Кухињски апарати и прибор:
- штедњак или плоча за кухање;
- мерна чаша или кухињска вага;
- нож;
- кашичица кашичице;
- кашика;
- кухињска плоча;
- тава;
- кухињска лопатица;
- тањир за сервирање јела.
Састојци
| Производ | Количина |
| Козице | 500 г |
| Маслац | 40 г |
| Чешњак | 4 клинчића |
| Лук | 1 ком |
| Чили бибер | 0,5 тсп |
| Суво бело вино | 200 мл |
| Лимун | 0,5 ком |
| Оригано | 5 г |
| Со | на укус |
| Хлеб | 3-4 комада |
Корак кухања
Чишћење шкампи
- Не заборавите да претходно одмрзнете шкампе. Ако сте купили неочишћене шкампе, морат ћете уклонити вишак с њих. Иако се на први поглед чини комплицираним, али у ствари је прилично једноставан. Главу, ноге и реп лако је уклонити - само их повуците.
- Уклоните љуску шкампи помичући прсте по цијелој шкољци. Плоче треба да се одвајају једна за другом.
- На задњој страни козице налази се цревна вена. Мора се уклонити. Направите мали рез ножем и извадите га.
Кување шкампи
- Два режња белог лука исеците на велике кришке. Изрежите један лук средње величине у малу коцку. У врућу таву додати 20 грама путера. У таву ставите бели лук и лук. Помешајте, пржите док не постане златно браон и мекан лук.
- Луку и белом луку додајте у таву 500 грама претходно огуљене козице и пола кафене кашике чили паприке.
- У козицу сипајте 200 милилитара сувог бијелог вина и сока пола лимуна. Со укус.
- Додајте 5 грама оригана. Након 2-3 минута појачајте топлоту. Пустите да стоји 15 минута док вино не почне да испарава. Козице су спремне. Добар апетит!
Методе подношења
У ово јело додајте своје омиљене сецкане зелене плоче, које можете украсити сервирањем, посутом по врху. Рачићи у винском сосу одлично иду уз прилог од риже или тјестенине. А са крутонима од белог хлеба прженим у уљу белог лука, испадће врло оригинално и укусно.
Кување крутона
- У врућој тави истопите 20 грама путера.
- Огулите два чешња белог лука и сваку половину преполовите. Додајте бели лук у уље. Сушити 2-3 минута, док бели лук не почне да мирише.
- У тепсију ставите неколико кришки хлеба. Пржите са сваке стране до златно смеђе боје. Крутони су спремни.
Видео рецепт
Детаљније разумевање процеса кувања помоћи ће вам у овом светлом и кратком видео рецепту, са којим можете да се упознате.
Овакви елементарни и брзи рецепти постају божји дар, јер се увек испостави невероватно укусно, а време кувања је минимално. Драги читаоци, да ли вам се допао овај рецепт за шкампе у винском сосу са ориганом? Нећете пожалити ако покушате поновити код куће. Поделите своје коментаре и препоруке испод у коментарима.