Кухињски апарати и прибор
- плоча за кухање или штедњак;
- пан
- тава;
- мерна чаша или кухињска вага;
- нож;
- кашика;
- даска за сечење;
- груба ренда;
- мерица;
- тањир за сервирање јела.
Састојци
- Мрква - 3-4 ком.
- Лук - 1 ком.
- Зелене на укус
- Брокула - 1 ком.
- Карфиол - 0,5 ком.
- Биљно уље - за пржење
- Со укус
- Вода подељена
Корак кухања
Припрема поврћа
- 3-4 мркве темељито исперите под текућом водом, зачинско биље (копар, першун итд.), 1 броколи и пола главице карфиола. Огулите и исперите шаргарепу поново.
- Прережите један лук на пола, одстраните сувишне коре и лук. Исперите лук. Лук нарежите на мале коцкице.
- Самљети једну или две мале шаргарепе у кругове, а сву осталу шаргарепу нарибати на крупној рерни.
- Изрежите густу стабљику брокуле. Купус подијелите на мале цвастиће.
- Карфиол се такође дели на цвасти. По потреби користите нож.
- Ситно сецкане опране зеље.
Пржење лука и шаргарепе
- Ставите таву на ватру. Сипајте биљно уље на претходно загрејану таву.
- Ставите сецкани лук и шаргарепу, који су рендирани.
- Пирјајте док поврће не омекша.
Кухање супе
- У лонац у којем ћете кувати чорбу, сипајте воду, ставите на ватру и доведите кључ.
- У кипућу воду ставите броколи, карфиол и шаргарепу, који се исецкају на кругове. Посолите чорбу по укусу. Кухајте поврће под поклопцем на средње јакој ватри 5-10 минута.
- У супу додајте пржени лук и шаргарепу. Кувајте још 5-10 минута док мекани броколи и карфиол не буду мекани.
- Готову супу склоните са ватре, додајте ситно сецкано зеље и пустите да супа вари 10-15 минута. Јело је спремно. Добар апетит!
Знате ли? По супу додајте грашак, кукуруз или зелени пасуљ. Можете користити и свеже поврће и смрзнуто. Ако узимате смрзнуте, онда их не требате одмрзавати пре кувања.
Начини украшавања и могућности сервирања
Као прељев за супу користите неколико кашика киселе павлаке - биће још укусније. По жељи, крекере или крутоне скувајте пржењем хлеба у сувој тави или у рерни. Крутони се могу направити са маслиновим уљем, белим луком или ароматичним зачинима и зачинским биљем.
Видео рецепт
Ауторски корак-по-корак видео рецепт ће вам помоћи да детаљније схватите у свим фазама кувања вегетаријанске супе. Погледајте овај процес и крајњи резултат.
Као што видите, за кување повртне супе требат ће врло мало времена и врло једноставних састојака, тако да ће се чак и почетник суочити са таквим рецептом. Драги читаоци, да ли сте спремали супу у складу с овим упутством? Да ли сте наишли на неке потешкоће у процесу? Које поврће сте додали супи? Поделите своје критике рецепата испод у коментарима. Ако имате препоруке које би могле да побољшају овај рецепт за супу од поврћа, оставите их тамо.