Кухињски апарати и прибор:
- штедњак или плоча за кухање;
- тава 3-5 л;
- даска за сечење;
- кухињски нож;
- нож за љуштење поврћа;
- мали колац;
- дубока посуда са дебелим дном;
- кухињска лопатица;
- тањир или посуда за вечеру;
- тањири или јело за сервирање.
Састојци
| Рице Јасмине | 180 г |
| Вода | 540 мл |
| Средњи лук | 1 ком |
| Средња шаргарепа | 1 ком |
| Биљно уље | 2 кашике. л |
| Бели бибер | 1 ком |
| Чешњак | 2 клинчића |
| Пилећи филе | 300 г |
| Чили бибер (мали) | 1 ком |
| Млевени ђумбир | 10 г |
| Јаје | 1 ком |
| Соја сос | 30 мл |
| Сезамово уље | 30 мл |
| Лук власац | 10 г |
| Басил | 2-3 листова |
| Гранулирани шећер | 1 кашика кашике |
| Со | на укус |
Корак кухања
Знате ли?У већини тајландских јела, рижа је главни састојак. Пржена рижа (Кхао Пхад) је веома популарна, посебно уз додатак пилећег меса (Кхао Пхад Каи).
Тајландска јела са прженом рижом разликују се од кинеских по томе што се заснивају на сорти пиринча јасмина која се узгаја само на Тајланду, а дуго зрнате сорте се користе на кинеском.
Кување пиринча
- У шерпу ставимо 540 мл воде да прокуха, сол по укусу. Испирање јасмина није потребно, треба га кухати у пуно воде, у омјеру 3: 1. Сипајте пиринач у кипућу воду.
- Кувајте 10-12 минута. (не више), проверимо укус. Пиринач одбацимо у штапић и исперемо топлом текућом водом.
Припремамо поврће и месо
- Огулите шаргарепу, лук, бели лук и огулите. Мркву и паприку нарежите на коцкице (око 1к1 цм). Ситно исецкајте бели лук, босиљак, зелени лук, лук нарежите на коцкице. Чили се може ситно сецкати или додати цео на крају главног јела.
- На јакој ватри ставите посуду са биљним уљем да се загреје (1 кашика Л.).
- Филете нарежите на комаде отприлике 3к3 цм. Распоредите месо у тави, пржите их 2-3 минута. док се не појави златна кора, мешајући се лопатицом. Премештамо у тањир или посуду. Очистимо посуду.
Кување главног јела
- На јакој ватри ставите посуду са биљним уљем да се загреје (1 кашика Л.). Пржите, мешајући лопатицом, луком и шаргарепом 1-2 минута. У шерпу додајте паприку, бели лук и ђумбир, разбијте им јаје. Пржите још 2 минута, мешајући.
- Поврћу шаљемо паприке чилија, пилетину, лук, босиљак и пиринач. Сипати 30 мл сезамовог уља, 30 мл сојиног соса, посути 1 кашика. шећер, мешати. Загревајте 1 мин.
- Сипајте у тањир за сервирање и одмах сервирајте.
Добар апетит!
Видео рецепт
За већу видљивост тајландског кувања риже, можете погледати предложени видео. У њему ћете видети како састојци рецепта изгледају у припремљеном облику, који степен пржења они треба да добију, како се кува пиринач.
Поштовани читаоци! Данас сте упознали једну од опција за веома једноставну тајландску пилетину са пиринчем и рецепт. Постоји много таквих опција: ово је пиринач са свињетином, говедина, шкампи, риба итд. Сваки кухар на Тајланду куха пржени пиринач на свој начин, додајући разне састојке, експериментишући са укусом. Покушајте и да додате нешто и / или промените у предложени рецепт, не према предлошку, већ према машти. Оставите повратне информације о резултатима експеримената, идејама, сазнањима и мишљењима!
Остали рецепти за живину
Лепо прочитајте!