Рецепт од пилафа од било које врсте меса

Кухињски апарати и прибор:

• вок пан од ливеног гвожђа;
• даска за сечење;
• нож;
• дубок капацитет;
• цоландер;
• пешкир.

Састојци

Корак кухања

1. Да бисте скухали пилаф, требате користити котлу или таву с дебелим дном. Сипајте и загрејте биљно уље у посуду за кување.
   
2. Огулите лук. Изрежите један лук на 4 - 5 крупних честица и пошаљите да се пржи док у ружичу не поприми, док га морате покупити.
   
3. Месо (свињетину) нарежите на средње велике кришке и ставите на јаку ватру до златно браон.
   
4. Затим исецкајте преостали лук са сламкама и додајте месу. Све измешајте и наставите да пржите на јакој ватри док лук не порумени.
   
5. Након 2 - 3 минута, шаргарепу, исечену на мале тракице, пошаљите на пржење. Све заједно пржите на умереној ватри још 5 до 7 минута.
   
6. Посолите и додајте зачине, прелијте врућом водом и кухајте.
   
7. После кључања, кухати на средњој ватри, поклопљено поклопцем, још око 20 минута. Проверите спремност меса и пробајте јуху од соли и зачина. Додајте зачине по потреби.
   
8. Округли пиринач добро исперите, мењајући хладну воду неколико пута. Да бисте то учинили, сипајте пиринач у додатак за воду и потопите у дубоку посуду са хладном водом. Урадите то неколико пута, мењајући воду. Сипајте пиринач хладном водом и оставите да одстоји.
   
9. Поврх масе меса и поврћа ставите чисту, опрану рижу и изравнајте лопатицом.
   
10. Чим пилаф почне да кључа, додајте кумин и лагано измешајте врх пиринча, ни у ком случају не мешајући се са месом.
    
11. Опет све изравнајте, кувајте на ватри изнад просека док сва влага не испари. Након тога, по жељи у пилаф убаците читаве листиће белог лука.
    
12. Пажљиво покупите рубове пилафа лопатицом према средини, формирајући мали клизач.
    
13. Угасите ватру, покријте пилаф чистим пешкиром, а на врху поклопцем. Оставите пилаф да достигне спремност и пирјајте га око 20-30 минута.
    
14. Затим можете уклонити поклопац, уклонити пешкир и помешати пилаф. Алтернативно, пилаф можете ставити на велики тањир, окрећући га тако да месо и поврће буду на врху. Пилаф послужите топло са зачинским биљем и свежим поврћем.
    

Видео рецепт

Видео рецепт детаљно приказује како кухати пилаф тако да се испадне мршав. И такође које зачине и зачине додати за богат укус.

Остали рецепти за пилаф