Кухињски апарати и прибор:тепсија, клип, нож, тањири за састојке, четка, фрижидер, филм за лепљење.
Састојци
| Име | Количина |
| Вода | 400 мл |
| Со | 1/2 кашике кашике |
| Брашно | 600 г |
| Сунцокретово уље | 4 жлице. л |
Корак кухања
- Сипајте 400 мл воде у шерпу, додајте ½ кашичице соли и помешајте да се сол не отопи.
- Сипајте 600 г брашна и густин добро гнетите 10-15 минута.
- Требао би испасти теже од кнедле и мантија. Тесто стављамо на 30 минута у фрижидер.
- Извадимо тесто из фрижидера, ставимо на сто и поделимо га на два дела. Један део омотамо у лепљиви филм да се не пресуши, а други ћемо скувати.
- Тесто поспите брашном да се не лепи и танко разваљајте у велики слој.
- Улијте тесто са 4 кашике сунцокретовог уља и равномерно га распоредите четкицом према тесто.
- Почевши од ивице, пажљиво преклопите тесто у танку кобасицу.
- Добијену кобасицу мало увијемо, попут пешкира, тако да буде гушћа.
- Тесто разрежемо на 3 једнака дела и пошаљемо у фрижидер на неколико сати да се добро удуби.
- Од исеченог дела одрежите 1/5 теста.
- Стављамо је тако да је страна са слојевима на врху, а длан притиснемо да направимо торту.
- Добијену торту добро размотамо, више не треба брашно.
- Тесто за самсу је спремно!
Самса Печење
Измешајте 300 г млевеног меса, 6 ситних лука, сол и бибер по укусу. Распоредите млевено месо на торти и исеците троуглове. Можете направити самсу било ког облика, али је пожељнији троугао. Готове троуглове на неколико места убодимо чачкалицом и поклопимо убрусом 20 минута. Загрејемо пећницу и ставимо самсу да се пече на малој ватри. Препоручује се постављати лим за печење на врх рерне.
Одредите време за печење по мирису - чим осетите арому, можете проверити да ли је самса печена. Обично траје око 40 минута. Добар апетит!
Савети
- Сунцокретово уље можете заменити маргарином, тада ће тесто бити прхко.
- За пуњење можете узети било које месо: јањетину, пилетину. Можете чак узети бундеву или кромпир.
- Неки кувари додају у тесто или воду или млеко. Можете додати и мало сувог квасца.
- У идеалном случају, самса се куха у тандуру - то је пећ на дрва од глине. Користи се и турска маст, која се у урбаним условима замењује путером.
Видео рецепт
Нудимо вам да сазнате више о рецепту у видеу. Можете детаљније погледати сам процес припреме теста, вештину котрљања и увртања, као и додатне коментаре аутора видео записа.