Кухињски апарати и прибор:шпорет, тава за пржење, даска за сечење, нож, сет посуђа различитих величина, кашика, кашика.
Састојци
| Производ | Количина |
| Кувани пиринач | 300 г |
| Огуљене козице | 100 г |
| Пилеће јаје | 1 ком |
| Лук | ½ ком |
| Мрква | ⅓ ком |
| Скуасх | ⅙ ком |
| Зелени лук | 3 снопа |
| Сунцокретово уље | 2 кашике. л |
| Чешњак | 2 клинчића |
| Со | ½ кашике кашике |
| Сезамово уље | ½ кашике л |
| Кечап | ½ кашике л |
| Остриге сос | 1 кашика. л |
| Пиринчано вино | 1 кашика. л |
| Млевени бибер | ½ кашике кашике |
Корак кухања
Припрема састојака
- Рижу кухајте док не скува у сланој води. За 3-4 оброка овог јела, требаће вам око 300 г пиринча. Најбоље је користити дугозрнате сорте како би рижа била хрскава и без глутена.
- Козице чистимо од љуске и унутрашњих органа. Ако имате неочишћене шкампе, узмите 200 г по отпаду. Ако сте купили већ огуљене, требаће им само 100 г.
- Огулите ⅓ део шаргарепе, 2 режња белог лука и ½ средњег лука (средња велика) од нејестивих елемената. Мркву и лук нарежите на мале коцкице приближно исте величине.
- Најприје здробите бели лук ножем, а затим га насјецкајте што је ситније могуће или прођите кроз пресу.
- Изрежите на исте кришке као шаргарепа и лук, ⅙ део тиквица (ако га имате), као и 3 грозда зеленог лука.
- Разбити у шољу и мешати док не постане глатко, 1 пилеће јаје.
Кување
- Сипајте 1 кашику у тепсију. л биљног уља и сипајте јајну масу. Пржите га на тихој ватри 2-3 минута, мешајући да се направе пахуљице. Када ово завршите, уклоните посуду са топлоте и ставите велику.
- Сипајте у посуду преосталих 1 кашика. л биљног уља, загрејте га и ставите сецкани бели лук. Не треба је пржити, довољно је само да се мало загреје да карактеристична арома оде.
- Кад је бели лук спреман, додајте у седавицу сецкани обични и зелени лук, тиквице и шаргарепу. Пржите их док напола не скувају, повремено мешајући.
- Следећи састојак у тави биће шкампи. Заједно са њима додајте 1 кашику. л пиринчано вино. Ако га немате, замените га обичним белим или га уопште не додајте. Алкохол ће у потпуности испаравати током прераде и остаће само лагана арома.
- Пржите шкампе 1-1,5 минута, додајте кувани пиринач у укупну масу. Добро га измешајте са свим осталим састојцима и кувајте неколико минута.
- Затим додајте 1 кашику. л сос од каменица (може се заменити обичном сојом), ½ кашике. со и млевени црни бибер и ½ кашике. л било који кечап. Све темељито помешајте да бисте састојке распршили.
- На самом крају јелу додајте љуске од јаја и залијте је ½ кашике. л сезамово уље.
- Поново промијешајте и послужите рижу са козицама и поврћем до стола.
- Најбоље је јести готово јело вруће, додатно га можете украсити струготинама краставца, било ког биља, семенкама сезама, семенима кумине или копра, па чак и нарибаним сиром.
Видео рецепт
Рецепт се показао прилично једноставним и јефтиним временом, али ако и даље имате било каквих питања у вези са одређеним тренуцима кувања, одговор на њих можете пронаћи у видеу. Тамо ћете добити и драгоцене савете аутора који се специјализовао за оријенталну кухињу.
Сада знате како кухати пржени пиринач с козицама, или, како би га Корејци могли назвати, сау поккимбап. Готово јело има врло атрактиван изглед због пријатне благо смеђе боје и украса семенкама сезама. Пробајте и кухате такав пиринач код куће ако се желите упознати са корејском кухињом или једноставно волите морску храну. А која јела од пиринча знате и који често кувате код куће? Које састојке можете додати, а које одбити у овом рецепту? У коментарима можете поделити своја мишљења. Добар апетит и хвала вам на пажњи!
Остали рецепти за шкампе
Лепо прочитајте!