Кухињски апарати и прибор:
- шпорет;
- кава (печења) са поклопцем;
- даска за сечење;
- папирни пешкири;
- нож;
- кухињска лопатица;
- мала тава;
- кашика / виљушка.
Састојци
| Говедина савијача | 1 кг |
| Лук | 1 ком (велика) |
| Биљно уље | 50 мл |
| Водка | 50 мл |
| Парадајз сос | 200 г |
| Вода | 150-200 мл |
| Паприка | ½ кашике кашике |
| Паприка | на укус |
| Со | на укус |
| Брашно | 2 кашике. л |
| Чешњак | 1 клинчић |
| Ловоров лист | 1-2 ком. |
Корак кухања
- Кување почиње избором правог комада меса. За гулаш вам је потребан зарез од лопатице, задње ноге или леђа. Месо треба да буде свеже, јарко розе боје. Исперите и осушите кашику говедине на папирном пешкиру. Изрежите све "непотребне" - пруге, масти, пљуните. Само лепо, чисто месо треба да остане.
- Говедину нарежемо на мале комаде величине око 1,5 × 1,5 цм. Ако је месо проглашено младим, тада су комади могу бити и већи.
- Огулите 1 чешањ белог лука. Сипајте 50 мл биљног уља у котлу или тави за печење с високим странама. Укључите ватру на максимум. У уље баците чешањ белог лука. Прво, даје мирис уљу, а друго, служи као својеврсни тајмер. Чим је бели лук променио боју, попримио је златну боју - ово је сигнал да се месо убаци у кашу.
- Извадите бели лук, додајте месо.
- На јако јакој ватри пржите месо до златно смеђе боје.
- Док се месо пржи, огулите лук и исеците га на велике коцке.
- Пратите котао. Чим већина воде испари и месо лепо порумени, направите следећи корак - додајте лук.
- На истој јакој ватри пржите лук док не постане златан. Сад месо може бити и бибер и со.
- Ако је лук пржен, улијте 50 мл вотке у месо. Захваљујући овој једноставној акцији, говедина ће постати мекша и мекша. Не смањујте ватру, пржите даље док водка не испари.
- Тек након тога сипајте 100-150 мл воде, смањите топлоту на минимум, поклопите и крчкајте 40-60 минута. Време зависи од степена тврдоће меса.
- У чистој сувој тави загрејати 2 кашике. л брашно. Стално мешајте! Када се брашно пржи, промениће боју, постаће мало жућкасто. Ово је сигнал за уклањање таве са ватре.
- Отопљено брашно растопите у 50 мл воде, пажљиво померајте тако да нема грудица.
- Након 40-60 минута, месо треба да постане мекано. Скините поклопац и укључите максималну ватру.
- Сипајте 200 г соса од парадајза, брашно са водом у кашу, додајте паприку и ловоров лист. Све помешај.
- Доведите масу да прокуха и поново смањите топлоту.
- На лаганој ватри пирјајте још 5-7 минута. То је све! Добар апетит!
Видео рецепт
Желите да будете сигурни да је кухање говеђег гулаша са палентом једноставно? Погледајте видео у наставку. Захваљујући визуализацији, можете слободно замислити целокупан процес кувања. Нећете имати никаквих питања. Леп поглед!
Да ли у фрижидеру постоји говеђа кашица? Онда, крените са кувањем врло укусног и укусног јела - гулаш са палентом! Верујте ми, ово је врло укусно! Осим чињенице да је рецепт врло једноставан, сада знате и неке тајне како скувати сочно месо и укусну густу кашу. Ово је универзално јело, у хармонији је с кашама и тјестенином, одлично се слаже с пире кромпиром.
Рецепт се може разноврсити:
- додајте шећер ако сте љубитељ слатког меса;
- додајте босиљак и друго биље да гулашу додате суптилан додир;
- можете сипати мало киселе павлаке како би укус био више кремаст;
- Можете додати шаргарепу, рендану или исецкану на танке тракице;
- парадајз сос се лако замењује свежим парадајзом и / или паста од парадајза.