Кухињски апарати и прибор
- тава
- кашика или лопатица;
- штедњак или плоча за кухање;
- стаклена посуда за складиштење;
- корице.
Састојци
- Смокве - 1 кг
- Шећер - 1 кг
- Вода - 1 сноп.
Корак кухања
- Узимамо 1 кг свјежих смокава (важно је да плодови буду без видљивих оштећења и густе текстуре - не превише тврди, али не мекани) и темељито их исперемо под текућом водом.
- Опране смокве (непотребно их исецкати) ставити у лончић одговарајуће величине и сипати 1 кг шећера.
- У шерпу додајте 1 чашу воде са смоквама и шећером, мало измешајте сав њен садржај и ставите на средњу ватру. По жељи, у џем можете додати и мало ванилин или лимуновог сока, то ће му дати интензивнији укус.
- Када садржај тепсије почне да кључа, смањите топлоту и држите џем на шпорет око 60-70 минута (периодично џем пеците кашиком или лопатицом).
- Након одређеног времена уклоните мармеладу из шпорета. Ако планирате да користите џем у блиској будућности, онда га једноставно прелијте у стаклену посуду, оставите да се охлади, затворите најлонским поклопцем и ставите у фрижидер. Ако га желите припремити за зиму, тада врући џем треба сипати у стерилизиране стакленке, херметички затворити стерилисаним поклопцима, окренути наопако и умотати у ћебе. У том положају је потребно да се џем потпуно охлади (око 1-2 дана), а затим га ставите на тамно и хладно место и чувајте га тамо годину дана.
Декорација и сервирање
Да бисте добили џем од смокава више пикантности и оригиналности, можете додати грожђице, орашасте плодове, датуље, суве шљиве, сухе марелице итд. Такође, разноврсите укус овог џема и додајте му оријенталне ноте: мушкатни орашчић, кардамом, клинчић, ђумбир , рузмарин, цимет. Међутим, горње састојке морате додати у малим количинама, на врх ножа како не бисте блокирали укус саме смокве.
Видео рецепт
Јасно можете видети како се у овом видеу припрема укусни џем од смокава.
Џем направљен према горе описаном рецепту испада да је необично сладак и једноставно задивљујућег укуса. И целокупни плодови смокава, који су основа таквог џема, директно подсећају на желе бомбоне. Ово је само божански укус! Волиш смокве? О томе пишите у коментарима.