу са соја сосом, васаби хреном и киселим ђумбиром. Добар апетит.
Видео рецепт
Након гледања овог видеа, научићете како кувати филаделфијску ролу код куће. Аутор детаљно говори како кувати и зачинити пиринач. Такође показује како срушити и пресећи готов колут.
Дакле, сада знате како брзо и лако направити Пхиладелпхиа ролл код куће. Да ли волите оријенталну кухињу? Да ли често једете суши и пецива? Да ли вам се свидио наш рецепт? Да ли сте спремни да покушате да поновите сами? Поделите своја мишљења у коментарима.