Кухињски апарати и прибор:
- дубока посуда;
- махати;
- нож за тесто;
- кашика и кафена кашика;
- пергамент папир;
- цлинг филм;
- пешкир;
- лим за печење;
- рерна;
- шоља;
- сито;
- роллинг пин;
- силиконска четка.
Састојци
| Састојци | Количина |
| Пшенично брашно | 500 г |
| Кефир | 250-280 мл |
| Пилећа јаја | 2 ком |
| Со | ½ кашике кашике |
| Шећер | 80 г |
| Суви квас | 1 кашика кашике |
| Маслац | 50 г |
| Густи џем или џем | 16 тсп |
| Сезам или мак | 2-3 кашике. л |
| Млеко | 1 кашика. л |
Корак кухања
- Кефир (250-280 мл) се мало загреје до топлог стања и сипа у дубоку посуду. Сипајте суви квасац (1 кашика) и шећер (80 грама) у кефир. Добро измешајте бучицом.
- Умутите у чинију пилећег јајета (1 комад) и сипајте растопљени путер (50 грама). Све добро измешајте бучицом.
- У просијано брашно (500 грама) додајте со (1/2 кашичице) и лагано измешајте.
- Додајте делове брашна у посуду са мешавином течних састојака и мешајте прво кашиком, а затим кашиком.
- Када се тесто згусне, поспите површину стола брашном и положите га на површину, гнетите га рукама.
- Тесто би требало да се формира у куглу и престане да се лепи за руке, а треба да буде мекано и еластично.
- Подмажите посуду биљним уљем и ставите у њу здјелу теста, лагано је стиснувши рукама. Затегните посуду лепљивим филмом и ставите на топло место да се тесто дигне и повећа у количини. То ће трајати од 1 до 1,5 сата.
- Ставите тесто на радну површину и лагано га гнетите. Тесто ножем поделите на 16 једнаких делова.
- Сваки комад разваљајте у лопту. Добићете 16 лоптица.
- Помоћу клинчића ваљајте лопту у дугуљасти колач.
- На горњу ивицу торте ставите кафену кашику густог џема или џема и прекријте је ивицом теста, прстима чврсто притискајући ивицу.
- На преосталом тесту за торте направите рез (5-6 комада), али не исеците до краја теста.
- Почевши од ивице са џемом, умотајте тесто у багел. Роладу мало окрените у облику полумесеца и ставите на лим за печење обложен папиром за печење пергамента.
- На овај начин обликујте преостале пегле и ставите их на лим за печење. Остављене формиране багеле оставите на топлом месту да се провере 20-25 минута.
- Одвојите жуманце од протеина и жуманца комбинујте са млеком (1 кашика). Помоћу силиконске четке, добијеном смешом равномерно премажите делове теста.
- Одозго, по жељи, можете посипати багеле са семенком мака или сезама.
- Ставите лим за печење у рерну претходно загрејану на 190 степени и пеците багеле 25 минута до светло златне боје. Мало охлађене пецива на кефиру са џемом изнутра, послужите с млијеком, чајем или компотом. Какао и кафа са млеком су такође погодни за таква пецива.
Видео рецепт
Како гнетити тесто на кефиру и обликовати багеле са густим џемом или џемом изнутра, погледајте у видеу.
Научили сте како да гнетете тесто на кефиру и обликујете прелепе багере са резовима у облику полумесеца. За пуњење можете користити било који густи џем, џем или џем. Можете пробати да направите такве багере са свежим бобицама, огуливши их кукурузним шкробом како сок не би исцурио. Кувајте тесто на кефиру и испеците укусне, ружичасте и ароматичне багеле. Поделите у коментарима да ли је све успело и да ли вам се допао рецепт.