Кухињски апарати и прибор
- две таве;
- пан
- сцапула;
- кашика;
- решетка;
- нож;
- даска;
- блендер.
Састојци
- Пилећа залиха - 1 Л
- Пиринач за рижото - 300 г
- Остриге - 100 г
- Схаллот - 1 ком.
- Маслиново уље по укусу
- Тимијан - по укусу
- Со укус
- Пелат у соку - 1 лименка
- Чешњак - 2 режња
- Маслац - 100 г
- Кремни сир - 2 кашике. л
Корак кухања
- Сецкати шалотке. Кухани чорбу скухајте унапред са куханом пилетином.
- Ставите лук у посуду. Додајте маслиново уље. Пржите, мешајући, око 2 минута.
- Одмах додајте слику. Све пржите луком око 1-2 минута. Додајте неколико кашика чорба из таве у таву да практично прекријете пиринач.
- Ставите неколико гранчица тимијана. Стално мешајте рижото.
- Умутите конзерву парадајза блендером.
- По потреби додајте мало чорбе и одмах додајте парадајз. Посолите рижото по укусу.
- У другу посуду додајте путер и сецкани бели лук.
- Додајте шампињоне. Извадимо пилетину из јухе, мало је нарежемо и додамо у тепсију.
- Додајте рузмарин и со. Ситно исецкајте бели лук, додајте му рижото. Пилетина са печуркама док се пече одвојено.
- По потреби додајте крем сир у рижото, измешајте. Додајте мало путера.
- Додајте бибер и измешајте. Рижото ставите на тањир у средини. На врх ставимо пилетину, гљиве каменица, све посипамо биљем или украсимо по жељи.
Варијације кувања
Прављење рижота - Ово је прави кулинарски плес када морате следити сва правила и јело учинити што укуснијим. Наравно, у кувању се морате односити према било којем јелу. Окус рижота сам по себи је изузетно незабораван. Маса од сира и парадајза са зачинима и зачинским биљем даје обичном пиринчу невероватан укус. Ако немате крем сир - можете додати пармезан или било који други сир по вашем укусу и жељи.
Маса рајчице у овом рецепту потребна је за регулисање киселости. Ако није, обично се додаје бело вино - тако да га можете додати по вољи. Али не морате додати обоје! Рижото можете украшавати на различите начине, али најбоље је на рижото ставити мало нарибаног тврдог сира и било којег зеленила. Першун је идеалан. Сигурно ће вам се свидети ово јело - само покушајте да га направите!
Видео рецепт
Погледајте овај видео да научите како кухати праву рижото с пилетином и гљивама. Аутор видеа ће поделити његов рецепт, а ви то лако можете поновити у својој кухињи. Леп поглед!