Кухињски апарати и прибор:
- штедњак или плоча за кухање;
- фрижидер;
- нож за сечење;
- даска за сечење;
- тава са дубоким надјевом;
- сцапула;
- кухињске ваге;
- мерна чаша;
- кашичица кашичице;
- кашика;
- скиммер;
- дубок капацитет.
Састојци
| Козице | 500 г |
| Маслац | 40 г |
| Душо | 2 кашике. л |
| Соја сос | 100 мл |
| Млевени бибер | 0,5 тсп |
| Чешњак | 3 клинчића |
| Лимун | ½ ком |
Корак кухања
- На један дан ставимо 500 шкампи у дубоку посуду и ставимо их на доњу полицу фрижидера да се пре кувања одмрзну.
- Ољуштите 3 чешња белог лука од лука, а затим их поравнајте равном страном ножа и ситно их насјецкајте.
- Таву ставимо на средњу ватру, на њу ставимо 40 г путера и сачекамо да се растопи.
- Кад се путер истопио, у шерпу сипајте сецкани бели лук и пржите га уз редовно мешање, док не поприми златну боју.
- Прженом белом луку додајте шкампе и 2 кашике. л мед, па све добро измешај.
- Кад се мед потпуно растопио, додајте 100 мл сојиног соса тако да достигне пола слоја шкампи, и поново све добро измешајте.
- Кад соја сос прокуха, додајте сок ½ лимуна и 0,5 кашике кашике. црни бибер, па измешајте, смањите ватру на минимум и пирјајте козице 5-7 минута.
- Након 5-7 минута угасите ватру, изрезујте кашику извадите готове козице, ставите их у дубоку посуду, оставите да се мало охладе и послужите.
Морски плодови су здрава храна због високог садржаја протеина, минерала и витамина. Ако сте за кување одабрали краљеве или тиграсте козице, мораћете да их кухате 12-15 минута. Ако додате паприку током печења, ваше очи ће учинити боју љуске засићенијом, а да притом не поквари укус самог производа. Можете их послужити и са сосом. У ту сврху је погодан зачињени сос од парадајза или куван од топљеног сира са зачинима или зачинима.
Видео рецепт
Да бисте видели колико сој соса треба да прекрива козице, или како изгледа готово предјело, вреди разјаснити ове тачке погледањем малог видео рецепта.