Кухињски апарати и прибор: плоча за кухање, тава, сито, кашика, кашика, мерна шоља, решетка, нож, даска за сечење.
Састојци
| Састојци | Количина |
| Галангал | 50 г |
| Ђумбир | 50 г |
| Козице | 300 г |
| Кафир креча | 1 ком |
| Креч | ½ ком |
| Остриге гљиве | 200 г |
| Мрква | 50 г |
| Љубичасти лук | 25 г |
| Палмин шећер | 0,5 тбсп. л |
| Чили бибер | 5 г |
| Том иум паста | 2 кашике. л |
| Вода | 1,5 л |
| Рибљи сос | 10 кашика. л |
| Со | 0,5 тсп |
| Цхерри парадајз | 5 ком. |
| Кокосово млеко | 3 кашике. л |
| Цилантро | 10 г |
Корак кухања
- Скувајте јуху. У шерпу сипајте 1,5 л воде и прокухајте.
- Оперите коријење галангал и ђумбира, исјеците на кришке дебљине 2-3 мм и пошаљите у кипућу воду.
- Огулите 300 г сирових козица од шкољки. Додајте шкољке будућем јуху.
- Извадите коприву из кафирског креча и додајте бујону.
- Јуху прокувајте 30-40 минута.
- Проциједите кроз сито и вратите течност у тепсију.
- Остриге гљиве исечене на траке од око 5 мм, можете их само ручно ручити.
- Огулите 50 г мркве и исеците на коцкице око 1 цм.
- Огулите љубичасти лук и исеците га на велике комаде од 25 г.
- Будите први који ћете додати уситњене шампињоне и шаргарепу у таву са промућеним чорбом. Загријте и кухајте 2-3 минуте. У току припреме супе и додавања преосталог поврћа, супа треба мало прокухати.
- Затим додајте 0,5 кашике. л палминим шећером и 5 г сецканих чили паприка.
- Додајте тамо две кашике. л са горњом тјестенином том иум.
- Кад се паста отопи, сипајте 6-10 кашика кашике. л рибљи сос и око 0,5 кашике кашике. со.
- Исциједите сок од кафирског креча и ½ обичне лимете.
- У супу додајте сецкани љубичасти лук, кафирни сок и обичну лимету.
- Исперите 5 ком. цхерри парадајз, преполовите га и додајте у супу.
- Затим додајте 3 кашике. л кокосово млеко и претходно огуљене козице.
- Након што козице постану ружичасте, уклоните супу са ватре.
- Готову јуху сервирајте са свежим, сецканим килантром.
Препоруке за кување
- Уместо воде, можете узети пилеће залихе.
- Тајланђани кухају том иам с лимунском травом. Ако имате ову лимунску траву, додајте је у јуху.
- Остриге гљиве се могу заменити шампињони.
- У случају додавања рибљег соса, усредсредите се на свој укус. Ако вам је укус рибљег соса већ довољан, али соли још нема, солите обичном соли.
- Уместо свежих можете користити куване козице, а у том случају требате их додати на самом крају и одмах уклонити супу са топлоте.
Видео рецепт
Можете да видите све процесе кувања. гледајући корак по корак видео рецепт.
Пробајте да скухате ову оригиналну супу, а своје коментаре о рецепту делите у коментарима.