Рижа лососа - одлична закуска за ваш сто

Кухињски апарати и прибор:

• даска за сечење;
• нож;
• пан
• посуда са поклопцем;
• утикач;
• дубок капацитет;
• решетка;
• малтер;
• шпорет

Састојци

Корак кухања

1. Рибљи филе опрати, исећи га тако да је прикладно ставити га у шерпу, напунити га водом и ставити на средњу ватру. Треба да се кува десет минута након кључања. У рибљу воду додајте ловоров лист, без соли. Лакше ћете уклонити кожу након кухања него је одрезати када је риба влажна. За кување одаберите свежи филе. Ако користите смрзнуту рибу, отапајте је равномерно, природно, а не у микроталасној. Ако сами раставите рибу, без употребе готовог филета, пажљиво уклоните кости и нарежите пераје.
   
2. Док се филе скува, узмите двјесто грама димљеног лососа и насјецкајте га на даску што је мање могуће. Сипане комаде сипајте у дубоку посуду, у коју ће онда бити прикладно мијесити риету.
   
3. Затим насјецкајте копар. Обично користим читаву гомилу, али то је ствар укуса. Ако имате мање рибе, можете ставити половину копра. Превише за додавање не вреди.
   
4. Оперите лимун под текућом водом. С обзиром да нам треба лимунова корица, препоручујем да је оперете кипућом водом. Изгњечите ситно нарезане лимунске корице и сипајте је у посуду.
   
5. Скути сир такође треба ситно сецкати, поготово ако је тврђе сорте. Ако је ваш сир кремаст, једноставно га сипајте у посуду.
   
6. Риета бадеме треба исецкати. Ја то радим са минобацачем. Ако немате овај апарат, можете користити блендер или млин за кафу. Боље је узимати сушене бадеме тако да се без проблема млеве у прах. У посуду излијте и решени бадеми.
   
7. Охлађени филе куханог лососа ставите на даску за сечење. Пажљиво огулите кожу. Лосос можете самљети врло једноставно и брзо користећи обичну виљушку. Само притисните лосос на врх и риба ће се распасти на ситна влакна.
   
8. Након сецкања, филе поспите остатком састојака.
   
9. Пресеците пола лимуна и исциједите сок из њега директно у посуду. Замените га за пуњење тако да лимунове кости не падну у посуду. Сок ће се лакше исциједити ако узмете лимун прије него што га нарежете.
   
10. Такође додајте две кафене кашике дијон сенфа, једну кашичицу соли и једну кашику сувог белог вина и уља грожђа.
    
11. Све добро измешајте и сипајте у посуду која је чврсто затворена поклопцем и ставите у фрижидер најмање један дан.
    
12. Послуживање ражи од лососа треба посипати крутонима, багуетима, пецивима или здравицама. За гозбу, можете ставити риет у тартлете и украсити зеленилом на врху. Тако ће јело изгледати импресивније.
    

Видео рецепт

Након гледања видео рецепта, уверићете се у једноставност кухања рижота од лососа и научити ћете како направити укусне хреновке од рибе, нарибане белим луком.

Остали рецепти за рибу