Кухињски апарати и прибор:
- сет контејнера различите дубине;
- даска за сечење;
- нож;
- пан
- кашика;
- тава;
- колица;
- јело за сервирање;
- решетке.
Састојци
| Пиринач | 200 г |
| Лук | 2 ком |
| Пармезан | 50 г |
| Маслац | 30 г |
| Биљно уље | 1 кашика. л |
| Суво бело вино | 90 мл |
| Шафран | 1 прстохват |
| Вода | 1 литар |
| Пилетина | 400 г |
| Корен целера | 100 г |
| Мрква | 1 ком |
| Слатка паприка | 1 ком |
| Ловоров лист | 2 ком |
| Со | 1 прстохват |
Корак кухања
- Рижото се куха врло брзо, око 20-25 минута, али неке компоненте морају се припремити унапред, на пример, супа. Чорба игра огромну улогу у рецепту, тако да је морате направити најбоље од најбољих, додајући зачињене зачине. Јуха се може кухати на риби, пилетини или другој врсти меса. Ми ћемо кухати пилетину. Да бисте то учинили, оперите 400 г пилетине под текућом водом, очистите од вишка масноће и уклоните филм. Затим исеците на крупне комаде и ставите у тепсију. У исту посуду сипајте 1 литар хладне воде.
- Додајте зачињене зачине, сол по укусу и 100 г коријена целера. Огулите, исеците 1 шаргарепу, црни лук и 1 слатку паприку и ставите у нашу бујону такође. Од зачина можете додати шафран, рузмарин, тимијан, црну бибер, ловоров лист. Пошаљите тепсију на шпорет и кухајте уз лагано кључање 40-45 минута.
- Након времена, извадите пилеће месо из бујона. Проциједите јуху кроз сито и вратите до шпорета. Донесите кључ, поклопите и уклоните са ватре.
- Пилетину исецкајте на мање комаде.
- Сипајте 1 кашику у загрејану таву. л биљног уља, на којем пржимо 2 ком. ситно сецкани лук. Пржите лук док не постане транспарентан, не сме да мења боју.
- Сипајте пиринач у шерпу. Неколико врста риже идеално је за рижото. На пример: арборио, царнароли и виалоне, али можете узети и један једноставан.
- Повремено морате ометати пиринач.
- Након 3-4 минута, сипајте 90 мл вина.
- Кад рижа упије сво вино, сипајте јуху од јухе из чорба.
- Након 15 минута, пилетину ставите у шерпу и улијте преостали чорб, који смо претходно филтрирали.
- Чекамо још 5-6 минута док рижа потпуно не апсорбује јуху. Ако пиринач остане чврст, додајте још једну кашику врућег чорба.
- Слободно додајте 30 г путера и 50 г мљевеног пармезана. Пармезан можете заменити било којим другим тврдим сиром.
- Прије послуживања промијешајте рижото, ставите у порције и нарибајте мало тврдог сира.
Знате ли? Рижото се појавио захваљујући несувислом кувару лошег памћења и куване супе. Кувар је одбио да призна свој кулинарски неуспех и одлучио је да не баци своје стваралаштво, већ да га преда столу. На његово велико олакшање, јело од пиринча показало се укусним и стекло је светску дистрибуцију.
Видео рецепт
Такође се можете упознати са рецептом за прављење пилећег рижота код куће користећи видео. У њему ће се детаљно детаљно описати сваки корак кувања и сервирања овог италијанског јела.
Сада знате како да кувате, ово, на први поглед, није лако италијанско јело. Италијанска кухиња је пуна једноставних рецепата које можете поновити. И која су јела покушали да скухате од њега? Да ли сте били задовољни резултатом? Поделите своје приче у коментарима. Нека вам кување донесе само позитивне емоције, корисно искуство и захвалност вољених!
Остали рецепти за живину
Лепо прочитајте!