Кухињски апарати и прибор:
- шпорет;
- посуде за састојке;
- нож;
- даска;
- тава;
- блендер
- кашика;
- сцапула.
Састојци
| Лук | ½ ком |
| Лигње | 8 ком |
| Јуха | 500 мл |
| Пиринач | 200 г |
| Маслиново уље | 2 кашике. л |
| Чешњак | 2 клинчића |
Корак кухања
- Припремамо све састојке. Лигње чистимо и перемо. Кухајте пилећи или рибљи чорби. Ољуштите лук и бели лук. Ставите таву на ватру, загрејте и додајте уље. Оставите уље да се загреје и додајте лук и бели лук у шерпу. Солите и добро измешајте све састојке.
- Док се бели лук и лук прже на маслиновом уљу, лигње нарежите на мале колутове.
- Додајте каламари бели лук са луком и маслацем. Помешајте све састојке. Све пржите око 5-7 минута.
- Након 5-7 минута додајте претходно испрани пиринач. Измешамо састојке и пустимо да рижа упије све сокове из уља, лука и белог лука.
- Док се ови састојци прже заједно, ми од риже цртамо боју од природне мастиле лигње. Да бисте то учинили, ставите мастило и 500 милилитара кашике у посуду блендера. Умутите миксером на малој брзини док не постане глатко и поцрне.
- Кад се рижа пржи, све напуните црним чорбом, измешајте и пирјајте све састојке заједно.
- Покријте поклопцем, смањите топлоту на минимум и оставите пиринач да крчка све док се потпуно не упије.
- Готово! Може се послужити. Добар апетит!
Варијације сервирања и украшавања јела
Црни пиринач са лигњама изгледат ће врло импресивно на празничном столу. Гости ће дефинитивно ценити ваш кулинарски талент ако не само да скухате ово јело, већ га и послужите по укусу - као у правом ресторану! Постоји неколико занимљивих начина који ће вам помоћи да трансформишете јело, а ево неколико њих:
- Рижу лигње послужите у дивним белим тањирима, стављајући пиринач на средину тањира користећи округли облик да се пиринач не распадне.
- Тањур украсите мрљама соса и зачинима.
- Само јело украсите насјецканим зачинским биљем, кришком лимете или лимуна и сушеним биљем.
- Послужите пиринач у једном дубоком тањуру и не заборавите да ставите велику кашику како би гости могли да сами додају пиринач у оној количини која им је потребна.
Украсите стол свечаним столњаком, салветама за сервирање и предивним прибором за јело.
Видео рецепт
Овај видео можете погледати како бисте детаљније разумели овај рецепт, а да не бисте пропустили ништа током припреме пиринча са лигњама. Научићете неке важне ситнице које ће вам помоћи да јело буде још укусније. Леп поглед!