Кухињски апарати и прибор
- мерна чаша;
- кашика и кафена кашика;
- стевпан;
- плоча за кухање;
- Стаклена теглица од 500 мл;
- поклопац за шивење;
- кухињски нож;
- сито или пресвлака;
- колица;
- топло ћебе или пешкир.
Састојци
- Вода - 250 мл
- Чешњак - 350 г
- Шећер - 1 кашика. л
- Сол - 1/2 кашике. л
- Црна мљевена бибер - 5 грашка
- Каранфил - 1 ком.
- Ловоров лист - 1 лист
- Мешавина сушене паприке - 1 прстохват
- Кишобран - 1 ком.
- Сирће 9% - 35 мл
Корак кухања
- За теглу од 500 мл потребно вам је 350 г белог лука. Сваки каранфилић мора се огулити и темељито опрати под текућом водом. Бели лук можете опрати кроз сито или пресвлаку. Неопходно је сачекати да се сва чаша и огуљени чешањ чешњака осуше.
- Потребно је унапред стерилизовати стаклену теглу у коју ћемо покрити бели лук. То можете брзо да урадите у микроталасној, убацивши мало воде у теглу и подесити је на максималну температуру неколико минута. Стерилизирамо поклопац у кипућој води. Кад се стакленка припреми, у њу пребацимо огуљени и опрани чешањ белог лука.
- Окренимо се припреми маринаде од белог лука. Да бисте то учинили, сипајте 250 мл обичне воде у лончић или малу лонцу. У посуду шаљемо 1 кашику. л шећера и 1/2 кашике. л со. Такође додајемо све зачине који ће бели лук учинити мириснијим: 5 грахова црног бибера, 1 чешањ, 1 ловоров лист, прстохват мешавине сушене паприке и 1 кишобран.
- Шпорет са свим састојцима и зачинима ставимо на шпорет, правећи просечну ватру. Потребно је темељно загрејати маринаду. Током његове припреме, све помешајте са кашиком како би се сол и шећер потпуно растопили.
- После кључања сланог раствора сипајте у одварак 35 мл сирћета 9%. Пустите да течност кључа још 1 минут и искључите топлоту.
- Пажљиво сипајте добијену слану сол у теглу. Да бисте то учинили, можете користити лонац како се сланица не би пролила. Заједно с саламуром шаљемо све зачине у теглу.
- Стакленка белог лука чврсто је затворена металним поклопцем и окренула је наопако. Остављамо га да стоји у овом положају док се потпуно не охлади, умотавши га у топлу ћебе или пешкир.
- Готов кисели бели лук након хлађења може се хладити или чувати у подруму. Веома је ароматичан и укусан. Може се користити као међуоброк или зими додати првим или другим јелима као зачин.
Видео рецепт
Видео детаљно описује поступак брања киселог белог лука за зиму. Показало се да је веома мирисно и укусно, док бели лук можете додати у било која јела и салате. То је довољно једноставно, јер је рецепт сажет и описан. Додатне састојке и зачине потребне за саламуру наћи ћете на почетку видеа у правој количини.
Да ли волите кисели лук и да ли сте га пробали убрати за зиму према рецепту представљеном у чланку? Да ли вам је све успело први пут и како користите готов производ? Можда знате још један начин да скухате црни бели лук за зиму, а затим га поделите у коментарима.