Кухињски апарати и прибор
- електрична пећ;
- тава или тава с дебелим дном;
- махати;
- кухињске ваге и други мерни прибор;
- стаклени облик;
- оштар нож;
- неколико посуда;
- папирни пешкир.
Састојци
- сок од поморанџе - 200 мл
- флаширана вода - 300 мл
- гранулирани шећер - 300 г
- кукурузни или пиринчани скроб - 250 г
- лимунска киселина - 5 г
- кокосове пахуљице - 50 г
Корак кухања
- Сипајте 200 мл сока од поморанџе и 300 мл флаширане воде у шерпу или таву с дебелим дном.
- Тамо шаљемо 300 г гранулираног шећера и 5 г лимунске киселине. Ако не желите да надолазећа посластица има рафинирану киселост цитруса, слободно искључите лимунску киселину.
- Посолите последње 200 г кукурузног или пиринчаног шкроба.
- Користећи велику кашу мешајте компоненте док не добијете хомогену конзистенцију.
- Шољу са садржајем шаљемо на средњу топлоту, где уз активно и стално мешање, кувамо смешу док се не згусне. Отприлике од тренутка кључања, требаће око 7-10 минута да се достигне жељена густина.
- Мокри стаклени квадрат квадратног облика, у коме ћемо кувати турски ужитак, навлажити га хладном водом. Згушену, вискозну масу раширимо у влажном облику и равномерно је распоредимо. По жељи се у желену масу ставе огуљене орашасте плодове (пистације, бадеми, кикирики) или здробљени густи плодови.
- Оставите комад на собној температури 15-20 минута да се производ замрзне.
- Не узимајући посластицу из облика, исеците је оштрим ножем на мале квадрате.
- У малу посуду сипајте око 50 г кокосових пахуљица, а исту количину шкроба у другу посуду.
- Дио квадрата уваљамо у скроб, а део у кокос. У будућности ћете радити на опцији која вам се највише допада.
- Покријте посластицу убрусом или папирнатим пешкиром и оставите да се осуши неко време. Готов турски укус ставите у прелепо јело и послужите га.
Видео рецепт
Да бисте детаљно разумели и разумели како кухати познату оријенталну делицију рахат-локум властитим рукама код куће, довољно је пажљиво проучити приложени видео. У њему искусни кулинарски специјалиста показује своје способности у стварању ове слатке посластице и детаљно описује целокупан поступак кухања.
Турски ужитак, припремљен према описаном рецепту, има шармантну густу корицу, а изнутра има меку и нежну текстуру. Мало је вероватно да ће постојати особа која одбије комадић ове шик деликатности. Обавезно нам јавите у коментарима шта мислите о укусу турског ужитка произведеног употребом добијене технологије. Добар апетит!