Кухињски апарати и прибор:
- брусилица за месо;
- дубока тањир / посуда за млевено месо;
- тава;
- шпорет;
- рерна;
- образац за печење резница у рерни;
- капацитет за сос;
- утикач;
- кашика;
- кухињска плоча;
- нож;
- решетке.
Састојци
| Филети црвене рибе (или шта год друго желите) | 800 г |
| Маслац | 100 г |
| Биљно уље | 2 - 3 кашике. л |
| Јаје | 1 ком |
| Лук | 2 ком |
| Павлака (за сос) | 300 г |
| Сенф | 50 - 100 г |
| Парадајз | 1 ком |
| Хлеб / ролат | 200 - 400 г |
| Млеко | 300 - 400 мл |
| Зачини (паприка, со, бибер, мушкатни орашчић, бели лук, рузмарин) | На укус |
| Брашно или пециво | За хлеб |
Корак кухања
- Припремамо све састојке за котлете. Одвојите филе од коже (можете користити нож, кашику, по жељи).
- Намочите лепињу у млеко. 2 - 3 кашике. л нарибане лепиње.
- Рибљи филе прелазимо кроз млин за месо. Кроз брусилицу за месо пролазимо лепињу намочену у млеку и додамо је у млевену рибу.
- Парадајз очистимо од семенки и ситно га насјецкамо. Додајте у надјев. Додаће сочност, ведрину и укус нашем пуњењу.
- Додајте зачине (паприка, со, бибер или мешавина паприке, белог лука и обавезно додајте мушкатни орашчић било којем млевеном месу).
- Додајте једно јаје. Све добро измешајте
- Печемо на средње јакој ватри. Сипајте на њега 2 - 3 кашике. л биљног уља и сипајте 100 г путера. Чекамо да се маслац растопи.
- Ситно насјецкајте два лука. Кад се путер растопите, сипајте лук у шерпу и мало попржите. Око 6 минута.
- Чекамо да се лук мало охлади, па га додамо млевеном месу. Поново све темељито измешајте.
- Руке влажимо у хладној води и обликујемо котлете. Хељите их у брашну или хлебним мрвицама.
- Сипајте и загрејте биљно уље у посуду на средњој топлоти. Пржите наше пекмезе са обе стране, око по једну минуту са сваке стране.
- Док се котлети прже, загрејте рерну на 180º Ц. Ставите котлете у калуп, немојте их подмазати ничим.
- Помјешајте павлаку и горчицу. Додајте мало воде да сос постане течан. Додајте 1 - 3 комадића млевеног или свежег рузмарина. Добро измијешајте наш сос. Додаће укус и сочност будућим пецивима.
- Наше котлете прелијте сосом.
- Поспите их ренданим лепињама. Поспите обилно.
- Послано у рерни 15 - 20 минута.
- Након што извадимо пециво из рерне, можете их мало пошкропити лимуновим соком. Може се и директно на тањиру. Поспите свежим биљем. Наши котлети су спремни. Можете позвати госте или обрадовати своје најмилије. Добар апетит.
Видео рецепт
У овом видеу можете детаљно видети све процесе прављења сочних коцкица ружичастог лососа и како би они требали изгледати током сваког процеса кувања.
Данас смо научили како се припремају рибље колаче. И колико често кувате рибље колаче код куће? Пишите у коментарима. Коју рибу највише волите? Које једете најчешће? У коментаре напишите своје рецепте за рибље котлете. Које умаке преферирате са рибом и рибљим колачима?
Остали рецепти за резнице
Поврће котлете са шлагом
Млети јежићи са пиринчем
Кијевске котлете
Класичне ватрене котлете
Мрква од рерне
Млети јежићи са пиринчем
Кијевске котлете
Класичне ватрене котлете
Мрква од рерне
Добар апетит!