Кухињски апарати и прибор:
- кухињске ваге;
- рерна;
- махати;
- сито;
- посуда за печење;
- пергамент;
- четка за пециво;
- цлинг филм;
- чисте пешкире од вафеља.
Састојци
| Производ | Количина |
| Премиум пшенично брашно | 700 г |
| Млеко било ког садржаја масти | 300 мл |
| Гранулирани шећер | 4 жлице. л |
| Обична со | 0,5 тсп |
| Суви квас | 1,5 тсп |
| Биљно уље | 4 жлице. л + 3 кашике. л за подмазивање руку |
| Пилећа јаја | 4 ком |
| Било која врста џема | 400 г |
Корак кухања
Припрема теста
- Загрејемо 300 мл млека. То се може урадити у микроталасној или воденој купељи. Важно је да млеко буде топло, приближно 35 степени. У прокуханом или врућем млеку, квас неће дати жељени ефекат.
- У топло млеко додајте 4 кашике шећера, пола кашичице соли и пола кашике сушеног квасца. Помешати шлагом.
- Уносимо око 100 г пшеничног брашна, док га просијавамо кроз сито. Пухати шлагом, тукли док не постане глатко.
- Добијено тесто премажите филмом за лепљење или пластичном кесом, загрејте пешкиром и оставите на топлом месту 1 сат. Ово је потребно да квасац уђе у реакцију и формира ваздушно тесто.
- Након једног сата почињемо да гестамо тесто. Сипајте добијено тесто у засебну велику посуду, додајте му 4 кашике биљног уља.
- У засебној посуди умутите 2 пилећа јаја и сипајте у велику посуду за тесто.
- Почињемо са уношењем пшеничног брашна кроз сито и замесимо тесто квасца. Додајте брашно док не добијемо меку и еластичну масу. Руке добро промешајте рукама, претходно подмазаним биљним уљем.
- Радну површину подмазамо биљним уљем и ставимо смешу из посуде на њу. Наставимо да темељито замешимо тесто на радној површини.
- Рукама обликујемо мали слој, његове рубове причвршћујемо на средину. Затим преокренемо и одложимо тесто са причвршћеним деловима.
- Узимамо велику посуду, дно и странице намажемо биљним уљем. Тамо ширимо измућено квасно тесто, покријемо га лепљеним филмом и чистим пешкиром. Оставите на топлом месту један сат. Након неког времена добијемо приближену масу и почињемо да обликујемо багеле.
Формирање производа
- Тијесто с квасцем подијелите на једнаке дијелове. Да бисте направили багеле исте величине, морате да одвојите комаде тежине око 45 г од главне масе и од њих обликујете куглице. Требало би да постоји око 25 таквих куглица.
- Узмемо 400-500 г било ког џема и исечемо га на 25 једнаких комада дугуљастог облика.
- У посебној посуди умутити шлагом 2 јаја. Користићемо их да багеле буду ружасте и хрскаве.
- Помоћу добијених куглица почињемо обликовати будуће производе: прстима направимо мали слој. На њеној ивици раширимо надјев од џема.
- Замотајте једном. Да се пекмез не испадне током печења, место премажемо батом од тученог пилећег јајета.
- На остатку производа направите ситне резове и причврстите траке на дно багела, чврсто причвршћујући све ивице.
- Формирамо мали полукруг - багел.
- Калуп за печење обложимо пергаментним папиром, на њега ставимо формиране багере и оставимо пола сата.За то време, треба да се појаве и повећају у величини.
- Сваким багелом намажемо тучено пилеће јаје четком за пециво.
- Загрејати рерну на 180 степени и послати производ да се пече 30 минута. Готове производе покривамо чистим пешкиром док се охладе. То ће вам помоћи да сачувате влагу и мекоћу у печењу.
Видео рецепт
У овом видеу ћете пронаћи детаљна упутства за прављење пекмеза од џема, научити трикове који ће помоћи да печење буде што успешније.
Драги читаоци, сада имате све потребно знање како бисте скухали мирисне домаће колаче и одушевили своје најмилије. Напишите у коментаре ако вам се свиђа овај рецепт.
Остали рецепти за печење
Лепо прочитајте!