Рецепт за њежну чорбу од печурка

Кухињски апарати и прибор:

• пан
• даска за сечење;
• нож;
• фино рерно;
• тава;
• дрвена лопатица за мешање;
• кашика.

Састојци

Корак кухања

1. Напунимо малу канту намењену породици од 4 особе водом, ставимо је на ватру, сачекамо да вода прокључа. Док вода кључа, гомоље кромпира исперите хладном водом. Узмемо нож и ољуштимо га, поново га оперемо, исечемо на коцке око 1 цм.
   
2. Кромпир шаљемо у лонац кључале воде. Ватра испод таве је мало смањена, дајемо кромпиру могућност кухања не баш брзо.
   
3. Сада прелазимо на припрему осталих састојака. Средњи лук очистимо од љуске, оперимо га, а затим ситно исечемо на дасци за сечење.
   
4. На ватру ставимо посуду за пржење, налијемо биљним уљем, оставимо да се добро загреје. Саветујем вам да користите рафинирано уље какво сте раније користили и знате да је оно висококвалитетног. Ни у којем случају не узимајте уље купљено на тржишту од старих трговаца - оно може да се пени, огорчи, а то потврђује присуство штетних материја и кршење производне технологије.
   
5. Када видимо да се уље загрејало, додајте сецкани лук у шерпу и пржите на тихој ватри, непрестано мешајући.
   
6. Мркву оперимо, нарежемо на ситну рерну, додамо лук, промешамо, наставимо да пржимо, правећи лагану ватру. За супу одаберите слатке, сочне сорте шаргарепе.
   
7. Гљиве опрати неколико пута под текућом водом, исећи на кришке. Не би требале бити мале, гљиве нарежемо са 4-5 плоча дуж.
   
8. Гљиве шаљемо у шерпу, мешамо и настављамо да пржимо док сва вода не оде. Шампињони се могу купити у супермаркету, на штанду за поврће, где увек купујете поврће. Обратите пажњу на свежину производа је била прва, не купујте устајале на полицама, они су видљиви на смеђим мрљама на површини. Ако сте љубитељ гљивара, сакупљајте их, сушите, сигурни сте да неће бити штете - прикупљене можете користити сами.
   
9. Када су шампињони готови, премажите им киселом павлаком, промешајте, пирјајте 2-3 минута. Користите павлаку по властитом нахођењу, овисно о томе који масни или немасни производ желите.
   
10. Затим све испечене биљне састојке ставите у посуду са кромпиром.
    
11. Одмах додајте вермике који би требало да буду врло танки. Ако то није случај, покушајте насјецкати домаће резанце - то добро иде уз ову супу.
    
12. Сада не заборавите да солите супу, додајте јој ловоров лист, мало млевене паприке, оставите да кључа 7-8 минута на врло малој ватри. Када је супа спремна, ловоров лист може се уклонити тако да из њега не буде засићеног мириса.
    
13. У готово припремљено јело додајте сецкано свеже зачинско биље.
    
14. Након неколико минута јело се може послужити.
    

Видео рецепт

Видео јасно приказује процес прављења супе од гљива, праћен главном причом.

Остали рецепти за супе