Класичан рецепт Наполеонове торте - најукуснији и најомиљенији десерт

Посуђе

• измерени капацитет;
• чаша;
• махати;
• посуда;
• сито;
• велики дуги нож;
• утикач;
• равна плоча
• пан / стевпан / ладица;
• цлинг филм;
• пергамент;
• миксер;
• лопатица за пециво;
• посуда за печење Ø22-24 цм.

Састојци

Корак кухања

Замесите тесто

1. У чаши помешајте 150 мл веома хладне (ледене) воде са 1 кашиком. л сирћета.
   
2. Сипајте у мешавину воде-сирћета 3 кашике. л алкохол - вотка или коњак.
   
3. Два пилећа јаја убаците у пространу посуду и премажите их прстохватом соли.
   
4. У јаја додајте течност која је добијена у чаши и све мешате бучицом.
   
5. Исеците 400 г добро охлађеног путера у малене коцкице. Просијте 750 г брашна на површину стола и ставите у њега коцкице путера.
   
6. Дугим дугачким ножем насјецкајте путер на брашну док се не згњечи.
   
7. Да скупите мрвицу уз брдо и у средини да направите удубљење.
   
8. Излијте припремљену течност у удубљење одједном.
   
9. Тијесто брзо мијесите.
   
10. Нарочито без месања, скупите тесто и поделите на 12 једнаких делова.
    
11. Разваљајте 12 куглица и ставите их на равни тањир. Замотајте тањир са подељеним тестом лепљеним филмом и ставите у фрижидер на сат и по.
    

Крем за кување

1. Сипајте 100 г просијаног брашна у суву таву или велику посуду.
   
2. Брашно комбинујте са 300 г гранулираног шећера и 20 г ванилин шећера.
   
3. Тамо убаците четири пилећа јаја и пажљиво их умућите чоколадом у хомогену масу.
   
4. У мешавину додајте литар млека уз непрестано мешање.
   
5. Константно мешајући, кухајте на лаганој ватри хомогену мешавину јаја-млека до густине.
   
6. Чим смеша почне да кључа - склоните са ватре и додајте 50 г путера. Мешајте док се уље потпуно не растопи.
   
7. Покријте површину креме лепљеним филмом тако да се не формира кора, и ставите да се хлади.
   

Пеците колаче

1. Узмите једну порцију (куглу) добро охлађеног теста и танко разваљајте на пергамент у круг.
   
2. Обрежите ивице према дну калупа.
   
3. Померите пергамент на лим за печење исеченим кругом, а подрезане ивице остављене тамо (ићи ће на украс), исеците торту виљушком.
   
4. Пеците у претходно загрејаној рерни 5-7 минута на температури 200-220 ° Ц.
   

Прављење торте

1. Умутите миксером до бијелог 300 г путера.
   
2. Не престајући да тучете, постепено унесите охлађени крем у уље.
   
3. Одложите 2-3 кашике. л готова крема у засебној посуди за украшавање врха и бочне стране торте.
   
4. Визуелно поделите целокупну количину креме на 11 делова. Распростирући се један на други, премажите кремом на сваку торту
   
5. Након што сте положили последњу кору, колач је лако утиснути длановима, али тако да не стиснете крему између доњих коре.
   
6. Подмажите странице и врх торте кремом која је претходно стављена на страну.
   
7. Торту поспите насјецканим остацима.
   
8. Торту ставите у фрижидер на 6-8 сати да се добро намочи.
   

Видео рецепт

Радионица понуђена за разгледање детаљно демонстрира, како се испоставило, једноставан поступак припреме омиљене Наполеонове торте. Постоји много савета, савета и куварских трикова који знатно поједностављују рад на креирању десерта.

Остали рецепти за торте