Кухињски апарати и прибор:
- кухињске ваге;
- мерна чаша;
- заптивни кључ;
- конзерве од пола литра;
- поклопци за лименке;
- велики гвоздени умиваоник или посуда;
- нож;
- даска за сечење
Састојци
| Производ | Количина |
| Парадајз | 2 кг |
| Бели бибер | 3 кг |
| Лук | 10-12 ком. |
| Биљно уље | 250 г |
| Гранулирани шећер | 250 г |
| Со | 30 г |
| Столни сирће 9% | 100 г |
Корак кухања
- Темељито га оперите, огулите и прережите на три килограма слатке паприке. Оперите и уклоните репове од два килограма парадајза. Ако поврће има густу кожу, препоручује се уклањање.
- Опрани парадајз прочишћимо кроз млином за месо. Ради практичности, могу се исећи на кришке.
- Сва опрана паприка се исече на ситне тракице, дебљине не више од једног центиметра.
- Очистимо, оперемо и нарежемо на средњу коцку 10-12 лука.
- Очишћени парадајз се стави у жељезну посуду или велику тепсију и стави на шпорет.
- Парадајзу додајте 250 грама гранулисаног шећера, 250 грама биљног уља и 30 грама соли. Добро измијешајте ове састојке.
- Парадајзу додајте сецкани лук и лечо загрејте до кључања. Када смеша прокуха, додајте сецкану паприку, промешајте и поново прокувајте. Повремено мешајте лечо.
- Када је лечо почео да кључа, кувајте га још 15 минута.
- Након 15 минута, сипајте 100 грама 9% столног сирћета. Помешати и поново прокухати.
- На крају кухања покушавамо лећи на готовом, ако је потребно, додати сол и искључити шпорет.
- Стерилизирамо потребан број лименки и прокухамо поклопце.
- Сипајте лецхо у банке и намотајте поклопац.
- Роловане лименке окрените наопако, умотајте пешкиром и оставите да се охладе. Чувајте лецхо у фрижидеру или на собној температури.
Начини украшавања и могућности сервирања
- За кување се препоручује узимање зрелих и само млевених парадајза. Такође се не препоручује коришћење поврћа другог ранга, јер у супротном то може утицати на крајњи резултат.
- Не треба дуго да кувате лечо. Бели бибер не треба кувати.
- Ако желите да додате зачине или зачинско биље у лечо, онда користите першун, босиљак, цилантро, мажуран и тимијан. Управо се то биље савршено комбинира с парадајзом и паприком.
- Ако желите да се лечо чува дуже, користите сушено биље.
- Ако користите свеже зачинско биље, додајте га у јело пре додавања сирћета.
- Што је парадајз већи и маснији, лечо ће бити укуснији. Можете узети било који бибер, главна ствар је да буде високог квалитета.
- Класични рецепт за лечо увек садржи парадајз, паприке и лук. Али ако желите, лук лако можете изузети из јела.
Видео рецепт
Овај видео детаљно приказује поступак припреме и припреме јела за зиму као што је лецхо.
Лецхо је врло укусно и много омиљено јело. Изванредан је по томе што његова припрема не захтева посебне вештине и егзотичне производе. Али резултат је изван сваке похвале и прија чак и најсофистициранијим гурманима. Да ли правите завоје за зиму? Волите ли лецхо? Које су вам зимске празнине најдраже? Или можда имате свој рецепт за лечо? Обавезно испричајте о томе у коментарима и испробајте рецепт из овог чланка!