Кухињски апарати и прибор:сито за брашно, мерна чаша, тањир за мешање, пластична кеса.
Састојци
| Име | Количина |
| Брашно првог степена | 600 г |
| Хладна вода | 200 мл |
| Пилеће јаје | 1 ком |
| Со | 1 кашика кашике |
Корак кухања
- У 200 милилитара хладне воде разбити 1 јаје, додати 1 кашику соли и мешати док се сол не растопи.
- Просијте 600 грама брашна првог разреда кроз сито у дубоку посуду.
- У средини брашна направите мало депресије руком, постепено сипајући воду са јајетом, и гнетите тесто.
- Не журите са мешањем теста, све треба радити полако да се тесто постепено комбинира са брашном. Преостало брашно скупљамо са ивица зидова посуде и месимо од ивице до средине.
- Кад течност апсорбује највећи део брашна, сипајте све на сто и поново гнетите тесто, али већ уз физички напор. Тијесто мијесите око 10 минута.
- Остатак брашна скупимо у гомилу и додамо мало воде тако да све буде могуће комбинирати и поново додати у наше тесто.
- Настављамо да гадимо тесто док не постане хомогено.
- Тесто би требало да буде чврсто, тако да се не треба бојати ако се на неким местима не лепи.
- Тесто извадимо у пластичну кесу током 30-40 минута. За то време, тесто ће се уклопити, постати еластично и врло мекано. Лепо кување!
Савети за домаћице
- Обавезно одаберите бенигно брашно: бело и суво.
- Ако користите уље за кување, пазите да је савршено свјеже и да не садржи вањске мирисе и нечистоће.
- Тијесто мијесите врло брзо да не постане превише еластично.
- Табла или столић на који сте месли тесто треба имати савршено глатку површину тако да тесто добије уједначену дебљину.
- Пре печења тесто се обавезно охлади, али не у замрзивачу.
- Припремљене производе се саветује намазањем на лим навлажен хладном водом, али без употребе уља.
- Пећница за печење свежег теста треба да буде веома врућа, најмање 250 степени. Производи за печење ставите у рерну охлађени.
- У тесто додајте кашику ракије, а ваши производи ће бити прозрачни и ломљиви.
- Такође је корисно знати о било којој врсти теста: што више масти и мање течности, то ће се испасти готови производи.
Видео рецепт
Предлажем да се детаљније упознате са рецептом у видеу. Можете детаљније погледати поступак припреме теста, као и видети додатне коментаре аутора видео записа.
Јесте ли већ направили укусна пецива од бесквасног теста? Можда знате своје тајне рецепте и састојке? Поделите своје успехе са нама и заједно проширимо наше кулинарске способности!
Остали рецепти за тестове
Лепо прочитајте!