Кухињски апарати и прибор
- плоча за кухање
- умиваоник за прање;
- нож;
- вага;
- емајлирана тава;
- 2 лименке од 0,5 л са поклопцима;
- кашика за проливање џема;
- пешкир.
Састојци
- Шљиве без сјеменки - 1 кг
- Шећер - 0,5 кг
Корак кухања
- У великој посуди намочите шљиве, а потом их добро оперите текућом водом.
- Ножем прережите сваки одвод на пола и извадите камен. Половине шљива ставите у засебну посуду. Након што су очишћене све шљиве, потребно их је поново извагати тако да се одржи пропорција и тежина шећера упола мање од половине шљива без семенки.
- У емајлирану таву ставимо огуљене шљиве, у слојеве сипајући 0,5 кг шећера. Шљиве кашиком није потребно мешати, јер осјетљиво воће може бити оштећено. Мало протресите посуду тако да се шећер и воће добро измешају.
- Половине шљиве посути шећером 10-12 сати. Најбоље је оставити воће преко ноћи, а поново ујутро почети са припремањем џема. Тава није прекривена поклопцем тако да шљиве „дишу“. Можете затворити таву газом од могућих инсеката.
- Ујутро, након што су шљиве стајале и пустиле сок, ставите таву на ватру и загријте. Оставите да гредица шљиве кључа 4-5 минута.
- Искључите ватру и поново оставите да инсистира док се потпуно не охлади.
- Кад се џем охладио, поново укључите ватру, ставите да прокључа, кухајте 4-5 минута и поново оставите да инсистира.
- Тако кухајте џем три пута. Прије трећег пута припремамо све што је потребно за наматање џема: стерилизирамо стакленке и поклопце, припремамо пешкир, кашику за сипати џем. Џем печемо трећи пут и веома вруће га излијемо у тегле, а затим преврнемо поклопце. За време трећег варива у арому се може додати прстохват мљевеног цимета и клинчића. Ако сумњате да ли је џем спреман да се умота, онда мало пусти на тањир. Кап не би требало да се шири, већ ухвати, постепено стврдне на тањиру.
- Добро замотајте тегле и оставите да се потпуно охладе. Затим можете да потпишете конзерве и ставите их на тамно и хладно место.
Знате ли? За џем одаберите зреле, али еластичне густе плодове. Од сорти је добро узети „мађарски“ или „купус“ - ове шљиве су тесне и лако се љуште. Црни трн је такође веома сладак, а џем ће дефинитивно испасти не киселим. Ако вам шљиве изгледају кисело, тада мало повећајте количину шећера.
Видео рецепт
У видео рецепту јасно су објасњени кораци кувања. Показано је како је најбоље мешати гредицу шљиве тако да плодови остану нетакнути.
Класичне методе бербе шљива су пирјано воће, сушење (суве шљиве) и џем. Густи ароматични џем зими ће вас подсетити на топле летње дане, украсити породична дружења за чај. Данашњи рецепт је добар јер половине остају уске, не распадају се, а сируп је густ и желе сличан. Испробајте овај начин бербе и реците нам како штедите свој усјев шљиве.