Рецепт за брзи пилаф у тави - испада крхко и мирисно

Кухињски апарати и прибор:

• даска за сечење;
• тава са поклопцем;
• ВОК пан
• нож;
• сцапула;
• посуда;
• мерна чаша;
• цоландер;
• папирне пешкире за једнократну употребу;
• решетке.

Састојци

Корак кухања

1. Исперите месо под текућом водом и осушите га папирним пешкиром за једнократну употребу. Да бисте смањили време кувања пилава, месо треба исећи на мање комаде (приближно 2к3 цм). Што су комади већи, то ће вам требати времена да се пирја.
   
2. Сипајте сунцокретово уље у шерпу и запалите. Док је тава топла, ситно исецкајте неколико режња белог лука и додајте их уљу.
   
3. Комаде меса ставите у шерпу и пржите их на јакој ватри око 5 минута, не заборављајући да промешате.
   
4. У међувремену нарибајте шаргарепу и лук насјецкајте на прилично велике комаде.
   
5. У месо додајте поврће и пустите да се пржи око 3-5 минута.
   
6. Сипајте 150 мл вруће воде у шерпу и ватру учините мирнијом.
   
7. Измешајте кафену кашику куркуме, пола кашичице млевене црвене паприке, кашичицу кумина и додајте зачине месу. Такође додајте главицу белог лука, ловоров лист, пола кашике соли и мало млевеног црног бибера.
   
   Знате ли? Да бисте постигли јединствен, богат укус и арому, саветујем вам да импровизујете обиље зачинима и њиховим пропорцијама. Такође, ако желите диверзификовати јело, препоручујем у пилаф додати грожђице, боровнице или сухе марелице. Ако требате да убрзате процес кувања, имате право да користите готове зачине за пилаф који су доступни у свакој продавници.
8. Покријте тепсију и оставите да се месо пржи на лаганој ватри. Не заборавите да је промешате. Након 15 минута, уклоните поклопац и кухајте месо још 10 минута, како би вишак влаге могао испарити.
   
9. Рижу за пилаф кухаћемо одвојено. Не узимајте тајландске или индијске сорте, као ни пиринач који се пали. Најбоље је користити сорте са ниским степеном шкроба, на пример, Таџик или Узбек.
   
10. Рижу темељито исперите хладном водом и оциједите је у другру. Сипајте житарице у тепсију и напуните је водом. За 500 г пиринча користим 470 мл воде. Ако му додате превише, пиринач ће постати кухан и лепљив.
    
11. Кувајте је на лаганој ватри са чврсто затвореним поклопцем отприлике 20 минута.
    
12. Када сва вишак течности испари из таве и пиринач је потпуно спреман, можемо почети са састављањем јела. Да бисте то учинили, сипајте пиринач из шерпице у посуду и све добро измешајте.
    
13. Послужите пилаф треба вруће. Ово јело се одлично слаже са соком од парадајза и поврћем.
    

Видео рецепт

Након гледања овог видеа, можете визуелно проучити горе наведене процесе и уверити се у њихову брзину и једноставност.

Остали рецепти за пилаф