Кухињски апарати и прибор:
- кухињски штедњак (плоча за кухање);
- кухињске ваге;
- лонац капацитета 2 л;
- цоландер;
- тава;
- даске за сечење меса и поврћа;
- нож;
- кашика;
- дрвена (силиконска) лопатица.
Састојци
| Име | Количина |
| Говедина | 70-80 г |
| Удон (резанци) | 100 г |
| Лук | 30 г |
| Мрква | 30 г |
| Бели бибер | 30 г |
| Пекинг купус | 30 г |
| Соја сос | 3-4 кашике. л |
| Биљно уље | 2-3 кашике. л |
| Со | 1 кашика кашике |
| Вода | 1-1,5 л |
| Срирацха љути сос | по укусу (1-2 кашике) |
| Сјеме сезама | 2 кашике кашике |
Корак кухања
- Ставите лонац на ватру са 1-1,5 литара воде (на основу најмање 1 литра воде на 100 г удона), додајте 1-1,5 кашике кашике. со. После кључања смањите топлоту на средњу.
- Потопите 100 г удон резанци у кипућу воду (1 гомила паковања од 300 г) и кувајте на средњој ватри 5-7 минута.
- Наврните резанце у додатак за воду и исперите под млазом хладне воде, оциједите. Вратите удон у шерпу, додајте 1 кашика. л биљног уља и измешајте - тако да се резанци неће лепити.
- Месо исперите (70-80 г по порцији), скините филмове и масноће и исеците на коцке дебљине 5-6 мм.
- Огулите и исперите поврће. По порцији ће бити потребно око 30 г лука, шаргарепе, паприке и пекиншког купуса. Лук исечен на танке полукрсте.
- Мрква је или решена за корејску салату, или ситно сјецкана на тракице.
- Бели бибер се такође исече на тракице.
- Изрежите горњи део листова купуса (без доњих чврстих вена) на уске траке, а затим их исеците на 2-3 дела (у зависности од величине вилице купуса).
- На максималној топлоти у тави загрејте 1-2 кашике. л биљно уље. Ставите месо и пржите га 2-3 минута, непрестано окрећући комаде.
- Додајте 2-3 кашике. л соја сос и све заједно пирјајте још 1-2 минута, тако да сос намочи месо.
- Ставите насјецкано поврће у таву и измешајте. Пржите 2-3 минута.
- Додајте кувани удон месу и поврћу, сипајте 2 кашике. л соја сос и 1-2 кашике кашике. љути сос од срираче.
- Промијешајте и кухајте 1-2 минуте.
- Готово јело поспите сезамовим семенкама (боље је да га мало осушите у сувој тави). Можете послужити у кутијама за јела јапанске и кинеске кухиње или их можете једноставно ставити на тањир. Добар апетит!
Корисни савети
- Да бисте спремили ово јело, изаберите квалитетне говеђе одреске, а затим ће месо бити спремно за само неколико минута.
- Сет поврћа можете варирати. На пример, додајте сецкане тиквице или патлиџан, бели лук или порилук, конзервирани кукуруз или зелени грашак.
- Јачину јела можете прилагодити променом количине соса срирацха.
- Срирацха је јарко црвени љути сос за тајландска јела. То обавезно укључује паприку чилија, бели лук, сирће и шећер, а сви остали помоћни састојци зависе од произвођача.
- Ако нисте пронашли срирачу, онда можете узети сос од чилија са белим луком или Табасцо. По укусу и мирису подсећају на срирачу, али нису тако оштри.
Видео рецепт
Мајстор ће вам у видео рецепту рећи о детаљима кухања јапанских удон резанци са говедином и поврћем. Научићете како кухати резанци, сјецкати поврће и месо, кухати их уз соја сос.
Да ли волите јапанску храну? Реците нам како кувате та јела.Можда имате неке тајне њихове припреме? Реците нам о томе у коментарима.
Остали рецепти за јела од рибе
Лепо прочитајте!